Đối với những ai mới bắt đầu vào học làm bánh trung thu thì việc chuẩn bị các dụng cụ làm bánh trung thu đóng một vai trong vô cùng quan trọng không kém gì phần chuẩn bị nguyên liệu. Dụng cụ làm bánh trung thu hiện nay rất đa dạng. Tùy mục đích sử dụng và phương thức làm bánh trung thu, bạn có thể lựa chọn dụng cụ phù hợp. Vậy, dựa vào đâu để biết chính xác mình cần những vật dụng gì khi làm bánh trung thu?
Khuôn làm bánh trung thu
Khuôn làm bánh trung thu, một dụng cụ quan trọng để tạo hình, tạo nên vẻ ngoài đẹp mắt cho chiếc bánh trung thu. Khuôn làm bánh thường có 2 hình dạng chính, đó là hình vuông và hình tròn. Hơn thế nữa, để chiếc bánh trung thu trông xinh xắn hơn, người ta thường khắc hoạ thêm các hoạ tiết, hoa văn lên trên mỗi chiếc khuôn như: cá chép, hoa sen, hoa cúc, hoa mẫu đơn,…
Một số loại khuôn thông dụng thường được dùng để làm bánh trung thu như:
Khuôn làm bánh lò xo: Một trong những loại khuôn đơn giản, dễ sử dụng nhất hiện nay. Khuôn được làm bằng nhựa, cáng lò xo, chỉ cần bỏ bánh vào và dùng cán là đã tạo hình xong chiếc bánh trung thu.
Khuôn làm bánh bằng gỗ: Là loại khuôn lâu đời nhất hiện nay, chủ yếu làm bằng gỗ xà cừ. Thời hiện đại, rất ít nơi bán loại khuôn này bởi giá khuôn làm bánh trung thu bằng gỗ rất cao, quy trình sản xuất cũng tỉ mỉ và công phu.
Khuôn bánh trung thu silicon: Loại khuôn này có đặc tính là mềm dẻo, dễ tạo hình bánh trung thu. Loại khuôn này không làm riêng từng khuôn mà sẽ được làm thành nhiều ô trong một chiếc khuôn lớn, từ 4-6 ô.
Khuôn bánh trung thu bằng nhựa PP: Khuôn có nhiều hình dáng, họa tiết hoa văn khác nhau như chùm nho, cá chép, hoa sen, hoa cúc… thường được sử dụng để tạo hình các loại bánh như bánh dẻo, bánh tuyết, bánh trung thu rau câu…
Lò nướng bánh
Lò nướng bánh, một trong những dụng cụ quan trọng để làm bánh trung thu, đặc biệt là bánh nướng. Lò nướng bánh thường có nhiều loại, tuy nhiên nếu chỉ dùng trong gia đình thì nên mua những loại lò nướng mini, nhỏ gọn, dễ sử dụng và mang đi.
Dụng cụ cán bột
Dụng cụ cán bột dùng để cán mỏng lớp vỏ bánh trung thu. Thường dụng cụ cán bột sẽ làm từ gỗ hoặc nhựa, có trục xoay để cán viên bột.
Phới trộn bột
Có 2 loại phới trộn bột thường dùng để làm bánh đó là phới dẹt và phới lồng. Phới dẹt có hình dáng như chiếc xẻng dùng để trộn bột. Phới lồng, là loại phới được làm bằng inox, được sử dụng để khuấy bột.
Chổi quét khuôn
Loại chỗi này thường được làm bằng silicon, sử dụng để phết bơ, kem lên bề mặt bánh.
Tấm nướng chịu nhiệt lót bánh
Tấm nướng chịu nhiệt là tầm lót bánh khi nướng nhằm tránh tình trạng lò nướng bị vấy bẩn. Thông thường, tấm nướng được làm từ sợi thủy tinh, kích thước 40*60cm, có khả năng chống dính và chịu nhiệt lên đến 300 độ C.
Rây bột bánh
Rây bánh, một việc tưởng chừng như đơn giản và không quan trọng nhưng lại ảnh hưởng khá nhiều đến độ ngon của bánh trung thu. Rây bột bánh trung thu có các vai trò như: phân bổ đều các thành phần khi trộn, loại bỏ bột bị vón cục, loại bỏ bọt khí…
Bình xịt nước
Bình xịt nước cũng là sản phẩm khá quan trọng với những bạn mới tập làm bánh trung thu. Tác dụng chính của dụng cụ này là xịt lên bề mặt bánh để hạ nhiệt, tránh tình trạng nhân quá nóng gây phồng và nứt bề mặt.
Khay, túi đựng, túi chống ẩm
Dụng cụ tiếp theo bạn cần chuẩn bị khi làm bánh trung thu đó là khay, túi đựng và túi chống ẩm. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn nên cho bánh vào khay có túi chống ẩm và hàn kín. Việc làm này sẽ giúp bánh giữ được lâu hơn, không bị hỏng. Tùy theo trọng lượng bánh mà bạn có thể chọn các loại khuôn túi phù hợp.
Trên đây đều là những dụng cụ làm bánh trung thu đã được phân loại rõ ràng. Chỉ cần đầu tư một lần là có thể làm ra hàng ngàn chiếc bánh do chính tay mình làm ra. Nếu có ý định làm bánh lâu dài thì nên sắm cho mình bộ đồ nghề đầy đủ. Chúc mọi người nhanh cho ra lò những chiếc bánh trung thu thật hấp dẫn cho gia đình mình nhé!
