Mài dao dễ như bỡn với trọn bộ bí kíp từ thời "ông bà ta" đến thời hiện đại ngày nay

Mài dao dễ như bỡn với trọn bộ bí kíp từ thời "ông bà ta" đến thời hiện đại ngày nay

Dao sau một thời gian sử dụng thì độ sắc bén sẽ giảm rõ rệt. Nếu không thể gặp được người mài dao dạo thì bạn cứ yên tâm tự mài dao theo những cách dưới đây nhé!Mài trên thanh kim loại Thanh kim loại là dụng cụ chuyên dùng của những tiểu thương bán thịt heo ngoài chợ và các đầu bếp. Nên dùng tấm khăn lót để tránh trợt khi mài. Cắm phần đầu nhọn của thanh kim loại xuống tấm khăn. Đặt dao ở vị trí 22 độ và thực hiện động tác "chém" vào thanh như game chém trái cây, chém từ phần lưỡi dao ở cán lên phần mũi. Đây là góc đặt dao ở vị trí 90, 45, 22 độ: Để đo được góc này thì bạn bắt đầu đặt dao ở vị trí 90 độ so với thanh kim loại, rồi nghiêng một nửa là 45 độ, rồi nghiêng một nửa là gần 22 độ. Ưu điểm: Nếu ai thuộc lòng cách này thì việc mài dao không hề khó. Khuyết điểm: Thanh kim loại nhọn và dài nên cẩn thận kẻo khi mài sẽ dễ gây đứt tay. Nếu không biết kỹ thuật thì dao mài sẽ không bén được tẹo nào đâu bạn nhé! Mài dao trên đá mài Ngâm đá mài trong nước chừng 10 – 15 phút để cho đá "mềm". Xếp một tờ giấy với góc nghiêng là 22.5 độ. Đặt tờ giấy lên đá mài và đặt lưỡi dao theo trên góc nghiêng của tờ giấy và thực hiện việc mài.Mài từ cán dao đến mũi dao dọc theo chiều dài của đá mài và ngược lại. Mài cả 2 mặt dao. Bột đá sẽ dính trên dao sau khi mài. Bạn nhớ rửa lại bằng nước rửa chén và nước sạch cẩn thận. Ưu điểm: Cách mài dao này tương đối dễ thực hiện và dao cũng bén hơn so với cách đầu tiên. Không lo bị thương vì trượt tay. Khuyết điểm: Sau một thời gian sử dụng đá mài sẽ hao mòn tạo thành lõm ở nơi mài nhiều, mà khi đã mòn thì không còn hiệu quả nữa. Theo đó, các đầu bếp chia sẻ kinh nghiệm trước khi mài dao thì nên chà phẳng đá. Mài bằng dụng cụ mài dao 2 lưỡi kép Để dao vào giữa phần lưỡi kép và trượt từ cán lên mũi dao. Động tác dứt khoát và mạnh mẽ. Ưu điểm: Cách này đơn giản, dễ thao tác và thích hợp cho những ai không biết các kỹ thuật mài dao phía trên. Khuyết điểm: Nếu nước ngấm vào phần lưỡi mài kép và không được phơi nắng thì sẽ bị rỉ sét, không mài được nữa. Mài bằng đế chén sứ/ chén sành Đây là cách mà ông bà ta đã sử dụng từ thời xa xưa, thời chưa có nhiều dụng cụ mài dao. Đặt lưỡi dao theo góc 22 độ so với đế chén sứ và xẹt dao, trượt từ cán đến mũi dao. Ưu điểm: Chỉ mất từ 2 – 3 phút mài là dao sẽ bén hơn trước. Nhược điểm: Không giữ dao sắc bén được lâu.Mách bạn: Khi mài dao, người ta thường thấm nước lên dao. Điều này không phải để dao sau khi mài bén hơn, mà là giảm nhiệt độ của dao khi cọ xát với dụng cụ mài. Điều này giúp tránh làm cong, vênh hoặc sứt mẻ lưỡi dao.Để biết dao đã đủ bén chưa thì bạn thử cắt trên quả cà chua. Nhát cắt nhẹ và trơn mượt là được rồi đấy. Chúc bạn thành công!

Bã trà tưởng chỉ có bỏ đi, hóa ra lại nhiều tác dụng đến thế, nhất là cái số 5 chị em nào hẳn cũng thích!

Bã trà tưởng chỉ có bỏ đi, hóa ra lại nhiều tác dụng đến thế, nhất là cái số 5 chị em nào hẳn cũng thích!

