"Trăm phương ngàn kế" bảo quản rau củ trong tủ lạnh vẫn hư héo như thường nếu bạn không biết những điều này!

"Trăm phương ngàn kế" bảo quản rau củ trong tủ lạnh vẫn hư héo như thường nếu bạn không biết những điều này!

Rau củ sẽ mất nước dần, trở nên héo úa, thối nát và bị vứt vào sọt rác dù ở ngoài hay trong tủ lạnh. Nếu hiểu bản chất vấn đề thì bạn sẽ tận dụng được cách bảo quản đúng giúp tăng vòng đời cho rau củ.Bạn tưới nước và bón phân, cây sẽ nhận chất dinh dưỡng và nước thông qua rễ của nó, lá buộc phải thoát hơi nước cho quá trình quang hợp. Khi bạn lôi chúng ra khỏi mặt đất, lá vẫn tiếp tục thoát hơi nước dù rễ đã mất đi nguồn cung cấp dinh dưỡng. Nước sẽ có xu hướng di chuyển từ môi trường có nồng độ cao sang thấp, nước có nhiều hơn ở rau củ nên chúng sẽ tìm cách thoát ra không khí. Chính vì điều này, làm rau của bạn mất nước trong các tế bào, dẫn đến dập héo và úa màu. Hơn nữa, không khí trong tủ lạnh chuyển động mạnh mẽ giữa các khay càng làm tăng quá trình bốc hơi nước của rau củ. Vì vậy, người ta đã sáng chế thùng kín ở cuối ngăn mát để đựng rau củ và trái cây. Dựa trên bản chất bốc hơi nước của rau củ, tạp chí The Gardening, Mỹ đã khuyên chúng ta nên lựa chọn và bảo quản rau có lá và củ theo cách sau: Cần tránh chọn rau có vết bầm, nhũn ở phần thân hay bị dập héo. Chọn rau có phần thân chắc, lá tươi xanh mướt mắt, tốt nhất vẫn nên còn rễ để bạn quan sát được độ cũ mới của rau. Rau trước khi để vào tủ lạnh thì có nên rửa sạch?Bào tử nấm, vi khuẩn là nguyên nhân gây sự mềm nhũn của rau củ. Chúng không có chân và thường phát tán được là nhờ sự đưa đẩy của dòng nước. Một giọt nước vô tình sẽ vận chuyển vi khuẩn từ rễ sang lá và dễ làm hư nguyên cây cải của bạn.Nên cách tốt nhất vẫn là đừng rửa rau trước khi để vào tủ lạnh, hoặc nếu rửa thì nên đảm bảo rau khô ráo hoàn toàn.Khi rửa rau củ nên nhẹ tay, đừng để lại vết bầm nào trên chúng. Vết bầm sẽ dễ nhiễm vi khuẩn làm gia tăng sự bốc hơi nước, thậm chí khí ethylene (chất thúc chín) làm củ quả mau chín và thối rữa hơn nữa. Rau để trong túi nilon, hộp nhựa, lọ thủy tinh. Cách nào sẽ giữ rau tươi lâu hơn? Như phần trước đã đề cập, cần hạn chế chuyển động của không khí trong tủ lạnh để giảm quá trình bốc hơi nước của rau. Quá tốt nếu bạn để rau vào ngăn đựng chuyên dụng, hộp kín trong tủ lạnh. Nếu số lượng rau quá lớn, thì bạn nên để chúng vào bao zipper có đường kéo mép để tránh không khí tràn vào. Tuy nhiên, nước vẫn có xu hướng dịch chuyển ra khỏi rau đến nơi ít nước, dù ở trong túi zipper thì quá trình bốc hơi nước vẫn tiếp diễn. Vì thế, bạn cần thấm ẩm khăn giấy ăn và bao quanh búp rau. Môi trường cân bằng sẽ đánh lừa nước trong rau khiến quá trình bốc hơi nước giảm đáng kể. Với cách này, bạn có thể trữ rau được cả tuần nếu bạn chọn được rau mới thu hoạch, còn tươi. Nhiều người đã chia sẻ cách bảo quản rau (còn rễ) trong lọ thủy tinh có nước. Trang Food Science đã thí nghiệm thử và kết quả là rau chỉ tươi phần thân, phần lá thì héo và mất màu. Với cách này, bạn sẽ giữ được 50 - 70% lượng rau để dùng cho các món soup, xào nhưng không dùng được cho món cần độ tươi của rau như salad hay ăn trực tiếp. Rau nêm canh chua, ngò thì dễ héo nên bạn có thể cắt nhỏ và để vào hộp nhựa, lọ thủy tinh. Tuy nhiên, việc cắt rau phá vỡ tế bào rau, làm tăng quá trình bốc hơi nước. Vì thế, đừng để chúng trong tủ lạnh quá lâu nhé, tối đa là 3 ngày cho ngăn mát, 7 ngày cho ngăn đá. Hy vọng, cách bảo quản khoa học này sẽ giúp rau giữ được lâu hơn và tiết kiệm thời gian đi chợ chọn rau mỗi ngày của bạn nhé!

Tỏi thì nhà nào cũng có, nhưng bảo quản sao cho để lâu, dùng tiện, ăn ngày càng ngon thì các mẹ đã biết chưa?

