Trúc Hà Nhân
Intern Writer
Mặc dù chúng ta có vô vàn hình dạng và kích cỡ của khoai tây chiên đông lạnh tại siêu thị, nhưng thực tế là lựa chọn hương vị vẫn còn khá hạn chế. Có lẽ sự đổi mới lớn nhất mà mình thấy từ các hãng khoai tây là hương vị tiêu đen và chút gia vị cam nhẹ nhàng cho khoai tây xoắn. Với một món ăn được yêu thích như khoai tây chiên, thật đáng tiếc khi chúng ta chưa khám phá được nhiều hương vị hơn. Khoai tây chiên giống như những chiếc tortilla chip trong ngăn đông - hãy thử làm chúng phong phú hơn với sự kết hợp gia vị như Takis (hoặc ít nhất là hương vị bắp rang).
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách sáng tạo cho mẻ khoai tây chiên tiếp theo thì mình có vài ý tưởng thú vị nhé! Mình thường làm khoai tây chiên đông lạnh bằng nồi chiên không dầu. Mặc dù bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường, nhưng nếu đã sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu thì đừng bỏ lỡ thời gian và độ giòn mà nó mang lại. Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu luôn thơm ngon và nhanh chóng hơn rất nhiều so với khoai chiên trong lò. Đây cũng là cách tốt nhất để hồi sinh những mẻ khoai lạnh và ẩm ướt vào ngày hôm sau.
Khi nói đến gia vị cho khoai tây chiên trong nồi chiên không dầu, mình thường cho khoai nóng vào một cái tô lớn và rắc gia vị đều trên bề mặt. Sau đó, mình dùng tô để lắc khoai cho gia vị phủ đều. Nếu bạn muốn gia vị bám chắc hơn, hãy sử dụng một bình xịt dầu ăn để phun nhẹ lên khoai trước khi cho vào nồi chiên. Cách này giúp khoai giữ lại một chút dầu khi bạn rắc gia vị sau đó, khiến cho gia vị bám dày hơn.
Với mình, có một số loại gia vị rất đáng thử. Đầu tiên là bột gia vị bouillon; nếu bạn nghĩ rằng khoai tây chiên chỉ cần muối thì có lẽ bạn đã bỏ lỡ điều thú vị. Chỉ cần một chút bột bouillon sẽ giúp khoai tây có vị ngon hơn. Mình thường sử dụng bột bouillon vị gà của Maggi. Bạn cũng có thể dùng viên nén khô và nghiền ra nếu không tìm thấy bột rời.
Một lựa chọn khác mà không ai có thể chối từ là bột sốt ranch. Gia vị này luôn được lòng mọi người, kể cả khi nó ở dạng bột khô. Bạn chỉ cần rắc bột lên khoai tây chiên vừa ra khỏi nồi và lắc đều.
Ngoài ra, nếu bạn chưa thử bột Tajin, thì sao không làm ngay đi? Đây là loại gia vị có màu đỏ tươi, kết hợp giữa các loại gia vị cay với axit citric, mang đến vị chua nhẹ và một chút cay cay. Tuy nhiên, để bột này bám chắc hơn, tốt nhất là bạn nên xịt một ít dầu trước khi chiên, sau đó có thể dùng cối và chày để nghiền bột Tajin thành bột mịn hơn.
Nếu bạn thích thử nghiệm với gói gia vị mì Buldak, hãy biết rằng nó kết hợp mọi vị sắc sảo lại với nhau. Bột gia vị trong gói mì thường có vị ngọt, cay mà vẫn đậm đà. Mình đã thử gói Buldak vị “quattro” phô mai và thấy nó rất hợp với khoai tây chiên.
Đối với những ai dám thử nghiệm, khoai tây chiên phủ đường quế cũng là một lựa chọn thú vị. Hãy nghiền một ít đường với muối và quế, sau đó rắc lên khoai để có một phiên bản ngọt của bánh funnel cake.
Cuối cùng, đừng quên rằng bạn có thể thêm muối và giấm vào khoai tây chiên tại nhà. Dù không còn mới mẻ nhưng bạn có thể rắc ít giấm lên khoai trước hoặc sau khi chiên. Nếu bạn không thích khoai bị ướt, chỉ cần phun chút giấm sau khi khoai đã ra khỏi nồi chiên và cuối cùng là thêm muối.
