Hướng dẫn mua máy trộn (hand/ stand mixer)

Nếu bạn muốn làm bánh, kem, đánh trứng, tạo bọt cho Capuccino… một chiếc máy trộn đáng tin cậy là cần thiết. Trên thị trường, có hai loại máy trộn: máy trộn cầm tay (hand mixer hay máy đánh trứng) và máy trộn bột đánh trứng để bàn (stand mixer hay máy trộn đa năng) với giá từ dưới 500 ngàn cho đến gần chục triệu đồng.

Dưới đây là một số thông tin cơ bản về máy trộn mixer bạn cần biết trước khi bước vào siêu thị hoặc cửa hàng điện máy chọn mua máy trộn.

CÁC LOẠI MÁY TRỘN

Chọn máy phù hợp với cách bạn chuẩn bị thực phẩm. Máy trộn cầm tay (máy đánh trứng) có thể xử lý các công việc nhẹ như đánh kem, đánh trứng hoặc trộn bột bánh. Máy trộn bột đánh trứng để bàn (stand mixer) mạnh mẽ là lý tưởng cho các đầu bếp làm bánh mỳ, bánh ngọt.

Máy trộn cầm tay (Hand mixer)

Máy trộn cầm tay

Máy trộn cầm tay và các đầu đánh bột

Đây là dụng cụ tốt nhất để thực hiện các nhiệm vụ nhẹ như làm kem, đánh trứng, trộn bột bánh và nghiền khoai tây. Loại máy trộn cầm tay này không nhồi bột bánh mỳ, trộn bột bánh quy tốt như máy trộn bột đánh trứng để bàn.

Hầu hết các máy trộn cầm tay hiệu suất hàng đầu có các đầu đánh lồng (wire beater), hoạt động tốt và dễ dàng rửa sạch.

Ưu điểm:

· Rẻ tiền (từ dưới 500.000 đồng)

· Đáp ứng các yêu cầu làm bánh tại nhà: đánh trứng, đánh kem

Nhược điểm:

· Phải cầm tay

· Công suất thấp (không trộn được bột bánh mỳ, thời gian đánh trứng lâu hơn)

Máy trộn bột đánh trứng để bàn (Stand mixer)

Máy trộn để bàn KitchenAid

Máy trộn để bàn KitchenAid

Máy trộn bột đánh trứng để bàn làm được tất cả mọi thứ mà máy trộn cầm tay làm được với hiệu quả cao. Ngoài ra, nó còn dùng để trộn bột bánh mỳ và trộn bột bánh ngọt rất tốt.

Máy trộn bột đánh trứng để bàn làm việc theo các cách khác nhau. Một số máy sử dụng hai đầu đánh quay ngược lại với nhau. Một số máy khác sử dụng một đầu đánh quay theo một hướng và di chuyển xung quanh cối theo hướng ngược lại.

Các máy trộn bột đánh trứng để bàn làm các công việc nhẹ thường có đầu đánh đứng yên và một cối đặt trên bàn xoay vòng. Đôi khi cần phải đẩy để xoay cối.

Với hầu hết các máy trộn dạng này, bạn cần nghiêng đầu máy để gỡ các đầu đánh hoặc cối. Song có một số mẫu chỉ cần ấn vào lẫy khóa để nâng hoặc hạ cối.

Ưu điểm:

· Đa năng (trộn bột bánh quy, nhồi bột bánh mỳ, đánh trứng bánh gateau, đánh bông kem …)

· Xay thịt, làm xúc xích (mua thêm phụ kiện)

· Công suất cao, thời gian hoạt động giảm (so với máy cầm tay)

Nhược điểm:

· Đắt tiền (có thể lên đến gần 10 triệu đồng)

· Nặng (có máy nặng khoảng 10kg)

· Tốn diện tích hơn

CÁC TÍNH NĂNG

Thoải mái

Máy trộn cầm tay cần được giữ cân bằng và thoải mái khi cầm.

Máy trộn bột đánh trứng để bàn không nên quá nặng để bạn có thể cất để trên giá.

Phụ tùng đi kèm

Máy trộn bột đánh trứng để bàn nói chung thường có một cối và đầu đánh đơn hoặc đầu đánh kép, đầu đánh trứng, móc đánh bột.

Dạng đầu đánh

Móc bẹt (Flat Beater): sử dụng trộn bột với hỗn hợp bột từ vừa đến đặc. Loại móc này thích hợp cho các loại bánh ga tô, trộn kem, kẹo, bánh quy, bán ngọt, nghiền khoai tây và các loại nghiền khác. Tốc độ sử dụng: có thể đi từ Mức trộn (Stir) đến mức 8 hoặc 10 (nếu không quá nặng)

Móc lồng (Wire Whip): sử dụng trộn hỗn hợp thể khí, tạo bọt. Thích hợp cho đánh trứng (cả lòng đỏ lẫn lòng trắng), đánh riêng bông lòng trắng trứng, kem tươi, kem phủ, bánh gatô/sponge cơ bản, mayonnaise, và một số loại kẹo… Tốc độ sử dụng: Có thể đi từ mức trộn (Stir) đến mức 10.

