Những loại rau củ ăn sống 'tốt gấp nghìn lần' nấu chín

Những loại rau củ ăn sống 'tốt gấp nghìn lần' nấu chín

TPO - Không phải loại rau củ nào cũng cần thiết phải nấu chín. Có một số loại nếu như bạn đem nấu sẽ làm biến mất đi các loại vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.Nấu chín ớt sẽ làm mất vitamin CTrong ớt có chứa một lượng lớn vitamin C và các loại vitamin khác cực tốt cho cơ thể cho chúng ta. Vì chúng giúp cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn chặn hiệu quả các bệnh khác vào trong cơ thể, đặc biệt khi chúng ta đang sống và tiếp xúc với các loại vi khuẩn, virus trong môi trường dễ bị ô nhiễm này.Vì vậy, không nên mà chỉ nên ăn sống hoặc làm gia vị cho những món ăn mà không cần phải nấu chín. Nếu ớt được chế biến ở nhiệt độ cao sẽ làm mất các chất vitamin, dinh dưỡng, khoáng chất có trong nó.DừaUống nước dừa để bổ sung nước cho cơ thể, thịt dừa chứa chất béo lành mạnh tăng cường bổ sung cho não và tim.Qua chế biến thành bánh kẹo, dừa khô…đã khiến cho giá trị dinh dưỡng bị giảm.Cà chuaCác nhà dinh dưỡng cho rằng, mỗi ngày chỉ cần ăn 100 - 200 gram cà chua tươi sống thì có thể cung cấp đủ nhu cầu về vitamin và khoáng chất cho cơ thể.Lượng chất xơ cực kỳ dồi dào trong cần tây. Không chỉ vậy, lượng kali, vitamin B2 cực kì cần thiết và tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chữa chứng loét miệng hiệu quả. Khi nấu chín cần tây, những chất này sẽ dần mất đi trong quá trình nung ở nhiệt độ cao và mất tác dụng vốn có của chúng. Ảnh minh họa: InternetRau cải xoănCải xoăn chứa các hợp chất glucosinolates. Khi glucosinolates tiếp xúc với enzyme myrosinase sẽ tạo thành chất isothiocyanates có khả năng chống viêm và chống . Khi nấu chín, nhiệt sẽ vô hiệu hóa myrosinase, vì vậy cải xoăn nấu chín không có đặc tính phòng chống bệnh giống như món salad cải xoăn thô.Rau mầm nấu chín sẽ mất đi các chất dinh dưỡngRau mầm vốn có tác dụng rất tốt đến sức khỏe và chúng ta chỉ nên ăn sống mà không cần phải nấu chín. Vì bản thân rau mầm có chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, cần thiết, nếu nấu chín những chất này sẽ thất thoát đi rất nhiều và bạn ăn vào không còn tác dụng gì nhiều.Khi qua chế biến, củ cải đường thường mất đi 25% giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể dùng củ cải đường sống chung với các loại rau củ khác để làm món salad rau thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh minh họa: InternetNấu chín cần tây sẽ làm giảm lượng chất xơLượng chất xơ cực kỳ dồi dào trong cần tây. Không chỉ vậy, lượng kali, vitamin B2 cực kì cần thiết và tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chữa chứng loét miệng hiệu quả. Khi nấu chín cần tây, những chất này sẽ dần mất đi trong quá trình nung ở nhiệt độ cao và mất tác dụng vốn có của chúng.Củ cải đườngCủ cải đường có thể chứa lượng đường cao nhưng bù lại nó có những thành phần dinh dưỡng khác rất tốt cho cơ thể. Củ cải đường