Chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải: Kích cầu từ những điểm đến ẩm thực

Chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải: Kích cầu từ những điểm đến ẩm thực

TTO - Ẩm thực và du lịch là hai yếu tố không thể tách rời để tạo nên một chuyến đi đáng nhớ cho bất kỳ du khách nào.Bà Tịnh Hải (bìa trái) làm giám khảo tại cuộc thi “Đi tìm người nấu phở ngon” lần đầu tổ chức tại Việt Nam năm 2019 - Ảnh: QUANG ĐỊNHNgay khi vừa đặt chân đến một vùng đất, thành phố mới, thường câu hỏi đầu tiên của du khách sẽ là: "Ở đây có món gì ngon? Ăn ở đâu?...". Có ăn ngon mới có cảm hứng nghĩ tiếp sẽ khám phá ở đâu, vui chơi gì?...Hay ngược lại, đi dù có mệt bao nhiêu nhưng sau khi được thưởng thức bữa ăn ngon thì quan điểm về niềm vui của khách cũng sẽ thay đổi. Chất lượng dịch vụ từ khẩu vị đến cách thức không gian thưởng thức vì thế cũng rất quan trọng.Du lịch sau COVID-19 phải có nhiều quan điểm thay đổi trong tổ chức, thiết kế sản phẩm để phù hợp với đòi hỏi mới. Sau dịch, du khách chú ý hơn vấn đề sức khoẻ, chủ yếu lựa chọn du lịch nghỉ dưỡng gắn liền ẩm thực. Để kích cầu du lịch nội địa thì việc làm phong phú lịch trình tour bằng khám phá ẩm thực địa phương là rất cần thiết, đặc biệt là tập trung tôn vinh ẩm thực vùng miền.Theo tôi, COVID-19 xảy ra khiến ngành du lịch lâm khó. Nhưng trong cái khó ló cái khôn, trong cái thay đổi có sự thích ứng, đương nhiên ban đầu sẽ khó nhưng theo thời gian, sự thay đổi mới sẽ làm cho người tiêu dùng thay đổi và làm quen dần với những cái mới. Kích cầu du lịch sau dịch, các điểm đến phục vụ ẩm thực cũng sẽ tập trung vào trải nghiệm cá nhân của khách thay cho các đoàn khách như trước đây với công suất cao, hơi phức tạp một chút.Phát triển du lịch ẩm thực còn kéo theo cơ hội kinh doanh các đặc sản, nguyên liệu địa phương đi theo, giúp phát triển kinh tế địa phương, ngành hàng liên quan, cơ hội việc làm cho lao động, đầu bếp...Làn gió mới của du lịch hậu dịch là du khách sẽ chuyển sang ăn uống ngay tại khách sạn nơi lưu trú vì tính an toàn cao hơn, hạn chế đi nhiều nơi. Vì vậy, giá trị ẩm thực trong các khách sạn, nhà hàng phải làm sao thể hiện rõ nét tính địa phương hơn, đúng chuẩn chứ không chỉ đưa ra những món ăn ngon đơn thuần. Để làm sao thông qua ẩm thực, những nhà tổ chức thể hiện được giá trị truyền thống, thói quen ăn uống của người địa phương, giá trị đặc sản, nghệ thuật cũng như hồn địa phương được thổi vào các món ăn.Tôi từng làm tour Ẩm thực điền dã trong các khách sạn, thông qua những tour này chúng tôi muốn đưa ra thông điệp rằng ẩm thực trong khách sạn rất giá trị, thuyết phục khách dần bỏ mặc định món ngon trong khách sạn khó tiếp cận. Hãy cho khách sạn 5 sao, nhà hàng một cơ hội và hãy tiếp cận đi để cảm nhận.Thực tế, ẩm thực trong các khách sạn có năm tiêu chuẩn để khách không cần phải cân nhắc về giá. Đó là tiêu chuẩn chọn lựa nguyên liệu, chế biến món ăn từ các đầu bếp chuyên nghiệp, được chế biến từ các đầu bếp lành nghề, những người gia chánh ở nhà không thể nấu được, giá trị cộng hưởng từ không gian sang trọng và cuối cùng là các món ngon được chuẩn và đồng hóa chất lượng dịch vụ.Diễn đàn du lịch Ấn tượng Việt Nam do báo Tuổi Trẻ phát động tổ chức, với sự đồng hành của: Vinpearl, Hãng hàng không Vietjet Air, Tổng công ty Saigontourist. Diễn đàn gồm các chương trình truyền thông, cuộc thi “Quê hương tôi” dành cho bạn đọc và các sự kiện tại nhiều địa phương trên cả nước. Diễn đàn mong nhận được nhiều ý kiến hiến kế đóng góp, các bài dự thi của độc giả cả nước. Bài dự thi xin gửi về: antuongvietnam@tuoitre.com.vn. Mời bạn đọc xem thêm thể lệ cuộc thi tại đây. Gần 50% du khách Việt không muốn bỏ kế hoạch đi du lịch sau dịch TTO - Mặc dù đại dịch COVID-19 ảnh hưởng đến kinh tế và thu nhập cũng như tâm lý sợ dịch bệnh bùng phát trở lại khi đi du lịch của rất nhiều người, tuy nhiên, du khách Việt Nam không vì thế mà từ bỏ ý định đi du lịch của mình trong năm 2020.

Có nên mở hành lang du lịch ASEAN?

