Ăn tỏi sống hay tỏi chín tốt hơn? Khác biệt to lớn giữa tỏi sống và tỏi chín bạn cần biết

Ăn tỏi sống hay tỏi chín tốt hơn? Khác biệt to lớn giữa tỏi sống và tỏi chín bạn cần biết

Ăn tỏi sống và ăn tỏi chín có những tác dụng khác nhau. Và ngay cả thời gian nấu tỏi cũng tạo ra sự khác biệt.Tỏi từ lâu đã được sử dụng trong cả ẩm thực và y học. Vì tỏi sống có mùi nồng và vị hăng, tỏi thường được nấu chín trước khi ăn để giảm bớt mùi vị.Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nấu chín tỏi đôi khi có thể làm giảm lợi ích sức khỏe của nó. Thời gian nấu tỏi cũng ảnh hưởng đáng kể đến dinh dưỡng trong tỏi.Nhưng nếu bạn muốn ăn tỏi chín, vẫn có cách để giữ được tối đa dưỡng chất trong tỏi. Hãy cùng xem báo San Francisco Gate so sánh lợi ích giữa ăn tỏi sống và ăn tỏi chín cũng như cách nấu tỏi tối ưu nhé!Tỏi từ lâu đã được sử dụng trong cả ẩm thực và y họcHợp chất organosulfur trong tỏiCác hợp chất organosulfur là các hợp chất hữu cơ có chứa lưu huỳnh. Tỏi chứa nhiều hợp chất organosulfur, được tin là nguyên nhân tạo ra mùi, hương vị và lợi ích sức khỏe của tỏi.Theo Viện Linus Pauling (Đại học bang Oregon, Mỹ), các hợp chất organosulfur trong tỏi hoạt động như chất chống đông máu bằng cách chống kết tập tiểu cầu và có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu cũng tin rằng các hợp chất organosulfur có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư.Tỏi sống và tỏi chín: So sánh hoạt động chống ung thưTỏi sống được tin là có tiềm năng chống ung thư tốt nhất. Làm nóng tỏi đã được chứng minh là làm giảm các đặc tính chống ung thư của tỏi.Theo một nghiên cứu công bố năm 2001 trên Tạp chí Dinh dưỡng, 60 giây đun nóng tỏi bằng lò vi sóng hoặc 45 phút làm nóng tỏi bằng lò nướng phá hủy tác dụng chống ung thư của tỏi.Nghiền nát tỏi và để yên trong 10 phút trước khi đun trong lò vi sóng trong 60 giây được phát hiện là có tác dụng bảo tồn một số hoạt tính chống ung thư của tỏi.Tỏi sống và tỏi chín: So sánh hiệu quả chống đông máuNướng tỏi trong lò ở 200 độ C hoặc luộc tỏi dưới 3 phút không làm ảnh hưởng đến khả năng chống kết tập tiểu cầu của tỏi, theo một nghiên cứu công bố năm 2007 trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm. Điều này có nghĩa ra tỏi nấu kiểu này và tỏi sống có tác dụng chống kết tập tiểu cầu tương tự nhau.Nhưng làm nóng tỏi trong 6 phút làm ức chế tất cả các hoạt động chống đông máu trong tỏi nguyên củ, trong khi tỏi nghiền có hoạt động chống đông máu giảm nhưng vẫn còn đáng kể.Làm nóng tỏi hơn 10 phút và cho tỏi vào lò vi sóng khiến tỏi không còn tác dụng chống đông máu.Cách nấu ảnh hưởng đến tỏi thế nào?Nghiền tỏi sẽ giải phóng một loại enzyme gọi là alliinase, gây ra sự hình thành allicin. Sau đó, allicin bị phá vỡ để tạo thành các hợp chất organosulfur hữu ích.Tuy nhiên, nhiệt từ quá trình nấu có thể làm vô hiệu hóa alliinase. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra việc nghiền nát tỏi và để yên trong 10 phút trước khi nấu sẽ có thời gian để alliinase hoạt động trước khi nhiệt làm mất tác dụng của nó.Vì vậy, lần tới khi bạn làm món gì đó với tỏi, trước tiên hãy nghiền nát tỏi và thêm tỏi vào món ăn khi món ăn gần chín.(Nguồn: San Francisco Gate)

Ăn vặt, hút thuốc, uống rượu - toàn thói quen xấu khó bỏ: TS Mỹ chỉ 5 bí quyết vàng phá vỡ mọi thói quen tồi tệ

Ăn vặt, hút thuốc, uống rượu - toàn thói quen xấu khó bỏ: TS Mỹ chỉ 5 bí quyết vàng phá vỡ mọi thói quen tồi tệ