giàu vitamin C, B, potassium, ma-giê giúp cơ thể chống viêm nhiễm, hạ lượng đường trong máu và phòng ung thư.Khi qua chế biến, củ cải đường thường mất đi 25% giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể dùng củ cải đường sống chung với các loại rau củ khác để làm món salad rau thơm ngon, bổ dưỡng.TỏiTrong tỏi chứa allicin giúp tăng đề kháng cho cơ thể, phòng chống cảm cúm, ung thư. Tuy nhiên dưới tác dụng của nhiệt, allicin rất dễ bị bay hơi. Làm nóng tỏi ở 200 độ C trong 6 phút đã ức chế hoàn toàn hoạt động kháng tiểu cầu của tỏi. Tỏi luộc trong 20 phút sẽ bị ức chế hoàn toàn hoạt động kháng khuẩn và chỉ một phút ở trong lò vi sóng đã phá hủy 100% khả năng chống ung thư của nó.Khi nấu chín hành tây, những chất này sẽ giảm dần hoặc mất đi và không có tác dụng gì nữa khi chúng ta ăn vào. Tốt nhất chỉ nên làm hành tây với những món không cần chế biến ở nhiệt độ cao. Ảnh minh họa: InternetDứaTheo một nghiên cứu năm 2010, nước ép dứa tươi có hiệu quả hơn trong việc giảm viêm và viêm đại tràng co thắt, so với nước ép dứa đun sôi. Các nhà nghiên cứu cho rằng nước ép dứa tươi có hàm lượng enzyme bromelain cao hơn, giúp chống viêm giảm sưng hiệu quả.Nấu chín dưa leo làm bay hơi chất dinh dưỡngDưa leo luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong công tác đẹp cũng như giảm cân của nhiều người. Dưa leo cực kì tốt khi ăn sống vì chứa hỗn hợp vitamin C, vitamin B, các chất khoáng chất khác nhau. Ngay cả vỏ dưa cũng giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nhưng khi nấu chín dưa leo, các chất này sẽ bay hơi và vitamin bị phá hủy trước khi bạn ăn, nên chúng cũng không có tác dụng gì nhiều.Để đảm bảo có thể thưởng thức trọn vẹn nguồn dinh dưỡng từ dưa leo, bạn nên ăn sống và không nấu chín ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, trước khi ăn sống bạn nên ngâm nước muối và rửa thật sạch trước khi dùng.Theo một nghiên cứu năm 2010, nước ép dứa tươi có hiệu quả hơn trong việc giảm viêm và viêm đại tràng co thắt, so với nước ép dứa đun sôi. Các nhà nghiên cứu cho rằng nước ép dứa tươi có hàm lượng enzyme bromelain cao hơn, giúp chống viêm giảm sưng hiệu quả. Ảnh minh họa: InternetHành tâyHành tây có mùi hăng, khó chịu tuy nhiên trong y học, loại củ gia vị này có tác dụng chống lại bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt. Đặc biệt, hành tây khi trộn nộm là món khoái khẩu với cả người già và các bạn trẻ.Khi nấu chín hành tây, những chất này sẽ giảm dần hoặc mất đi và không có tác dụng gì nữa khi chúng ta ăn vào. Tốt nhất chỉ nên làm hành tây với những món không cần chế biến ở nhiệt độ cao.Việt quấtTheo bác sĩ Julie Joffrion, chuyên gia dinh dưỡng thể hình tại All Inclusive Health, quả việt quất có chứa nhiều chất chống oxy hóa nhờ vào lượng polyphenol cao. Tuy nhiên theo các nhà khoa học, chế biến quả việt quất bằng cách nướng hoặc sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng polyphenol.Hòa Thuận (tổng hợp)

