Ăn quá nhiều thịt: Các chuyên gia đồng loạt cảnh báo cánh cửa nhiều bệnh lý đang mở toang

Ăn quá nhiều thịt: Các chuyên gia đồng loạt cảnh báo cánh cửa nhiều bệnh lý đang mở toang

Theo kết quả tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc 2019 - 2020 do Viện Dinh dưỡng quốc gia công bố, người Việt đang ăn dư thừa thịt. Tại thành thị, mức tiêu thụ thịt đang tăng nhanh.Người Việt đang ăn thịt quá nhiềuHiện tại, mức tiêu thụ thịt của người Việt đang ở mức 1,2 -1,4 gr thịt/kg cân nặng/ngày. Nếu lao động nặng, mức khuyến cáo 2,2 gr thịt/kg cân nặng/ngày. Tại Mỹ, mức tiêu thụ thịt được khuyến cáo 0,9 gr/kg cân nặng, thấp hơn so với khuyến cáo của Việt Nam.Bác sĩ Đoàn Thị Anh Đào, Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Thanh Nhàn cho hay, chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối sẽ tùy theo từng trường hợp cá thể. Đối với người thành thị do nếp sinh hoạt và cuộc sống không có thời gian để chuẩn bị. Do vậy, các thực phẩm đạm thường được dùng nhiều. Một chế độ ăn không cân đối sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa như: Đái tháo đường, rối loạn lipid máu, gút, tăng huyết áp, tim mạch…. Ăn thịt quá nhiều đối diện với nguy cơ nhiều bệnh tật, ảnh minh hoạ.Để phòng tránh các bệnh lý không lây, bác sĩ Đào khuyến cáo nên có một chế độ ăn cân đối giữa 4 nhóm thực phẩm: đạm, chất béo, bột đường, rau xanh và hoa quả tươi. PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh, Nguyên trưởng khoa Vi chất, Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trong 30 năm quan sát mức tiêu thụ thịt của người Việt đã tăng lên 6 lần, trong khi đó, rau vẫn chưa đạt so với khuyến nghị. Trong đó, mức tiêu thụ ở nông thôn chỉ bằng 2/3 người sống ở thành thị. Cánh cửa của nhiều bệnh lý đang mở ra Việc ăn nhiều thịt làm tích mỡ, tạo gánh nặng cho thận. Axit uric sẽ tăng lên trong máu do quá trình chuyển hóa protein trong thịt, do vậy thận phải hoạt động nhiều hơn để loại chất thải độc hại. Ngoài ra, dư thừa protein động vật chứa nhiều purin cũng sẽ gây tăng axit uric máu, tăng nguy cơ gây ra bệnh gút. PGS. Ninh khuyến cáo, việc ăn quá nhiều thịt, không đủ rau so với khuyến cáo sẽ có thể dẫn tới tình trạng thiếu vitamin C. Vitamin C hiếm khi tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật, nếu thiếu vitamin C còn khiến cơ thể dễ mắc các loại bệnh bắt nguồn từ hệ miễn dịch suy yếu. Việc ăn nhiều thịt, nhất là các loại thịt đỏ, thịt chế biến sẵn có chứa nhiều chất chất béo bão hòa, có thể làm tăng lượng cholesterol xấu (LDL), dẫn đến tăng nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.PGS. Ninh khuyến cáo: "Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn nhiều hơn 510 g thịt đỏ mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, theo Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, ăn thịt chế biến thường xuyên, dù ít, có thể dẫn đến ung thư dạ dày và đại trực tràng. Nguyên nhân là thịt chứa nhiều chất béo bão hòa, cần nhiều thời gian để tiêu hóa, dễ gây tổn thương thành ruột, dẫn tới ung thư đại tràng". Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ cấu sinh năng lượng từ protein (đạm), lipid (chất béo), và glucid (chất bột đường) năm 2020 là: 15,8%; 20,2% và 64,0% (tỷ lệ % so với tổng năng lượng ăn vào). Cơ cấu này được coi là cân đối theo khuyến nghị cho người Việt Nam. Tuy nhiên, tiêu thụ thịt tăng cao tại thành thị, và trong thịt vẫn có mỡ, do đó lượng mỡ động vật tiêu thụ thực tế có thể cao hơn. PGS Ninh khuyến nghị, nhu cầu protein khuyến nghị cho người trưởng thành là 60-70g/ngày, trong đó protein động vật chiếm trên 30%. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết, theo điều tra mới đây của Viện dinh dưỡng, thịt trong khẩu phần ăn của người thành phố đang tăng nhanh. Việc ăn quá nhiều thịt sẽ làm tăng nguy có mắc các bệnh mãn tính không lây."Sức khỏe chỉ tốt khi mọi người có một chế độ ăn cân đối, nên bớt ăn thịt và tăng cường ăn đạm từ đậu, đỗ (đạm thực vật)", PGS Lâm nói. Tại hội nghị công bố Kết quả tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc 2019 - 2020 kết quả điều tra cho thấy, năng lượng trung bình trong khẩu phần ăn của người Việt Nam đạt 2.023 kcal/người/ngày, tăng nhẹ so với mức năng lượng 1.925 kcal/người/ngày năm 2010.

