4 mẹo nhỏ mà có võ giúp khử mùi tanh của cá chỉ trong nháy mắt, nguyên liệu nhà nào cũng có!

4 mẹo nhỏ mà có võ giúp khử mùi tanh của cá chỉ trong nháy mắt, nguyên liệu nhà nào cũng có!

Chỉ cần với vài mẹo nhỏ cùng nguyên liệu trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, mùi tanh của cá sẽ bay biến hết bạn nhé!Cá lóc, cá kèo, cá hú, cá thu… là những loại cá quen thuộc, chế biến được nhiều món ngon như cá kho tộ, cá nấu canh chua, canh ngót. Tuy nhiên, đặc trưng của cá là trơn, nhớt, nếu không biết cách xử lý sẽ dễ gây ra mùi tanh và ảnh hưởng chất lượng món ăn. Mời bạn cùng tham khảo những mẹo xử lý mùi tanh của cá dưới đây nhé! Chọn cá tươi và làm sạch cá Đối với cá đồng nên chọn cá đang bơi. Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá trê – loại cá đồng quen thuộc với các món chiên, kho Đối với cá biển, việc chọn cá đang bơi là không thể, vì vậy cần kiểm tra cẩn thận. Mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Mang cá (phổi) là nơi tập trung nhiều chất độc, đây là bộ phận gây mùi tanh phải loại bỏ, tiếp đến là nội tạng, các vây, vẩy cá. Trong quá trình làm cá, sẽ xuất hiện cục u máu hoặc chỉ máu, những phần này cũng phải bỏ đi. Nếu bạn chưa từng làm cá sống thì đừng ngại nhờ người bán làm hộ và cắt khúc cá vừa ăn luôn nhé! Ngoài ra, chất nhớt trên da cá cần được loại bỏ để tránh mùi tanh bằng cách sử dụng: 1. Nước muối Dùng hạt muối chà xát lên da cá, chà với lực nhẹ để không tróc lớp da, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại việc chà muối và rửa nước cho đến khi hết nhớt. 2. Nước cốt chanh hoặc giấm Chanh cắt ra và chà trực tiếp trên da cá hoặc vắt nước cốt chanh hòa ít muối vào thau rửa cá. Giấm loãng có thể dùng trực tiếp để rửa cá hoặc pha với nước lạnh tỷ lệ 1:1. Sau đó rửa lại với nước sạch bạn nhé! 3. Rượu trắng Cá sau khi làm sạch, ướp với ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh, để ráo sẽ khử mùi tanh của cá. Với món cá hấp, bạn cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất. Nếu làm cá mà không may làm vỡ mật, có thể dùng rượu xoa vào chỗ mật cá dính để một lúc sau đó dùng nước sạch rửa, vị đắng của mật cá sẽ hết. Khi ướp cá với các loại gia vị, bạn có thể sử dụng một ít rượu trắng. Điều này vừa giúp khử mùi tanh, làm cá chín mềm và thơm ngon hơn. 4. Sử dụng gia vị Với món cá kho, việc ướp cá với nhiều gia vị có tính cay, nồng: tỏi, hành tím, gừng, tiêu, ớt sẽ giảm đáng kể mùi tanh của cá. Hãy ướp cá với các gia vị khoảng 2 giờ, sau đó đặt lên bếp đun lớn lửa cho thật sôi rồi mới hạ lửa kho đến khi cạn nước. Với món cá nấu canh chua, vị chua của me, sấu, cà chua... kết hợp với vị cay của ớt là bộ đôi tuyệt vời để nấu ra nồi canh chua cá thơm ngon nức nở! Với cá chiên, bạn ướp chút muối, đầu hành giã, tiêu hay sả băm vừa giúp cá có vị đậm đà và thơm ngon hơn. Cá chạch chiên muối sả riềng Theo các nhà khoa học, cá là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh. Loại thực phẩm này chứa nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và vitamin D. Đây cũng là nguồn cung cấp axit béo omega -3 tốt nhất vô cùng quan trọng đối với cơ thể và não bộ, giúp cho cơ thể của bạn phát triển tốt ưu, cũng như cải thiện chức năng nhận thức, đặc biệt ở trẻ nhỏ.