Đang muốn từ bỏ một thói quen xấu mà không biết làm thế nào? Hãy thử 5 bí quyết vàng dưới đây, chúng có thể giúp bạn có lối sống lành mạnh hơn.

soha.vn
Tiêm nấm ma thuật vào tĩnh mạch, người đàn ông nhận cái kết đắng: Bác sĩ xét nghiệm máu, phát hiện điều còn gây sốc hơn

Tiêm nấm ma thuật vào tĩnh mạch, người đàn ông nhận cái kết đắng: Bác sĩ xét nghiệm máu, phát hiện điều còn gây sốc hơn

Người đàn ông này trở nên mệt mỏi, nôn ra máu, vàng da, tiêu chảy, buồn nôn sau khi tiêm nấm ma thuật vào thẳng tĩnh mạch của mình.

soha.vn
Mẹ sốc khi má con sưng phồng... như bóng bay: Sai lầm nằm ở thứ con dùng suốt 2 tháng

Mẹ sốc khi má con sưng phồng... như bóng bay: Sai lầm nằm ở thứ con dùng suốt 2 tháng

Một người mẹ ở Trung Quốc đã sốc khi thấy mặt con trai mình bị sưng phồng và mọc lông sau khi bé được cho dùng một loại kem steroid dành cho "da khô" suốt nhiều tháng, tờ Mirror đưa tin.

soha.vn
Đàn ông không bao giờ giả vờ 'lên đỉnh'? 5 quan niệm sai trái về cực khoái ở nam giới nên được dẹp bỏ ngay

Đàn ông không bao giờ giả vờ 'lên đỉnh'? 5 quan niệm sai trái về cực khoái ở nam giới nên được dẹp bỏ ngay

Bạn có biết đàn ông cũng có thể giả vờ ‘lên đỉnh’? Dưới đây, các chuyên gia sẽ giải mã 5 lầm tưởng phổ biến về cực khoái ở nam giới.

soha.vn
Sốc với các thủ thuật

Sốc với các thủ thuật "tinh quái" của tế bào ung thư: Chuyển trạng thái dễ nuôi và giả vờ biến mất...

Các nhà nghiên cứu từ Canada vừa phát hiện một ‘thủ thuật’ mới của tế bào ung thư, và nghiên cứu này có thể giúp cải thiện việc điều trị ung thư không hiệu quả.

soha.vn
Tỏi tốt như thế nào?

Tỏi tốt như thế nào? "Vạch trần" sai lầm khi ăn tỏi làm mất dưỡng chất quý nhiều người mắc

Tỏi được cho là có nhiều tác dụng nhưng chế biến sai cách có thể làm mất đi tất cả những lợi ích này.

soha.vn
'Phòng ngủ chết' là gì? Vì sao nhiều cặp đôi hầu như chẳng quan hệ bao giờ? Chuyên gia giải thích

'Phòng ngủ chết' là gì? Vì sao nhiều cặp đôi hầu như chẳng quan hệ bao giờ? Chuyên gia giải thích

Có nhiều nguyên nhân gây ra tình trạng ‘phòng ngủ chết’ - khi các cặp đôi hầu như không quan hệ tình dục. Chuyên gia sẽ giúp bạn gỡ rối.

soha.vn
6 thói quen cực kỳ hại xương khớp bạn đang làm hằng ngày mà không biết

6 thói quen cực kỳ hại xương khớp bạn đang làm hằng ngày mà không biết

Nếu bạn có những thói quen này, hãy dừng ngay để bảo vệ xương khớp của mình.

soha.vn
Điều gì xảy ra khi quan hệ tình dục quá nhiều?

Điều gì xảy ra khi quan hệ tình dục quá nhiều?

Quan hệ tình dục quá nhiều so với sức chịu đựng có thể gây ra một số tác dụng phụ khó chịu, cản trở đời sống tình dục viên mãn.

soha.vn
Tình dục thăng hoa hơn nhờ bỏ rượu: Cô gái trẻ thú nhận 'chuyện ấy' tuyệt hơn sau khi cai rượu

Tình dục thăng hoa hơn nhờ bỏ rượu: Cô gái trẻ thú nhận 'chuyện ấy' tuyệt hơn sau khi cai rượu

Bỏ rượu đã khiến đời sống tình dục của một nữ nhà văn tốt hơn rất nhiều, cô thú nhận.

soha.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Vì sao người châu Á lại ăn bằng đũa?

2 Trên tay Xperia 1 III: nét chấm phá còn sót lại giữa thị trường smartphone bão hòa

3 7 file và thư mục trong Windows có thể yên tâm xóa để giải phóng bộ nhớ

4 7 tính năng đáng chú ý trên Xperia 1 III vừa ra mắt, cái cuối cùng ngay cả máy ảnh cũng “bó tay”

5 Apple đang quá tham lam với iPad!

Điểm tin tuần