Tỏi thì nhà nào cũng có, nhưng bảo quản sao cho để lâu, dùng tiện, ăn ngày càng ngon thì các mẹ đã biết chưa?

Cùng tham khảo cách chọn tỏi và một số mẹo bảo quản tỏi được lâu nhé!

afamily.vn
Muốn quần áo khô nhanh lại thơm tho trong những ngày mưa nhiều thì các chị em vào đây xem ngay bí kíp nhé!

Muốn quần áo khô nhanh lại thơm tho trong những ngày mưa nhiều thì các chị em vào đây xem ngay bí kíp nhé!

Cách làm khô quần áo nhanh chóng

afamily.vn
Biết được những điều này, nhất là điều thứ 3, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ vứt bỏ vỏ chanh nữa!

Biết được những điều này, nhất là điều thứ 3, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ vứt bỏ vỏ chanh nữa!

Chúng ta thường chỉ dùng phần nước cốt chanh mà vứt bỏ phần vỏ chanh mà không biết rằng nó có những tác dụng cực kì tuyệt vời đối với cuộc sống và sức khỏe của mình.

afamily.vn
Vỏ trái cây đừng bỏ đi, đây là hàng loạt tác dụng hữu ích bất ngờ của chúng!

Vỏ trái cây đừng bỏ đi, đây là hàng loạt tác dụng hữu ích bất ngờ của chúng!

Trái cây cần phải gọt vỏ như bưởi, dưa hấu, xoài… hay bỏ lõi như ngô, táo tưởng chừng đã nằm an phận trong thùng rác nay lại được hô biến và tái chế thành món ăn vặt siêu ngon cho đến chất tẩy rửa hữu dụng cho nhà bếp.

afamily.vn
101 cách tận dụng bầu bí và mướp già, ai không biết thì thật

101 cách tận dụng bầu bí và mướp già, ai không biết thì thật "phí nửa cuộc đời"!

Bầu bí và mướp đều là những loại rau củ rất rẻ nhưng không vì thế mà chúng ta lãng phí những quả già, không ăn được nữa, phải không bạn?

afamily.vn
8x Sài Thành chia sẻ cách bảo quản tỏi bằm tươi quá hữu ích và tiện dùng khiến các mẹ thả bão like rần rần!

8x Sài Thành chia sẻ cách bảo quản tỏi bằm tươi quá hữu ích và tiện dùng khiến các mẹ thả bão like rần rần!

Các món xào có tỏi luôn mang đến hương vị đặc biệt hấp dẫn nhưng bóc tỏi thì chẳng phải ai cũng thích. Và đây là giải pháp để bạn ít mất thời gian mà vẫn luôn có những món xào tỏi dậy mùi hấp dẫn.

afamily.vn
Mài dao dễ như bỡn với trọn bộ bí kíp từ thời

Mài dao dễ như bỡn với trọn bộ bí kíp từ thời "ông bà ta" đến thời hiện đại ngày nay

Dao sau một thời gian sử dụng thì độ sắc bén sẽ giảm rõ rệt. Nếu không thể gặp được người mài dao dạo thì bạn cứ yên tâm tự mài dao theo những cách dưới đây nhé!

afamily.vn
9 cách giữ rau củ tươi cực độc đáo, cách đầu tiên hay ho đến mức nằm mơ bạn cũng không thể ngờ

9 cách giữ rau củ tươi cực độc đáo, cách đầu tiên hay ho đến mức nằm mơ bạn cũng không thể ngờ

Nhiều người nghĩ cứ để vào tủ lạnh là rau củ sẽ tự động tươi ngon nhưng sự thật không phải như vậy.- Emdep.vn

emdep.vn
Bã trà tưởng chỉ có bỏ đi, hóa ra lại nhiều tác dụng đến thế, nhất là cái số 5 chị em nào hẳn cũng thích!

Bã trà tưởng chỉ có bỏ đi, hóa ra lại nhiều tác dụng đến thế, nhất là cái số 5 chị em nào hẳn cũng thích!

Cùng khám phá những lợi ích bất ngờ từ bã trà bạn nhé!

afamily.vn
Nấu ăn mà bị vết nghệ dính trên tay thì trông ghê ...

Nấu ăn mà bị vết nghệ dính trên tay thì trông ghê ...

Các món ăn từ nghệ mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như cá kho nghệ, lòng xào nghệ… Tuy nhiên, màu vàng từ nghệ sẽ bám vào tay và các dụng cụ, rất khổ sở để tẩy ra. Bạn biết được bao nhiêu mẹo tẩy sạch vết vàng khè cứng đầu này?

afamily.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Đây là 6 tập đoàn điện tử lớn nhất thế giới hiện nay

2 11 lý do vì sao nam giới không bao giờ chọn “gái ngoan”

3 10 bí ẩn lớn nhất trong lịch sử có thể không bao giờ được giải đáp

4 Gái ngoan thường "ế", tại sao vậy?

5 Snapdragon 888 ra mắt, demo trên Galaxy S21 cho thấy đánh bại iPhone 12 về tiết kiệm pin 5G

Điểm tin tuần