Rào cản lớn nhất khiến nước mắm truyền thống Việt Nam khó xuất khẩu

Rào cản lớn nhất khiến nước mắm truyền thống Việt Nam khó xuất khẩu

Việt Nam đang là quốc gia sản xuất nước mắm truyền thống hàng đầu thế giới, với công suất 170-180 triệu lít mỗi năm. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống hiện chỉ chiếm 30% thị phần tại Việt Nam và khó vươn xa trên thị trường thế giới. Việt Nam đang là quốc gia sản xuất nước mắm truyền thống hàng đầu thế giới, với công suất 170-180 triệu lít mỗi năm. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống hiện chỉ chiếm 30% thị phần tại Việt Nam và khó vươn xa trên thị trường thế giới. Để bảo vệ và phát huy thương hiệu nước mắm truyền thống có từ nhiều trăm năm nay của Việt Nam, chiều 27.10, Hiệp hội Nước mắm Truyền thống Việt Nam chính thức công bố thành lập. TS Trần Thị Dung - Chuyên gia về nước mắm và thủy sản, Phó Chủ tịch Hiệp hội - cho hay: "Xây dựng tiêu chuẩn chung cho nước mắm truyền thống là việc hàng đầu chúng tôi phải làm. Sau đó là tiến hành chứng nhận cho các sản phẩm nước mắm truyền thống, truyền thông đối với người dân về giá trị của nước mắm truyền thống Việt Nam". Để nước mắm truyền thống Việt Nam vươn ra xa thị trường thế giới, theo bà Dung, Hiệp hội có rất nhiều việc phải làm. Việc đầu tiên là phải củng cố lại hệ thống sản xuất nước mắm truyền thống, loại bỏ nhược điểm và đưa những cái mới, những cái tiến bộ để đảm bảo chất lượng nước mắm truyền thống, tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là giữ lại giá trị gốc của nước mắm truyền thống. Thứ 2 là quảng bá sản phẩm- một nhiệm vụ trọng tâm. "Ngoài ra, để xuất khẩu được, chúng ta phải vượt qua rào cản về hàm lượng Histamine trong nước mắm truyền thống. Hiện nay hàm lượng dao động khoảng 400 đến 700-800 ppm. Tuy nhiên, trong việc xây dựng tiêu chuẩn CODEX hiện nay lại thỏa thuận theo tiêu chuẩn nước mắm công nghiệp nên thấp hơn nhiều, vì vậy nước mắm truyền thống cao đạm không thể xuất khẩu. Đây là rào cản lớn nhất khiến nước mắm truyền thống Việt Nam khó vươn xa"- bà Dung khẳng định. Ngày 3.9, Ban Vận động Hiệp hội Nước mắm Truyền thống Việt Nam đã nhận được giấy phép thành lập từ Bộ Nội vụ.Hiệp hội hiện có 117 hội viên, 87,2% là hội viên doanh nghiệp đến từ 20 tỉnh thành. Mục tiêu của hiệp hội là đoàn kết các đơn vị sản xuất nước mắm truyền thống để tạo tiếng nói chung, cùng hỗ trợ nhau quảng bá thương hiệu và khai thác thị trường xuất khẩu.Hiệp hội này đề ra tiêu chí công nhận hội viên để đảm bảo tính "truyền thống" như độ đạm tối thiểu, khung giới hạn các chất điều vị được phép sử dụng. Những làng nghề nước mắm của Việt Nam từ Nam ra Bắc với nhiều công thức ủ chượp và chưng cất cho ra những loại nước mắm khác nhau. Nhiều thành viên trong hiệp hội đã thành công đưa nước mắm truyền thống lên Amazon và siêu thị ở nhiều quốc gia. Công nghệ hiện đại cũng được áp dụng trong nhiều xưởng sản xuất nước mắm là thành viên của hiệp hội.

Ngày 27/10 đặc biệt của nước mắm truyền thống Việt: ‘Tôi ngả mũ trước các nhà khoa học Pháp cách đây 1 thế kỷ’

Ngày 27/10 đặc biệt của nước mắm truyền thống Việt: ‘Tôi ngả mũ trước các nhà khoa học Pháp cách đây 1 thế kỷ’

Hôm nay 27/10/2020, Hiệp hội nước mắm truyền thống Việt Nam chính thức ra mắt tại Hà Nội sau 3 năm ‘lận đận’. Chuyên gia Vũ Thế Thành, vốn nặng lòng với công cuộc phục hưng và bảo vệ nước mắm truyền thống của người Việt, có bài viết gửi chúng tôi.