Trên đây là một số cách để biến tấu hương vị cho khoai tây chiên, nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể tự do sáng tạo theo sở thích của mình. Bí quyết quan trọng là hãy dùng bột mịn để gia vị dễ dàng bám vào bề mặt khoai hoặc sử dụng một chút "keo" nhẹ với dầu hoặc nước chanh để gia vị có thể dính tốt hơn. (lifehacker)
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách sáng tạo cho mẻ khoai tây chiên tiếp theo thì mình có vài ý tưởng thú vị nhé! Mình thường làm khoai tây chiên đông lạnh bằng nồi chiên không dầu. Mặc dù bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường, nhưng nếu đã sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu thì đừng bỏ lỡ thời gian và độ giòn mà nó mang lại. Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu luôn thơm ngon và nhanh chóng hơn rất nhiều so với khoai chiên trong lò. Đây cũng là cách tốt nhất để hồi sinh những mẻ khoai lạnh và ẩm ướt vào ngày hôm sau.
Khi nói đến gia vị cho khoai tây chiên trong nồi chiên không dầu, mình thường cho khoai nóng vào một cái tô lớn và rắc gia vị đều trên bề mặt. Sau đó, mình dùng tô để lắc khoai cho gia vị phủ đều. Nếu bạn muốn gia vị bám chắc hơn, hãy sử dụng một bình xịt dầu ăn để phun nhẹ lên khoai trước khi cho vào nồi chiên. Cách này giúp khoai giữ lại một chút dầu khi bạn rắc gia vị sau đó, khiến cho gia vị bám dày hơn.
Với mình, có một số loại gia vị rất đáng thử. Đầu tiên là bột gia vị bouillon; nếu bạn nghĩ rằng khoai tây chiên chỉ cần muối thì có lẽ bạn đã bỏ lỡ điều thú vị. Chỉ cần một chút bột bouillon sẽ giúp khoai tây có vị ngon hơn. Mình thường sử dụng bột bouillon vị gà của Maggi. Bạn cũng có thể dùng viên nén khô và nghiền ra nếu không tìm thấy bột rời.
Một lựa chọn khác mà không ai có thể chối từ là bột sốt ranch. Gia vị này luôn được lòng mọi người, kể cả khi nó ở dạng bột khô. Bạn chỉ cần rắc bột lên khoai tây chiên vừa ra khỏi nồi và lắc đều.
Ngoài ra, nếu bạn chưa thử bột Tajin, thì sao không làm ngay đi? Đây là loại gia vị có màu đỏ tươi, kết hợp giữa các loại gia vị cay với axit citric, mang đến vị chua nhẹ và một chút cay cay. Tuy nhiên, để bột này bám chắc hơn, tốt nhất là bạn nên xịt một ít dầu trước khi chiên, sau đó có thể dùng cối và chày để nghiền bột Tajin thành bột mịn hơn.
Nếu bạn thích thử nghiệm với gói gia vị mì Buldak, hãy biết rằng nó kết hợp mọi vị sắc sảo lại với nhau. Bột gia vị trong gói mì thường có vị ngọt, cay mà vẫn đậm đà. Mình đã thử gói Buldak vị “quattro” phô mai và thấy nó rất hợp với khoai tây chiên.
Đối với những ai dám thử nghiệm, khoai tây chiên phủ đường quế cũng là một lựa chọn thú vị. Hãy nghiền một ít đường với muối và quế, sau đó rắc lên khoai để có một phiên bản ngọt của bánh funnel cake.
Cuối cùng, đừng quên rằng bạn có thể thêm muối và giấm vào khoai tây chiên tại nhà. Dù không còn mới mẻ nhưng bạn có thể rắc ít giấm lên khoai trước hoặc sau khi chiên. Nếu bạn không thích khoai bị ướt, chỉ cần phun chút giấm sau khi khoai đã ra khỏi nồi chiên và cuối cùng là thêm muối.
Trên đây là một số cách để biến tấu hương vị cho khoai tây chiên, nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể tự do sáng tạo theo sở thích của mình. Bí quyết quan trọng là hãy dùng bột mịn để gia vị dễ dàng bám vào bề mặt khoai hoặc sử dụng một chút "keo" nhẹ với dầu hoặc nước chanh để gia vị có thể dính tốt hơn. (lifehacker)
