cơm nguội

Có một tình huống chắc chắn ai cũng đã từng trải qua: Đó là cơm ăn không hết phải cất đi. Bạn có thể thắc mắc nấu cơm để được bao lâu. Câu trả lời dao động từ ba đến bốn ngày đối với cơm thừa bạn nấu ở nhà hoặc bốn đến sáu ngày đối với cơm bạn đã mua. Hâm nóng cơm và để cơm lâu ngày cũng có thể...

Cơm thừa có thể được sử dụng lại nếu được bảo quản đúng cách, trong điều kiện thời gian và nhiệt độ thích hợp. Gạo có thể chứa bào tử của các loại vi khuẩn phổ biến như Bacillus cereus, loại vi khuẩn này có thể giải phóng độc tố gây ra hai loại bệnh là tiêu chảy và nôn mửa. Emily Hovis, trợ...

Khác với người Việt Nam hay một số quốc gia châu Á khác, người Nhật chủ yếu ăn cơm dạng nguội như sushi, cơm nắm,... Tinh bột trong cơm trắng sau khi nấu chín và để nguội sẽ bị thay đổi cấu trúc, dần chuyển hóa thành tinh bột kháng. Đây là loại tinh bột không dễ để phân hủy, quá trình tiêu hóa...

Với cơm nguội, khi nói về bảo quản thì hầu hết chúng ta sẽ chỉ cho vào tủ lạnh, khi nào ăn thì hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng. Tuy nhiên, cách này vừa khiến hạt cơm bị khô, rời rạc, vừa mất chất dinh dưỡng. Người Nhật có một phương pháp bảo quản cơm nguội rất hay, mà mình nghĩ chúng ta có thể...

Cơm là món ăn quen thuộc của Việt Nam và nhiều nước châu Á. Đây là món ăn giàu tinh bột, giúp nhanh chóng bổ sung năng lượng và bù lượng glycogen dự trữ bị mất trong cơ thể với những người tập luyện thể thao hay phải làm việc nặng. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ, cơm nóng hay cơm nguội tốt cho dạ dày...