Nvidia "bắt tay" KFC, Pizza Hut: AI sắp nhận đơn gà rán, pizza thay con người

[Khánh Vân]

Một thỏa thuận hợp tác chiến lược quy mô lớn vừa được công bố giữa gã khổng lồ chip AI Nvidia và tập đoàn Yum Brands – công ty mẹ sở hữu các chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh đình đám toàn cầu như KFC, Pizza Hut và Taco Bell. Sự hợp tác này, được xem là lần đầu tiên Nvidia bắt tay sâu rộng với một công ty nhà hàng lớn, được kỳ vọng sẽ tạo ra một cuộc cách mạng trong cách vận hành và phục vụ khách hàng của ngành dịch vụ ăn uống nhanh (QSR) truyền thống bằng việc ứng dụng mạnh mẽ Trí tuệ Nhân tạo (AI).

AI tự nhận đơn hàng, phân tích hiệu suất

Theo thông tin từ Yum Brands, thỏa thuận này sẽ cho phép tập đoàn tăng tốc đáng kể việc triển khai các ứng dụng AI tiên tiến trong hoạt động kinh doanh. Cụ thể, công nghệ của Nvidia sẽ được sử dụng để hỗ trợ hệ thống tiếp nhận đơn đặt hàng bằng AI (bao gồm cả đặt hàng bằng giọng nói trong tương lai), áp dụng công nghệ thị giác máy tính (có thể dùng để giám sát quy trình, quản lý tồn kho hoặc phân tích hành vi khách hàng) và thực hiện đánh giá hiệu suất nhà hàng dựa trên AI. Giai đoạn thí điểm đầu tiên sẽ bắt đầu vào quý tới tại 500 nhà hàng thuộc hệ thống Yum Brands trên toàn cầu.

Điểm đáng chú ý là Yum Brands không chỉ đơn thuần mua giải pháp AI đóng gói từ bên ngoài. Thay vào đó, họ đang xây dựng và tùy chỉnh toàn bộ hệ thống AI nội bộ trên nền tảng kỹ thuật số "Byte by Yum" do chính đội ngũ hơn 2.000 chuyên gia công nghệ của tập đoàn phát triển. Nền tảng này sẽ được tăng tốc bởi dịch vụ vi mô suy luận (inference microservices) của Nvidia, gọi là NIM, chạy trên nền tảng GPU, cho phép xử lý AI cực nhanh và hiệu quả trên quy mô hàng chục nghìn nhà hàng.

Lợi ích kinh tế và vai trò mới của nhân viên

Động lực thúc đẩy Yum Brands đầu tư mạnh vào AI là rất rõ ràng. Tỷ lệ đơn đặt hàng kỹ thuật số của tập đoàn đã tăng từ 19% năm 2019 lên vượt quá 50% hiện nay, và mục tiêu là tiến tới 100% trong tương lai gần với sự hỗ trợ của AI đặt hàng bằng giọng nói. Dữ liệu cũng cho thấy một xu hướng thú vị: khách hàng có xu hướng chi tiêu nhiều hơn khi đặt hàng qua hệ thống AI so với qua nhân viên con người, có thể do AI thực hiện các chiến lược gợi ý mua thêm (upselling) hiệu quả hơn. AI cũng giúp giảm thiểu sai sót trong quá trình nhận đơn và cung cấp dữ liệu vận hành chi tiết hơn cho công ty.

Tuy nhiên, Yum Brands khẳng định việc triển khai AI không nhằm mục đích thay thế hoàn toàn nhân viên. Thay vào đó, vai trò của họ sẽ chuyển đổi từ việc ghi nhận đơn hàng thủ công sang tập trung nhiều hơn vào dịch vụ khách hàng và trải nghiệm tại cửa hàng. Nhân viên sẽ hỗ trợ khách hàng làm quen và sử dụng các hệ thống đặt hàng mới, giải quyết các vấn đề phát sinh và đảm bảo khách hàng có trải nghiệm tích cực tổng thể.

Bối cảnh ngành và triển vọng

Xu hướng hợp tác giữa các công ty công nghệ và chuỗi nhà hàng lớn đang ngày càng phổ biến. Trước đó, McDonald's đã hợp tác với Google Cloud, Wendy's bắt tay với Palantir. Tuy nhiên, không phải dự án nào cũng thành công mỹ mãn, như việc McDonald's đã kết thúc dự án AI giọng nói thử nghiệm với IBM vào tháng 6 năm 2024.

Các điều khoản tài chính cụ thể của hợp tác Nvidia - Yum Brands chưa được tiết lộ. Cổ phiếu Nvidia đã tăng 35% trong năm qua nhờ làn sóng AI, trong khi cổ phiếu Yum tăng 14%.

Nếu việc triển khai thí điểm thành công và được nhân rộng ra toàn bộ hơn 61.000 nhà hàng của Yum Brands trên toàn cầu, sự hợp tác này có thể thiết lập một tiêu chuẩn mới cho toàn ngành dịch vụ ăn uống nhanh. Hàng triệu lượt tương tác khách hàng mỗi ngày sẽ được xử lý bằng AI, mang lại tiềm năng thay đổi lớn về hiệu quả vận hành, trải nghiệm khách hàng và cả vai trò của người lao động trong ngành.