Có nên mở hành lang du lịch ASEAN?

TTO - Ngày càng nhiều ý kiến đề nghị tạo ra hành lang du lịch an toàn giữa các nước ASEAN, xem đó như một giải pháp tạm thời để làm nóng trở lại ngành du lịch trong bối cảnh chưa có vắcxin ngừa COVID-19.

dulich.tuoitre.vn
Mặc cho nhiều dự báo “Dead Cat Bounce”, chứng khoán Việt Nam vẫn tăng hơn 12% trong tháng 5, lọt...

Mặc cho nhiều dự báo “Dead Cat Bounce”, chứng khoán Việt Nam vẫn tăng hơn 12% trong tháng 5, lọt...

Dữ liệu thống kê cho thấy với mức tăng 12,4% trong tháng 5, chỉ số VN-Index lọt vào top 3 chỉ số chứng khoán tăng mạnh nhất Thế giới, chỉ xếp sau chỉ số chứng khoán của Argentina và Luxembourg. Trong khu vực Châu Á, VN-Index là chỉ số tăng mạnh nhất tháng 5, vượt qua đà tăng của Nikkei 225 (Nhật Bản) hay FTSE Bursa Malaysia KLCI Index (Malaysia)…

cafef.vn
TP HCM: Trung tâm tiêm chủng VNVC Trung Sơn chính thức hoạt động

TP HCM: Trung tâm tiêm chủng VNVC Trung Sơn chính thức hoạt động

Sáng nay, tại TP HCM, một trung tâm tiêm chủng vắc xin cho trẻ các khu vực huyện Bình Chánh, Cần Giờ, Nhà Bè đã chính thức hoạt động, đáp ứng nhu cầu cho hàng nghìn người dân vùng sông nước.

nld.com.vn
Mở lại rạp phim, Trung Quốc dùng phim cũ, chiếu miễn phí thu hút người xem

Mở lại rạp phim, Trung Quốc dùng phim cũ, chiếu miễn phí thu hút người xem

Mới đây, sau khi giải tán loạt bệnh viện dã chiến thì Chính Phủ Trung Quốc cũng nới lỏng việc đóng cửa hàng loạt rạp chiếu phim. Một số nơi bắt đầu hoạt động lại, chiếu nhiều phim cũ "miễn phí" để kéo người xem.

thegioitre.vn
Toàn cầu hơn 6 triệu ca COVID-19, Mỹ Latinh hơn 50.000 người chết

Toàn cầu hơn 6 triệu ca COVID-19, Mỹ Latinh hơn 50.000 người chết

TTO - Tổng số ca COVID-19 trên toàn cầu đã vượt mốc 6 triệu ngày 30-5 trong bối cảnh các nước Mỹ Latinh ghi nhận hơn 50.000 ca tử vong vì dịch bệnh này.

tuoitre.vn
Premier League xác nhận không có thêm ca nhiễm Covid-19

Premier League xác nhận không có thêm ca nhiễm Covid-19

Ban tổ chức Premier League vừa tiến hành thêm một đợt xét nghiệm Covid-19 nữa.

tinthethao.com.vn
CNN ca ngợi thành tích chống dịch Covid-19 của Việt Nam: 3 đáp án cho thành công

CNN ca ngợi thành tích chống dịch Covid-19 của Việt Nam: 3 đáp án cho thành công

Việt Nam cho đến nay chưa ghi nhận bất kỳ trường hợp tử vong nào do Covid-19 và là một trong số quốc gia được đánh giá phòng chống dịch bệnh tốt hàng đầu thế giới.

soha.vn
MU và Man City gặp rắc rối to

MU và Man City gặp rắc rối to

Man City và MU sẽ có rất ít thời gian để chuẩn bị cho mùa bóng mới 2020/21 nếu cả hai lọt đến chung kêt Champions League cũng như Europa League tới đây.

vietnamnet.vn
Không có ca mắc mới, BN91 sức khỏe cải thiện, phổi thông khí 40%

Không có ca mắc mới, BN91 sức khỏe cải thiện, phổi thông khí 40%

Về tình hình sức khoẻ của nam phi công người Anh (bệnh nhân 91) đang điều trị tại Bệnh viện Chợ Rẫy: Phổi bệnh nhân phi công Anh cải thiện, thông khí phổi lên đến 40%.

giadinhvietnam.com
Tỷ giá ngoại tệ 31.5: USD giữ nguyên giá, chuẩn bị bứt phá tuần mới

Tỷ giá ngoại tệ 31.5: USD giữ nguyên giá, chuẩn bị bứt phá tuần mới

Tỷ giá ngoại tệ  hôm nay 31.5: USD giữ nguyên giá chuẩn bị bứt phá tuần mới. Chỉ số US Dollar Index (DXY) đo lường biến động đồng bạc xanh với 6 đồng tiền chủ chốt hiện ở mức 98,275 (giảm 0,10%).

laodong.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 'Kiều': Khi đại kiệt tác văn học biến thành thảm họa trên màn ảnh rộng

2 Tạm biệt LG, một công ty sáng tạo đầy "điên rồ" trong ngành di động!

3 15 công dụng tuyệt vời của Baking Soda có thể bạn chưa biết

4 Galaxy S21 mất đến nửa giá trị chỉ sau vài tháng lên kệ

5 10 chiêu "thần thánh" xử lý hầu như mọi sự cố thiết bị điện tử

Điểm tin tuần