Tại sao ăn trứng vịt lộn với rau răm, gừng?

Việc ăn trứng vịt lộn với rau răm không rõ bắt nguồn từ đâu, bao giờ mỗi khi ăn trứng vịt lộn, chắc chắn bạn phải có rau răm, gừng thái sợi làm gia vị cùng muối tiêu.

Theo bác sĩ CKI Đông Y Bùi Văn Phao, nguyên Giám đốc Bệnh viện Đông y Nam Định, đây là cách kết hợp hài hòa đem lại sự cân bằng cho cơ thể.

Trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc giúp tăng sinh lực, tăng khả năng sinh lý. Mỗi quả trứng vịt lộn có tới 182 kcal năng lượng, 13,6g protein, 12,4g lipid, 82 mg canxi, 212g photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra, còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, B, C, sắt… Tuy nhiên, trứng vịt lộn có tính hàn và khó tiêu do chứa hàm lượng chất đạm, cholesterol cao.

Trong khi đó, rau răm, gừng vị cay nồng, tính ấm, tác dụng ấm bụng, chống đầy hơi, sát trùng, tán hàn. Do đó, chúng có tác dụng chống lạnh bụng, đầy hơi và chậm tiêu hóa.

Ngoài ra, trứng vịt lộn có vị tanh, do đó ăn kèm rau răm và gừng giúp át đi vị tanh của trứng.

Minh Hương