Cùng khám phá những lợi ích bất ngờ từ bã trà bạn nhé!

afamily.vn
Nấu ăn mà bị vết nghệ dính trên tay thì trông ghê ...

Nấu ăn mà bị vết nghệ dính trên tay thì trông ghê ...

Các món ăn từ nghệ mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như cá kho nghệ, lòng xào nghệ… Tuy nhiên, màu vàng từ nghệ sẽ bám vào tay và các dụng cụ, rất khổ sở để tẩy ra. Bạn biết được bao nhiêu mẹo tẩy sạch vết vàng khè cứng đầu này?

afamily.vn
4 sai lầm khi dùng nước mắm, điều số 2 có đến 90% chúng ta thường mắc phải

4 sai lầm khi dùng nước mắm, điều số 2 có đến 90% chúng ta thường mắc phải

Nước mắm thường được dùng như loại gia vị không thể thiếu từ tẩm ướp cho đến nêm nếm. Tuy nhiên nước mắm lại có những quy tắc riêng để làm nổi bật nguyên liệu chính, bạn đã biết những sai lầm chúng ta thường gặp là gì không?

afamily.vn
Chiên trứng tưởng dễ nhất quả đất thế mà chúng ta ai cũng làm sai từ ...

Chiên trứng tưởng dễ nhất quả đất thế mà chúng ta ai cũng làm sai từ ...

Với 4 mẹo chiên trứng từ đầu bếp nhà hàng dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có món trứng chiên ngon số 1!

afamily.vn
Lỡ ăn ớt quá cay hay bị phỏng ớt, hãy găm ngay các mẹ này để xử ...

Lỡ ăn ớt quá cay hay bị phỏng ớt, hãy găm ngay các mẹ này để xử ...

Ớt xuất hiện trong rất nhiều món ăn của nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Tuy nhiên phải xử lý thế nào khi lỡ ăn ớt quá cay hay bị phỏng ớt khi chế biến đồ ăn thì không phải ai cũng biết đâu nhé!

afamily.vn
Hầm xương muốn nước ngọt mà lại trong veo thì các mẹ phải học ngay ...

Hầm xương muốn nước ngọt mà lại trong veo thì các mẹ phải học ngay ...

Xương bò, xương heo, xương gà vốn được ưa chuộng trong món canh, món nước lèo bởi vị ngọt tự nhiên từ xương. Hãy tham khảo những mẹo này để nồi nước dùng luôn trong veo nhé!

afamily.vn
6 thực phẩm nên rửa và không nên rửa trước khi dùng ...

6 thực phẩm nên rửa và không nên rửa trước khi dùng ...

Nhiều người rửa thịt trước khi nấu nhưng lại không rửa hoa quả khô trước khi ăn. Đó chính là sai lầm lớn rất dễ rước bệnh vào người.

afamily.vn
Gái đảm mấy mà mắc phải những sai lầm này khi nấu ăn thì cũng vứt

Gái đảm mấy mà mắc phải những sai lầm này khi nấu ăn thì cũng vứt

Thời buổi hiện đại này việc nấu ăn đôi khi không chỉ là để phục vụ nhu cầu ĂN của mỗi cá nhân và gia đình mà nó còn trở thành niềm vui, thú thư giãn lúc rảnh rỗi của nhiều chị em.

afamily.vn
Muốn đồ ăn giữ được lâu trong tủ lạnh bạn nhất định phải biết những điều này

Muốn đồ ăn giữ được lâu trong tủ lạnh bạn nhất định phải biết những điều này

Cùng điểm lại một số quy tắc giữ đồ ăn tươi ngon trong tủ lạnh nhé!

afamily.vn
Chần trứng, nấu cơm chỉ với chiếc cốc sứ - tưởng đùa hóa ra thật 100%

Chần trứng, nấu cơm chỉ với chiếc cốc sứ - tưởng đùa hóa ra thật 100%

Không thể ngờ, chiếc cốc sứ tưởng chỉ có 1 công dụng duy nhất này lại có thể làm được nhiều hơn thế.

afamily.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Tạm biệt LG, một công ty sáng tạo đầy "điên rồ" trong ngành di động!

2 Hoa anh đào Nhật bung nở sớm nhất trong 1.200 năm qua và đây là một dấu hiệu xấu

3 'Kiều': Khi đại kiệt tác văn học biến thành thảm họa trên màn ảnh rộng

4 Khoa học giải thích tại sao con người lại nằm mơ, điều gì xảy ra trong não khi đang mơ?

5 15 công dụng tuyệt vời của Baking Soda có thể bạn chưa biết

Điểm tin tuần