Tỏi đen: Ăn đúng là 'thần dược', ăn sai độc hơn thạch tín

Tỏi đen: Ăn đúng là 'thần dược', ăn sai độc hơn thạch tín

TPO - Tỏi đen có thể coi là một trong những 'thần dược' cho sức khỏe. Thế nhưng không phải ai cũng có thể ăn được tỏi đen và nếu ăn không đúng cách, có thể khiến loại thực phẩm này trở thành... 'thuốc độc'.

tienphong.vn
Nước dừa: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh kẻo mang họa vào thân

Nước dừa: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh kẻo mang họa vào thân

TPO - Dừa là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Thế nhưng, không phải ai cũng uống được nước dừa và khi uống cần chú ý những điều này kẻo gây hại khôn lường cho sức khỏe.

tienphong.vn
Thực phẩm cực tốt và cực độc trong ngày 'đèn đỏ', chị em nên biết mà tránh

Thực phẩm cực tốt và cực độc trong ngày 'đèn đỏ', chị em nên biết mà tránh

TPO - Thời kỳ kinh nguyệt là giai đoạn nhạy cảm của chị em bởi bạn sẽ phải chịu những cơn đau bụng, mất máu, mệt mỏi,... Có một số thực phẩm có thể giúp phụ nữ giảm bớt sự khó chịu khi "đèn đỏ" nhưng có những thực phẩm lại rất có hại.

tienphong.vn
Củ đậu: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo rước họa vào thân

Củ đậu: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo rước họa vào thân

TPO - Củ đậu có vị ngọt, mát, không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thích mà củ đậu còn là một vị thuốc, có thể chữa bệnh. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách sẽ có hại cho cơ thể.

tienphong.vn
Bắp cải: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo 'rước họa vào thân'

Bắp cải: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo 'rước họa vào thân'

TPO - Bắp cải ngon, bổ và rất quen thuộc với bữa ăn của nhiều gia đình. Thế nhưng ăn bắp cải như thế nào để không gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là không 'sinh độc' đối với một số người đại kỵ với bắp cải thì không phải ai cũng biết.

tienphong.vn
6 loại rau quả giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư

6 loại rau quả giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư

Những gì chúng ta ăn sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của bạn, bao gồm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và đặc biệt là ung thư.

laodong.vn
Không chỉ ngon, những quả này ăn vào buổi sáng còn 'tốt gấp tỷ lần' thuốc bổ

Không chỉ ngon, những quả này ăn vào buổi sáng còn 'tốt gấp tỷ lần' thuốc bổ

TPO - Dưới đây là những loại quả bạn nên ăn vào buổi sáng sẽ mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể như bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất, giúp tăng cướng sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe..

tienphong.vn
Những loại quả ăn vào buổi sáng 'tốt hơn thần dược'

Những loại quả ăn vào buổi sáng 'tốt hơn thần dược'

TPO - Dưới đây là những loại quả bạn nên ăn vào buổi sáng sẽ mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể như bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất, giúp tăng cướng sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe..

tienphong.vn
Mua rau củ tươi ngon, không nhiễm thuốc kích thích chỉ cần áp dụng vài

Mua rau củ tươi ngon, không nhiễm thuốc kích thích chỉ cần áp dụng vài "bí kíp" sau

Với những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ chọn mua được những loại rau củ tươi ngon không nhiễm hóa chất. ​

kienthuc.net.vn
Những thực phẩm giảm đau đầu 'nhanh gấp tỷ lần' thuốc

Những thực phẩm giảm đau đầu 'nhanh gấp tỷ lần' thuốc

TPO - Khi bị đau nửa đầu, bạn nên ăn những loại thực phẩm dưới đây sẽ thấy hiệu quả bất ngờ khi chống lại những cơn đau nửa đầu khủng khiếp.

tienphong.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
 

Góc nhìn VNREVIEW

Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Vì sao câu chuyện về bệnh nhân thứ 17 được quan tâm trở lại?

2 Tại sao bạn luôn nghĩ mình đúng, kể cả khi bạn đang sai?

3 'Hoa Hải Đường' của Jack: Chất lượng MV khá tốt, chỉ tiếc quảng cáo lộ liễu quá

4 Móc mắt kiếm views!

5 [Ảnh] Chiêm ngưỡng loạt ảnh lọt chung kết cuộc thi Nhiếp ảnh động vật hài hước 2020

Điểm tin tuần