Móc câu (Dough Hook): sử dụng trộn hỗn hợp đặc và cần nhào trộn khoẻ trong nhào trộn bánh có men nở. Thích hợp cho làm bánh mì, bánh cuộn, bánh cà phê, bánh bao. Tốc độ sử dụng: chỉ nên duy trì ở mức 1 đến mức 2, không nên vượt qua mức này vì dễ gây cháy máy.

Tốc độ

Một số máy trộn để bàn có đến 16 tốc độ và một số máy trộn cầm tay có 9 tốc độ. Tuy nhiên, ba tốc độ khác biệt là đủ. Tốc độ chậm nhất càng chậm càng tốt vì tốc độ chậm ngăn chặn nguyên liệu bắn ra ngoài. Một số máy trộn cầm tay có tính năng "khởi động chậm".

Công suất

Công suất máy trộn càng cao, trộn nguyên liệu càng dễ và nhanh. Máy trộn công suất từ 200W đến 400W là đủ với hầu hết các nhiệm vụ trộn, mặc dù bạn có thể muốn công suất cao hơn nếu bạn chuẩn bị trộn bột bánh mỳ.

Các nút điều khiển dễ đọc

Ở một số máy trộn cầm tay rẻ tiền, nút chuyển để chọn tốc độ không được sắp xếp tốt với chỉ dấu tốc độ rõ ràng.

Các thương hiệu

Máy trộn có bán tại thị trường Việt Nam là hàng nhập khẩu với phần lớn được sản xuất tại Trung Quốc.

Các hãng sản xuất máy trộn cầm tay hàng đầu là Black & Decker, Braun, Hamilton Beach và Sunbeam. Với máy trộn để bàn, KitchenAid là số một. Tuy nhiên, tại thị trường Việt Nam, các thương hiệu máy trộn phổ biến nhất là Moulinex, Panasonic, Kenwood, Philips, Black & Decker… Sản phẩm Braun và KitchenAid không có nhiều và giá đắt hơn so với sản phẩm cùng loại của các nhà sản xuất khác.

Bích Chi

Các tin khác
Vừa mới chính thức mở bán cách đây vài ngày và đây là dịp người dùng có cơ hội trực tiếp trải nghiệm sản phẩm cũng như xác thực những gì Bkav hứa hẹn dành cho Bphone 2017. Trong đó, camera của máy chính là một trong những tính năng được quan tâm hơn cả.
Asus vừa giới thiệu tới 6 mẫu smartphone mới thuộc dòng Zenfone 4, nhưng không phải mẫu nào cũng sẽ được bán chính thức tại Việt Nam.
Trong tương lai sẽ có rất nhiều thay đổi liên quan đến công nghệ hình ảnh, đặc biệt những ai đang là nhiếp ảnh gia chắc chắn sẽ quan tâm tới những xu hướng của ngành công nghiệp nhiếp ảnh trong thời gian tới.
Trung Quốc đã gửi một mã "không thể phá vỡ" từ vệ tinh đến Trái Đất, đánh dấu cột mốc công nghệ phân phối lượng tử quan trọng đầu tiên đã trở thành hiện thực, các phương tiện truyền thông nước này cho biết.
Từ khi nào chụp ảnh selfie và những lượt like từ mạng xã hội lại trở nên quan trọng hơn hạnh phúc của ai đó? Trong trường hợp này, chụp ảnh tự sướng thậm chí còn quan trọng hơn cuộc sống của động vật.
Mỗi công việc đều có một đặc thù và hình thức làm việc nhất định. Có lẽ bởi vậy những bức hình mô tả đặc thù công việc khi nhìn từ “trên cao” đem đến cho người xem một cảm nhận hết sức ấn tượng.
Nếu bạn đang có kế hoạch chụp ảnh mặt trời hay hiện tượng nhật thực nhưng không có kính lọc bảo vệ máy ảnh, có lẽ bạn nên cân nhắc lại sau khi xem đoạn video này.
Tiêu chuẩn USB 3.2 mới nhất sẽ được xác nhận vào tháng 9, và đây là những gì có ý nghĩa đối với máy tính xách tay, điện thoại, và những loại cáp USB-C mới mà bạn vừa mới mua.
Không giống như một số tổng thống Pháp trước đó, tân tổng thống Pháp hiện nay Emmanuel Macron đòi hỏi sự riêng tư trong khi nghỉ dưỡng.
Y học hiện đại phương Tây và y học cổ truyền phương Đông đều có triết lý và sự đúng đắn riêng. Tuy nhiên, trong thị trường y tế và chăm sóc sức khỏe hiện nay, y học phương Tây lại đang chiếm ưu thế hơn hẳn so với y học cổ truyền phương Đông.
 
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất
VnReview trên facebook
813.391 Thích
Website liên quan