Vì sao mỗi khi trời lạnh là chúng ta lại thèm ăn lẩu cay?

soha.vn | 05/12/2020 06:00 PM

Khi ớt cay kết hợp với thực phẩm nóng càng làm tăng độ cay nồng, đem lại sự thích thú tới tột độ với người ăn.Lẩu luôn là món ăn ưa thích trong những buổi tụ tập, hẹn hò khi trời lạnh. Ngồi bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, thơm phức và "chém gió" cùng bạn bè thì còn gì bằng. Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc, vì sao nhiều người lại thích ăn lẩu vào mùa đông thế không? Câu trả lời dưới đây sẽ khiến bạn muốn ăn lẩu ngay tức thì.Vào mùa đông, nền nhiệt độ thấp khiến cho sự tuần hoàn trao đổi chất trong cơ thể thường bị chậm lại. Bạn càng cảm thấy lạnh thì quá trình này càng chậm, bởi vậy không ít người chọn cho mình loại thực phẩm ấm nóng như một cách để làm ấm mình.Theo các nhà nghiên cứu, từ nhiều thế kỷ nay, con người đã biết sử dụng thực phẩm nóng như một lựa chọn trong ngày giá rét. Lý do là bởi người xưa nhận thấy ngồi cạnh đống lửa hay sau khi sử dụng thức ăn ấm, nóng sẽ giúp máu lưu thông từ đó tăng nhiệt độ cơ thể, khiến bạn thấy ấm hơn.Không chỉ vậy, con người còn sử dụng ớt, sa-tế (có thành phần làm từ ớt, tôm thường dùng trong món lẩu) như một loại gia vị không thể thiếu trong món ăn. Nhiều nhà khoa học cho thấy, việc thích ăn cay rất có thể trở nên gây nghiện.Từ thập niên 1970, Paul Rozin - giáo sư tâm lý học tại Đại học Pennsylvania đã bắt đầu thực hiện những nghiên cứu nhằm lý giải tại sao con người yêu thích các loại thực phẩm cay, nóng.Ông tiến hành nghiên cứu so sánh mức độ tiêu thụ cay của người Mexico và người Mỹ. Ông nhận thấy, ở cả hai nhóm sự thích ăn cay và chịu cay nóng có sự khác biệt nhưng không cao.Nghiên cứu sâu hơn, chuyên gia nhận thấy, trong não bộ người, cảm giác của sự thích thú đồ cay có tác động đến dopamine – hormone giúp hình thành nên động lực và sự thỏa mãn. Chúng sẽ kích hoạt với cường độ cao ở khu vực trên vỏ não, phần nào ảnh hưởng tới nhận thức và ý thức.Cùng với đó, tế bào thần kinh chịu trách nhiệm phản hồi sự đau và niềm vui nằm sâu trong não ở gần nhau được kích hoạt. Những người thích ăn cay là do khi đó, họ cảm nhận được sự đau đớn mà không hề rủi ro, sau đó, họ cảm nhận được sự thỏa mãn khi "cơn đau" do ớt gây đã qua.Điều này gần giống với việc nhiều người thích cảm giác sợ hãi và kích thích khi chơi tàu lượn cao tốc, nhảy dù, xem phim kinh dị… Sau khi vượt qua "cơn đau", phần mà họ cảm nhận được sau đó là sự phấn khích, thỏa mãn.Khi ớt cay kết hợp với thực phẩm nóng càng làm tăng độ cay nồng, đem lại sự thích thú tới tột độ với người ăn. Đó là lý do vì sao nhiều người thường thích cho nhiều sa-tế hay ớt vào nước lẩu nhằm để đẩy nhanh quá trình đạt cảm giác "lên đỉnh" của mình.