Bất ngờ với những lợi ích tuyệt vời của cacao đối với sức khỏe

Bất ngờ với những lợi ích tuyệt vời của cacao đối với sức khỏe

Ca cao có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết đến. Uống một ly ca cao nóng mỗi buổi sáng có thể giúp bạn duy trì sức khỏe tốt và làm việc hiệu quả.

laodong.vn
8 thực phẩm cực kỳ có hại cho não bộ | VOV.VN

8 thực phẩm cực kỳ có hại cho não bộ | VOV.VN

VOV.VN - Một số loại thực phẩm rất có hại cho não bộ, làm suy giảm trí nhớ và bào mòn sự minh mẫn của bạn.

vov.vn
5 dấu hiệu về vị giác ngầm cảnh báo bệnh tật, đừng coi thường mà bỏ qua nếu muốn sống lâu

5 dấu hiệu về vị giác ngầm cảnh báo bệnh tật, đừng coi thường mà bỏ qua nếu muốn sống lâu

Những dấu hiệu như đắng miệng, khô miệng hay miệng có mùi khó chịu... thật ra là “hồi chuông cảnh báo” tình trạng sức khỏe của bạn đang tệ đi.

kenh14.vn
11 dấu hiệu không ngờ cho thấy bạn đang gặp vấn đề về tim mạch | VOV.VN

11 dấu hiệu không ngờ cho thấy bạn đang gặp vấn đề về tim mạch | VOV.VN

VOV.VN - Bỏ qua những dấu hiệu ban đầu của các vấn đề tim mạch là một nguyên nhân phổ biến khiến bệnh về tim trở nặng, thậm chí gây tử vong.

vov.vn
Những người nào không nên ăn bánh trôi, bánh chay?

Những người nào không nên ăn bánh trôi, bánh chay?

Những người bị tiểu đường, béo phì, bệnh tim mạch... không nên ăn bánh trôi, bánh chay trong ngày Tết Hàn thực.

kinhtedothi.vn
8 loại vitamin quý như vàng, phụ nữ trước và sau mãn kinh nhất định phải bổ sung, đặc biệt có thể thông qua một số thực phẩm rẻ tiền

8 loại vitamin quý như vàng, phụ nữ trước và sau mãn kinh nhất định phải bổ sung, đặc biệt có thể thông qua một số thực phẩm rẻ tiền

Phụ nữ bước vào tuổi mãn kinh cơ thể không còn dẻo dai nữa. Lúc này là thời điểm để bổ sung các loại vitamin cần thiết, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

afamily.vn
Tại sao đi bộ buổi sáng tốt cho tim mạch hơn buổi tối? | VOV.VN

Tại sao đi bộ buổi sáng tốt cho tim mạch hơn buổi tối? | VOV.VN

VOV.VN - Một nghiên cứu mới đây tại Bệnh viện Nanavati, Ấn Độ cho thấy, những người đi bộ buổi sáng có sức khỏe tim mạch tốt hơn những người đi bộ buổi tối.

vov.vn
Sửa lại nơi đăng ký khám chữa bệnh BHYT ban đầu cho gần 1.000 người bị ‘hạ tuyến’ nhầm

Sửa lại nơi đăng ký khám chữa bệnh BHYT ban đầu cho gần 1.000 người bị ‘hạ tuyến’ nhầm

TTO - Ngày 10-4, Bảo hiểm xã hội tỉnh Đồng Nai cho hay đã sửa lại nơi đăng ký khám chữa bệnh BHYT ban đầu cho gần 1.000 người về 2 bệnh viện tuyến tỉnh, sau khi bị 'hạ tuyến' nhầm.

tuoitre.vn
4 thói quen xấu hàng ngày của nhiều người trẻ đang hành hạ thận, bỏ ngay trước khi thận nộp đơn xin về hưu sớm

4 thói quen xấu hàng ngày của nhiều người trẻ đang hành hạ thận, bỏ ngay trước khi thận nộp đơn xin về hưu sớm

Nếu không muốn mắc các bệnh về thận, hãy bỏ ngay 4 thói quen nằm trong “danh sách đen” dưới đây.

kenh14.vn
10 lưu ý quan trọng người cao huyết áp phải biết

10 lưu ý quan trọng người cao huyết áp phải biết

Cao huyết áp là một bệnh mạn tính gây ra nhiều biến chứng và có tỷ lệ tử vong cao. Không chỉ vậy, cao huyết áp còn được ví là “kẻ giết người thầm lặng” vì dấu hiệu khó nh

giadinhvietnam.com
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Nguyên nhân Vsmart dừng cuộc chơi dù doanh số tăng

2 Vụ Shark Phú "Anh quan tâm mỗi em thôi", nữ chính nói bình thường, dư luận vẫn thấy phản cảm

3 Hệ thống Vòm Sắt của Israel hoạt động như thế nào?

4 Nhìn lại một năm qua: COVID-19 đã thay đổi chúng ta… mãi mãi

5 Hệ thống đằng sau các bài đăng về coin của Ngọc Trinh, Kiều Minh Tuấn

Điểm tin tuần