Những loại thực phẩm ăn nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển trí não của bé

Chế độ ăn uống được khoa học chứng minh là rất quan trọng đối với sự phát triển tư duy, ảnh hưởng đến việc học hành và tương lai của trẻ.

Ai cũng biết não bộ là cơ quan quan trọng nhất và cũng phức tạp nhất trong cơ thể người. Sự tổn thương ở một vùng não chuyên biệt nào đó có thể dẫn đến việc rối loạn một chức năng cụ thể mà vùng não đó chi phối…

Việc tổn thương các vùng não có thể dẫn đến những hậu quả như suy giảm trí nhớ, gây đau đầu, nặng thì sa sút trí tuệ, lú lẫn…

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, y tế thì việc cho trẻ ăn nhiều các thực phẩm dưới đây sẽ góp phần làm tổn thương, ngăn cản sự phát triển của não bộ:

Thực phẩm chứa nhiều lipid peroxide

Chất béo luôn tồn tại ở dạng lipid. Khi được chế biến ở nhiệt độ cao hoặc bảo quản không tốt, chúng dễ sinh ra các chất độc ảnh hưởng xấu đến cơ thể như acrolein, các gốc oxy hóa, peroxide aldehyde…

Một số nghiên cứu cho thấy nếu tiêu thụ quá nhiều lipid peroxide, các enzyme quan trọng của cơ thể sẽ bị tiêu diệt. Điều này làm tổn thương 1 số hệ thống trao đổi chất và gây ra hiện tượng lão hóa não sớm, mất trí nhớ.

Các nghiên cứu chứng minh thực phẩm khi chiên ở nhiệt độ dầu trên 200 độ C và thực phẩm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong một thời gian dài (ví dụ như vịt nướng, cá khô, thịt hun khói…) sẽ chứa rất nhiều lipid peroxide.

Nếu muốn trí não trẻ phát triển tốt, các bậc phụ huynh nên hạn chế các thực phẩm giàu lipid peroxide.

Thực phẩm chứa nhiều muối

Muối là một loại gia vị không thể thiếu trong các gia đình ở Việt Nam. Nó làm cho các món ăn thêm phầm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, trẻ ăn nhiều muối sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sự phát triển của não bộ.

Hàm lượng natri dư thừa trong cơ thể sẽ làm cản trở quá trình lưu thông máu lên não khiến cho bé không thông minh, hoạt bát được.

Khi bé được cho ăn nhiều muối, tế bào não sẽ không kịp thời bổ sung oxy, quá trình lão hóa tế bào sẽ diễn ra khiến cho quá trình nhận thức bị chậm. Điều này có thể dẫn đến hiện tượng học trước quên sau của trẻ.

Thực phẩm chứa chì

Các nghiên cứu khoa học cho thấy thực phẩm chứa chì là một trong những nguyên nhân gây chết tế bào não, thậm chí làm tổn thương não. Khi xâm nhập vào cơ thể, chì sẽ thay thế hoạt động các khoáng chất sắt, canxi và kẽm trong hệ thần kinh.

Một số thực phẩm có nguy cơ chứa chì cao như bỏng ngô, trứng mối, trứng bắc thảo…

Thực phẩm có vị chua

Những thực phẩm có vị chua như cà muối, bưởi, chanh,… cung cấp nhiều vitamin C giúp trẻ tăng sức đề kháng. Tuy nhiên, không phải vì nó tốt mà bạn cho trẻ ăn quá nhiều.

Ăn nhiều đồ chua sẽ làm mất cân bằng pH. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chức năng của não bộ, nó sẽ làm cho trẻ mất tập trung, suy giảm trí nhớ, học hành mau quên.

Thực phẩm chứa nhiều bột ngọt (mì chính)

Mì chính làm thức ăn trở nên ngọt ngào hơn. Tuy nhiên, nó không mang lại giá trị dinh dưỡng, thậm chí có thể gây hại nếu lạm dụng.

Theo các chuyên gia, mì chính chính là muối của axit glutamic, có tác dụng trong việc truyền tín hiệu của thần kinh. Sử dụng hàm lượng nhiều có thể làm rối loạn hoạt động của não, gây mất trí nhớ, thậm chí gây động kinh.

Theo WHO (Tổ chức Y tế thế giới), một người chỉ nên tiêu thụ tối đa 4 gram/ngày/người. Phụ nữ mang thai, trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng mì chính.

Thực phẩm giàu đường

Cơ thể bé không thể hấp thu quá nhiều đường, chúng sẽ được chuyển hóa thành các chất có hại cho sức khỏe. Ăn đồ ăn ngọt (chứa nhiều đường) trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến khả năng tiếp nhận và ghi nhớ thông tin của não.

Ngoài ra, lượng đường cao có thể làm rối loạn chức năng gan. Trẻ em ăn nhiều đồ ngọt có thể bị thừa cân, sâu răng, ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ, suy giảm trí nhớ… Vì vậy, các bậc phụ huynh hãy kiểm soát, tránh cho con em mình ăn quá các quà bánh chứa nhiều đường.

Bạch Đằng