Chị em muốn giảm cân nhanh chóng chỉ cần thực hiện “3 kiên trì” vào buổi sáng, “2 không” vào buổi tối

Không cần phải nhịn ăn hay bỏ bữa mà vẫn có thể giảm cân nếu bạn chăm chỉ tuân thủ theo phương pháp “3 kiên trì” vào buổi sáng, “2 không” vào buổi tối này.

kenh14.vn

Xác ướp người phụ nữ 1.500 tuổi khiến các nhà khoa học ngỡ ngàng, ngay sau đó lại gây bão MXH vì chi tiết "tiên tri" kỳ lạ chưa từng thấy

X&#225;c ướp của người phụ nữ n&#224;y mang đ&#244;i d&#224;y v&#244; c&#249;ng &amp;quot;hợp mốt&amp;quot; d&#249; đ&#227; 1.500 năm tuổi.

afamily.vn

Vùng núi Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ rét đậm, rét hại, có nơi dưới 5 độ C

Do ảnh hưởng của không khí lạnh tăng cường, Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ trời tiếp tục rét, vùng núi có nơi rét đậm, rét hại với nhiệt độ thấp nhất phổ biến 11-14 độ C, vùng núi cao dưới 5 độ C.

vietnamplus.vn

Công ty Nhật muốn mua khuôn mặt của bạn và chế tạo thành mặt nạ 3D chân thật đến bất ngờ

Bạn có bao giờ muốn bán khuôn mặt của mình để lấy tiền hay không? Nếu câu trả lời là có thì một công ty tại Nhật Bản sẽ rất sẵn lòng muốn mua khuôn mặt của bạn.

genk.vn

Màn ứng xử huyền thoại giúp cô gái “giật” luôn vương miện Hoa hậu Hoàn vũ: “Nếu có thể, tôi muốn ăn sạch mọi thứ trên thế giới 2 lần!”

Không ngần ngại bộc lộ sở thích ăn uống của bản thân trong phần thi ứng xử, cô gái này đã may mắn đạt luôn vương miện Hoa hậu Hoàn vũ năm đó.

kenh14.vn

iPhone 12 "nướng" pin dữ dội ngay cả khi không bật mạng, cộng đồng iFan hoang mang

Ngay cả khi Wi-Fi hoặc 5G không hoạt động, iPhone 12 cũng hết pin nhanh chóng.

kenh14.vn

3 vị trí trên cơ thể sẽ có màu thâm đen nếu tử cung bị tổn thương

Trên thực tế, sức khỏe của tử cung có thể được đánh giá dựa trên những thay đổi nhất định của cơ thể. Nếu 3 vị trí sau trên cơ thể có màu thâm đen thì điều này cho thấy tử cung có bệnh, cần chú ý chăm sóc và bảo vệ hơn.

kenh14.vn

Phát triển thành công kính hiển vi có thể nhìn "xuyên thấu" qua hộp sọ của bạn một cách an toàn

Loại kính hiển vi này đã mở một cánh cửa hoàn toàn mới trong việc nghiên cứu vai trò và chức năng của các cấu trúc sinh học, cũng như cho phép các nhà khoa học phát hiện vấn đề dễ dàng hơn.

genk.vn

Hơn 500 đại biểu dự hội thảo trao đổi khoa học Việt – Nhật VANJ

Hàng chục nhà khoa học đầu ngành trong nhiều lĩnh vực tự nhiên của Việt Nam và Nhật Bản đã họp mặt trực tuyến để trao đổi nghiên cứu và các giải pháp ứng dụng vào thực tiễn.

khoahocphattrien.vn

Giới trẻ sợ nhất điều gì khi nhắc đến Covid-19: Cách ly ở nhà? Học online? Thất nghiệp?

Nhiều người nghĩ GenZ vui vẻ khi được nghỉ học, nhưng đánh đổi cũng là bao cuộc vui bỏ lỡ và nỗi trăn trở về việc làm thêm, cha mẹ thất nghiệp hay ánh nhìn kì thị nếu lỡ ai đó mình quen nhiễm Covid-19...

kenh14.vn