Làm sạch tôm chỉ trong nháy mắt với 2 cách cực dễ dàng

Làm sạch tôm chỉ trong nháy mắt với 2 cách cực dễ dàng

Với mỗi mục đích chế biến món tôm khác nhau mà bạn có cách sơ chế tôm khác nhau. Dưới đây là hai cách làm sạch tôm cơ bản, bạn hãy thử tham khảo ngay nhé.

afamily.vn
Từng

Từng "khóc thét" vì gọt vỏ bí ngô lần nào cũng đứt tay, cô nàng chợt nghĩ ra tuyệt chiêu mới nhanh-gọn-lành khiến chị em trầm trồ: Dễ vậy mà giờ mới biết!

Tuyệt chiêu của cô nàng này không phải ai cũng biết đâu nhé!

afamily.vn
4 cách chọn trứng tươi ngon nhất, đặc biệt cách số 2 cực dễ dàng

4 cách chọn trứng tươi ngon nhất, đặc biệt cách số 2 cực dễ dàng

Chiều nay đi làm về bạn hãy thử ghé hàng trứng lựa thử và so sánh giữa trứng mua theo cách dưới đây và trứng mọi khi bạn vẫn mua nhé, chắc chắn sẽ thấy sự khác biệt không nhỏ!

afamily.vn
Rửa rau ai cũng nghĩ dễ ợt thế nhưng có những điều hầu hết chúng ta còn

Rửa rau ai cũng nghĩ dễ ợt thế nhưng có những điều hầu hết chúng ta còn "lơ mơ" lắm!

Rau củ quả là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin tuyệt vời để cân bằng sức khỏe. Tuy nhiên, chúng sẽ bị biến chất và gây các bệnh tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm nếu bạn sai ngay từ bước sơ chế.

afamily.vn
Mực chiên giòn muốn ngon và không bị khô thì đừng quên tuyệt chiêu bất bại này

Mực chiên giòn muốn ngon và không bị khô thì đừng quên tuyệt chiêu bất bại này

Mực sẽ giữ nguyên vị ngon, ngọt mà không lo bị khô là nhờ bí quyết này.

afamily.vn
Mẹo thái hành siêu tốc mà không bị

Mẹo thái hành siêu tốc mà không bị "bỗng dưng muốn khóc" - hóa ra lại đơn giản đến thế!

Thái hành thì hầu như chị em nào cũng không thích, chính vì thế chúng ta càng phải tìm cách làm việc này nhanh nhất có thể phải không các mẹ?

afamily.vn

"Trăm phương ngàn kế" bảo quản rau củ trong tủ lạnh vẫn hư héo như thường nếu bạn không biết những điều này!

Rau củ sẽ mất nước dần, trở nên héo úa, thối nát và bị vứt vào sọt rác dù ở ngoài hay trong tủ lạnh. Nếu hiểu bản chất vấn đề thì bạn sẽ tận dụng được cách bảo quản đúng giúp tăng vòng đời cho rau củ.

afamily.vn
Tỏi thì nhà nào cũng có, nhưng bảo quản sao cho để lâu, dùng tiện, ăn ngày càng ngon thì các mẹ đã biết chưa?

Tỏi thì nhà nào cũng có, nhưng bảo quản sao cho để lâu, dùng tiện, ăn ngày càng ngon thì các mẹ đã biết chưa?

Cùng tham khảo cách chọn tỏi và một số mẹo bảo quản tỏi được lâu nhé!

afamily.vn
Biết được những điều này, nhất là điều thứ 3, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ vứt bỏ vỏ chanh nữa!

Biết được những điều này, nhất là điều thứ 3, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ vứt bỏ vỏ chanh nữa!

Chúng ta thường chỉ dùng phần nước cốt chanh mà vứt bỏ phần vỏ chanh mà không biết rằng nó có những tác dụng cực kì tuyệt vời đối với cuộc sống và sức khỏe của mình.

afamily.vn
101 cách tận dụng bầu bí và mướp già, ai không biết thì thật

101 cách tận dụng bầu bí và mướp già, ai không biết thì thật "phí nửa cuộc đời"!

Bầu bí và mướp đều là những loại rau củ rất rẻ nhưng không vì thế mà chúng ta lãng phí những quả già, không ăn được nữa, phải không bạn?

afamily.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Đây là 6 tập đoàn điện tử lớn nhất thế giới hiện nay

2 11 lý do vì sao nam giới không bao giờ chọn “gái ngoan”

3 10 bí ẩn lớn nhất trong lịch sử có thể không bao giờ được giải đáp

4 Vì sao quảng cáo 'nhà tôi ba đời nhận chữa' tràn lan trên YouTube?

5 Gái ngoan thường "ế", tại sao vậy?

Điểm tin tuần