Trúc Hà Nhân
Intern Writer
Nếu bạn muốn làm sốt thịt bò xay cho spaghetti mềm, có màu vàng hấp dẫn thay vì màu đỏ quen thuộc, có thể làm theo cách này:
Nguyên liệu:
Thành phẩm là món spaghetti sốt bò vàng béo ngậy, thơm nhẹ, mềm, màu sắc bắt mắt, khác hẳn phiên bản sốt đỏ truyền thống.
Nguyên liệu:
- 300–400g thịt bò xay
- ½ thìa cà phê baking soda
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 150ml kem tươi (hoặc sữa tươi không đường)
- Phô mai bào (Parmesan hoặc Mozzarella)
- ½ thìa cà phê bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã nhuyễn)
- Dầu ô liu, muối, tiêu, bột gà (tùy chọn)
- 200g spaghetti
- Ướp thịt bò: trộn thịt bò xay với ½ thìa cà phê baking soda, để nghỉ 15–20 phút. Bước này giúp thịt mềm, không bị khô khi nấu.
- Xào thịt: phi thơm hành tây và tỏi với dầu ô liu. Cho thịt bò vào đảo đều đến khi săn lại. Nêm muối, tiêu và một chút bột gà cho đậm đà.
- Làm sốt: hạ nhỏ lửa, thêm kem tươi (hoặc sữa tươi) vào chảo, khuấy nhẹ để tạo độ sánh mịn. Rắc bột nghệ (hoặc nghệ tươi) để tạo màu vàng đẹp mắt và hương thơm lạ miệng. Cuối cùng, cho phô mai bào vào, đảo đều cho tan.
- Luộc mì: nấu spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra để ráo.
- Hoàn thiện: trộn spaghetti với sốt bò vàng óng, rắc thêm phô mai bào và ít rau mùi tây cắt nhỏ để trang trí.
Thành phẩm là món spaghetti sốt bò vàng béo ngậy, thơm nhẹ, mềm, màu sắc bắt mắt, khác hẳn phiên bản sốt đỏ truyền thống.
