Mr Bens
Intern Writer
Triển lãm quy mô lớn, trưng bày toàn cảnh ngành công nghiệp lên men
Trong thời đại công nghệ phát triển nhanh, công nghệ lên men sinh học – một trụ cột của công nghệ sinh học hiện đại – đang tạo ra ảnh hưởng mạnh mẽ trong các lĩnh vực như thực phẩm, y học, hóa chất và nông nghiệp. Năm 2025, nhiều triển lãm công nghệ lên men đã được tổ chức hoành tráng, giới thiệu các thành tựu mới, thiết bị hiện đại và ứng dụng sáng tạo, thúc đẩy mạnh mẽ sự phát triển toàn ngành.
Từ ngày 7–9/8/2025, Triển lãm quốc tế lần thứ 15 về lên men sinh học diễn ra tại Trung tâm triển lãm quốc tế mới Thượng Hải, quy mô 50.000m², quy tụ hơn 600 đơn vị với hàng loạt sản phẩm và công nghệ tiên tiến. Có 35 diễn đàn chuyên sâu xoay quanh các chủ đề như sinh học tổng hợp, sản xuất sinh học, môi trường lên men, y sinh học, cùng các vấn đề nóng và xu hướng của ngành.
Khu vực triển lãm được chia thành nhiều mảng, bao gồm thiết bị lên men, sinh học tổng hợp, thiết bị phòng thí nghiệm, dược phẩm và công nghệ đóng gói. Từ thiết bị cơ bản như bể lên men, bể đường hóa, đến thiết bị tiên tiến như hệ thống nuôi cấy tế bào, máy tách ly tâm, máy sấy, cảm biến, đều được trưng bày đầy đủ, phản ánh toàn diện chuỗi sản xuất lên men từ đầu vào đến đầu ra.
Nhiều viện nghiên cứu và trường đại học cũng tham gia, giới thiệu các công nghệ mới như quy trình lên men tiên tiến, chủng vi sinh hiệu quả, thiết kế lò phản ứng sinh học... Qua triển lãm, sự kết nối giữa doanh nghiệp, học viện và viện nghiên cứu được đẩy mạnh, góp phần chuyển giao nhanh các kết quả nghiên cứu vào thực tiễn.
Trí tuệ nhân tạo, xanh hóa và sinh học tổng hợp dẫn đầu đổi mới
Triển lãm năm nay ghi dấu ấn bằng các công nghệ thông minh và xanh hóa. Các hệ thống lên men tự động với cảm biến và điều khiển bằng AI giúp theo dõi và tối ưu điều kiện lên men theo thời gian thực. Một ví dụ nổi bật là mô-đun lên men thông minh đến từ Giang Tô, rút ngắn chu trình sản xuất nước tương từ 180 ngày xuống còn 45 ngày và tăng tỷ lệ chuyển đổi axit amin lên 27%.
Công nghệ kiểm soát vi khuẩn và tách chiết thông minh, như thiết bị tách màng của Thâm Quyến, giúp nâng hiệu suất chiết xuất lên trên 95%, giảm sai sót thủ công và tăng tính ổn định sản phẩm. Khái niệm "lên men không carbon" cũng được ứng dụng thực tế, kết hợp lò phản ứng sinh học kỵ khí để tạo hệ thống lên men khép kín, giảm phát thải CO₂ tới 1,8 tấn/tấn sản phẩm.
Công nghệ tận dụng chất thải như lên men từ rác thực phẩm để sản xuất nhựa sinh học và phân bón, hay dùng rơm rạ để sản xuất ethanol, mang lại lợi ích kinh tế và bảo vệ môi trường. Đặc biệt, việc sản xuất sinh học trong không gian lần đầu xuất hiện tại triển lãm, với thiết bị vi trọng lực cho thấy tiềm năng sản xuất kháng sinh và vắc-xin trên quỹ đạo.
Bên cạnh đó, triển lãm giới thiệu hàng loạt sản phẩm sinh học như axit amin, enzyme, probiotic, polysaccharide, peptide, mỹ phẩm sinh học, dược phẩm sinh học… phục vụ từ thực phẩm, chăm sóc sức khỏe đến dược phẩm và vật liệu sinh học, phản ánh rõ tiềm năng to lớn của công nghệ lên men trong đời sống.
"Sách trắng công nghệ lên men sinh học toàn cầu 2025" công bố tại triển lãm dự đoán đến năm 2030, quy mô ngành có thể đạt 1.200 tỷ USD, với 35% tăng trưởng đến từ việc thay thế hóa chất truyền thống bằng sinh học tổng hợp. Với tiềm năng và tốc độ hiện tại, công nghệ lên men sinh học đang trở thành nền tảng không thể thiếu trong chiến lược phát triển bền vững toàn cầu. (Sohu)
