From Beijing with Love
Cháu đã lớn thế này rồi à. Lại đây chú ôm cái coi.
Dầu ăn là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt, vừa tăng hương vị, vừa cung cấp năng lượng và chất béo cần thiết cho cơ thể (khoảng 45g chất béo mỗi ngày). Tuy nhiên, sử dụng dầu ăn không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên chiên rán ở nhiệt độ cao. Nên dùng lửa nhỏ khi chiên rán, tốt nhất là chỉ nên dùng dầu ăn để trộn salad, giúp giữ nguyên chất lượng axit béo không no.
Việc đun nấu ở nhiệt độ cao hoặc sử dụng dầu ăn nhiều lần để chiên rán có thể làm biến tính dầu ăn, tạo ra chất béo trans – một loại chất béo rất độc hại, làm tăng cholesterol xấu LDL và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo WHO, chất béo trans làm tăng cholesterol toàn phần và cholesterol xấu, đồng thời giảm cholesterol tốt. Dầu ăn bị khét chứng tỏ cấu trúc phân tử đã bị phá vỡ, mất đi giá trị dinh dưỡng và tạo ra chất béo trans.
Để tránh hình thành chất béo trans, cần chiên rán ở nhiệt độ thấp, đổ bỏ dầu thừa và làm sạch chảo sau mỗi lần chiên rán. Sử dụng dầu ăn đúng cách giúp bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Thói quen nấu nướng hợp lý không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe. Nếu xuất hiện các dấu hiệu như dầu ăn bị khét, cần thay dầu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên chiên rán ở nhiệt độ cao. Nên dùng lửa nhỏ khi chiên rán, tốt nhất là chỉ nên dùng dầu ăn để trộn salad, giúp giữ nguyên chất lượng axit béo không no.
Việc đun nấu ở nhiệt độ cao hoặc sử dụng dầu ăn nhiều lần để chiên rán có thể làm biến tính dầu ăn, tạo ra chất béo trans – một loại chất béo rất độc hại, làm tăng cholesterol xấu LDL và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo WHO, chất béo trans làm tăng cholesterol toàn phần và cholesterol xấu, đồng thời giảm cholesterol tốt. Dầu ăn bị khét chứng tỏ cấu trúc phân tử đã bị phá vỡ, mất đi giá trị dinh dưỡng và tạo ra chất béo trans.
Để tránh hình thành chất béo trans, cần chiên rán ở nhiệt độ thấp, đổ bỏ dầu thừa và làm sạch chảo sau mỗi lần chiên rán. Sử dụng dầu ăn đúng cách giúp bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Thói quen nấu nướng hợp lý không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe. Nếu xuất hiện các dấu hiệu như dầu ăn bị khét, cần thay dầu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