soha.vn
Nước mắm của loại hải sản đắt như vàng ròng

Nước mắm của loại hải sản đắt như vàng ròng

Từ bao đời nay nước mắm được làm từ cá đã trở thành gia vị không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình Việt. Ở Vân Đồn (Quảng Ninh) có loại nước mắm đặc biệt trở thành đặc sản của vùng đó chính là nước mắm sá sùng.

kienthuc.net.vn
Cách sử dụng nước mắm khi nấu ăn thơm ngon, chuẩn vị

Cách sử dụng nước mắm khi nấu ăn thơm ngon, chuẩn vị

Nước mắm không những làm gia vị chấm cho các món ăn thêm đậm đà mà giúp các món nấu thêm dậy mùi. Nhưng làm thế nào để sử dụng mắm đúng cách mà vẫn giữ nguyên hương vị?

giadinhvietnam.com
Thành lập cùng lúc 2 hiệp hội về nước mắm có gây mâu thuẫn trong lĩnh vực hoạt động?

Thành lập cùng lúc 2 hiệp hội về nước mắm có gây mâu thuẫn trong lĩnh vực hoạt động?

GiadinhNet – Bộ Nội vụ vừa ký Quyết định thành lập Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam và Hiệp hội Nước mắm Việt Nam. Theo các chuyên gia, việc thành lập cùng lúc 2 Hiệp hội không gây mâu thuẫn lẫn nhau bởi phạm vi hoạt động riêng rẽ.

giadinh.net.vn
Ủ vại nước mắm 3 năm, rút nước cốt bán cho dân sành

Ủ vại nước mắm 3 năm, rút nước cốt bán cho dân sành

Lo ngại nước mắm không đảm bảo chất lượng, mắm pha hương liệu nên nhiều bà nội trợ chuyển sang ăn nước mắm cốt làm thủ công. Đã ăn là nghiện nên dù giá cả đắt đỏ, họ cũng không ngại xuống tiền mua.

kienthuc.net.vn
Giá nước mắm tăng cao do nguồn cá cơm khan hiếm

Giá nước mắm tăng cao do nguồn cá cơm khan hiếm

Năm nay, nguồn cá cơm đánh bắt trong tự nhiên khan hiếm nên các làng nghề chế biến nước mắm ở tỉnh Phú Yên lâm cảnh thiếu nguyên liệu sản xuất.

vinanet.vn
Dạo 1 vòng chợ mạng nước ngoài, liệu bạn sẽ tốn bao nhiêu tiền cho 1 bữa cơm Việt?

Dạo 1 vòng chợ mạng nước ngoài, liệu bạn sẽ tốn bao nhiêu tiền cho 1 bữa cơm Việt?

Kể cả bạn chỉ ăn cơm với rau và mắm thì khoản tiền phải chi cũng khá cao đấy!

afamily.vn
Tiến sĩ Trần Ngọc Dũng rời Đại học Sorbonne về quê lập bảo tàng nước mắm

Tiến sĩ Trần Ngọc Dũng rời Đại học Sorbonne về quê lập bảo tàng nước mắm

Trần Ngọc Dũng tốt nghiệp Tiến sĩ khoa Quản trị kinh doanh tại Đại học Sorbonne danh tiếng của nước Pháp, từng có một quá trình kinh doanh thuận lợi ở nước ngoài nhưng về quê nhà lập bảo tàng nước mắm.

thanhnien.vn
Cư dân mạng lại tranh cãi về việc ăn bún đậu với nước mắm, liệu cách ...

Cư dân mạng lại tranh cãi về việc ăn bún đậu với nước mắm, liệu cách ...

Việc ăn bún đậu với nước mắm vẫn gây ra nhiều tranh cãi trong cộng đồng mạng.

kenh14.vn
Chuyên gia Vũ Thế Thành 'đọc vị' thực chất của nước mắm soda công nghiệp: Đừng nhân danh cái này loại trừ...

Chuyên gia Vũ Thế Thành 'đọc vị' thực chất của nước mắm soda công nghiệp: Đừng nhân danh cái này loại trừ...

Cả hai loại nước mắm truyền thống và công nghiệp đều KHÔNG dùng tới soda công nghiệp trong sản xuất.

soha.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Đây là 6 tập đoàn điện tử lớn nhất thế giới hiện nay

2 11 lý do vì sao nam giới không bao giờ chọn “gái ngoan”

3 10 bí ẩn lớn nhất trong lịch sử có thể không bao giờ được giải đáp

4 Gái ngoan thường "ế", tại sao vậy?

5 Snapdragon 888 ra mắt, demo trên Galaxy S21 cho thấy đánh bại iPhone 12 về tiết kiệm pin 5G

Điểm tin tuần