tinh bột kháng là gì

Trong những năm gần đây chúng ta thường nghe nói về khái niệm về một loại tinh bột có tên là “tinh bột kháng”. Các nghiên cứu đã chứng minh loại tinh bột này có nhiều lợi ích. Vậy tinh bột kháng là gì và chúng có tác dụng gì với sức khỏe con người? 1. Tinh bột kháng là gì? Trong khi hầu hết tinh...

Tinh bột kháng hay kháng tinh bột là một loại carbohydrate có chức năng tương tự như chất xơ hòa tan, với khả năng lên men và giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, tăng sản xuất các axit béo chuỗi ngắn giúp tốt cho hệ tiêu hóa. Một thử nghiệm kéo dài hơn 20 năm với gần 1.000 người...