Thanh Phong
Editor
Theo NBC News, một phụ nữ 57 tuổi đã phải nằm viện sáu ngày vì tổn thương gan nghiêm trọng sau khi uống liều lượng lớn hàng ngày loại thực phẩm bổ sung thảo dược phổ biến này, được quảng cáo rầm rộ trên mạng xã hội.
Người phụ nữ, Katie Mohan, chia sẻ với NBC News rằng cô đã gặp một bác sĩ trên Instagram và được cho là có tác dụng chống viêm và đau khớp. Vì vậy, cô bắt đầu uống viên nang nghệ với liều lượng 2.250 mg mỗi ngày. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, liều lượng hàng ngày được chấp nhận là lên đến 3 mg/kg cân nặng mỗi ngày đối với người trưởng thành, tương đương khoảng 204 mg mỗi ngày. Katie Mohan đã uống liều lượng gấp hơn 10 lần con số đó.
Vài tuần sau, cô bị đau dạ dày, buồn nôn, mệt mỏi và nước tiểu sẫm màu. "Tôi cảm thấy không khỏe nói chung", cô nói.
Sau khi xem bản tin về khả năng bị ngộ độc nghệ, cô đã liên hệ các triệu chứng của mình với thuốc và đến cơ sở y tế cấp cứu. Xét nghiệm máu cho thấy nồng độ men gan của cô cao gấp 60 lần giới hạn bình thường, cho thấy gan bị tổn thương. Cô được đưa vào bệnh viện địa phương và sau đó được chuyển đến Bệnh viện Langone, Đại học New York (NYU) ở Thành phố New York. Bác sĩ chuyên khoa gan của cô, Nikolaos Pyrsopoulos, cho biết cô "chỉ còn một bước nữa là bị tổn thương gan hoàn toàn, suy gan, cần phải ghép gan".
Độc tính hiếm gặp
Nhìn chung, nghệ - một loại gia vị màu vàng óng chủ đạo trong các món cà ri - không gây hại, đặc biệt là trong thực phẩm. Tuy nhiên, khi các loại thực phẩm bổ sung thảo dược ngày càng phổ biến và liều lượng ngày càng lớn, các bác sĩ đã báo cáo sự gia tăng các trường hợp tổn thương gan do loại gia vị này. Trên thực tế, mặc dù hiếm gặp, nghệ dường như đã trở thành thảo dược phổ biến nhất gây tổn thương gan ở Mỹ.
Hiện vẫn chưa rõ nghệ gây tổn thương gan cấp tính như thế nào, nhưng các nhà nghiên cứu đã lưu ý rằng các loại thực phẩm bổ sung thường có hạt tiêu đen (piperine), giúp tăng đáng kể sinh khả dụng (tốc độ và mức độ hấp thu) curcumin - thành phần tạo nên màu vàng của nghệ. Trong một nghiên cứu, việc bổ sung 20 mg hạt tiêu đen vào nghệ được cho là đã làm tăng sinh khả dụng curcumin lên gấp 20 lần. Hơn nữa, một số dữ liệu cho thấy độc tính hiếm gặp của loại gia vị này có thể liên quan đến phản ứng miễn dịch bất thường với curcumin, có thể khiến các tế bào miễn dịch tấn công gan.
Dù điều đó xảy ra thế nào, những người bị ảnh hưởng thường xuất hiện các triệu chứng giống như của Katie Mohan - mệt mỏi, buồn nôn và chán ăn, sau đó là nước tiểu sẫm màu và vàng da. May mắn thay, hầu hết các trường hợp tổn thương gan đều tự khỏi khi ngừng sử dụng nghệ.
Mặc dù Katie Mohan vẫn đang hồi phục, bác sĩ của cô cho biết gan của cô đang phục hồi. "Gan là một cơ quan dễ tha thứ", ông nói. Tuy nhiên, Katie Mohan vẫn thề: "Tôi sẽ không bao giờ đưa thêm bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào vào cơ thể nữa."
Thực phẩm bổ sung được xem là một trò lừa đảo trị giá hàng tỷ USD ở Mỹ. Ngành công nghiệp này không được quản lý chặt chẽ và thực phẩm bổ sung không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) chấp thuận. Những lợi ích sức khỏe được quảng cáo thường dựa trên rất ít hoặc không có dữ liệu từ các nghiên cứu chất lượng thấp. Và việc sử dụng liều cao một số loại thực phẩm bổ sung - chẳng hạn như nghệ và canxi - có thể gây hại.
Người phụ nữ, Katie Mohan, chia sẻ với NBC News rằng cô đã gặp một bác sĩ trên Instagram và được cho là có tác dụng chống viêm và đau khớp. Vì vậy, cô bắt đầu uống viên nang nghệ với liều lượng 2.250 mg mỗi ngày. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, liều lượng hàng ngày được chấp nhận là lên đến 3 mg/kg cân nặng mỗi ngày đối với người trưởng thành, tương đương khoảng 204 mg mỗi ngày. Katie Mohan đã uống liều lượng gấp hơn 10 lần con số đó.
Vài tuần sau, cô bị đau dạ dày, buồn nôn, mệt mỏi và nước tiểu sẫm màu. "Tôi cảm thấy không khỏe nói chung", cô nói.
Sau khi xem bản tin về khả năng bị ngộ độc nghệ, cô đã liên hệ các triệu chứng của mình với thuốc và đến cơ sở y tế cấp cứu. Xét nghiệm máu cho thấy nồng độ men gan của cô cao gấp 60 lần giới hạn bình thường, cho thấy gan bị tổn thương. Cô được đưa vào bệnh viện địa phương và sau đó được chuyển đến Bệnh viện Langone, Đại học New York (NYU) ở Thành phố New York. Bác sĩ chuyên khoa gan của cô, Nikolaos Pyrsopoulos, cho biết cô "chỉ còn một bước nữa là bị tổn thương gan hoàn toàn, suy gan, cần phải ghép gan".
Độc tính hiếm gặp
Nhìn chung, nghệ - một loại gia vị màu vàng óng chủ đạo trong các món cà ri - không gây hại, đặc biệt là trong thực phẩm. Tuy nhiên, khi các loại thực phẩm bổ sung thảo dược ngày càng phổ biến và liều lượng ngày càng lớn, các bác sĩ đã báo cáo sự gia tăng các trường hợp tổn thương gan do loại gia vị này. Trên thực tế, mặc dù hiếm gặp, nghệ dường như đã trở thành thảo dược phổ biến nhất gây tổn thương gan ở Mỹ.
Hiện vẫn chưa rõ nghệ gây tổn thương gan cấp tính như thế nào, nhưng các nhà nghiên cứu đã lưu ý rằng các loại thực phẩm bổ sung thường có hạt tiêu đen (piperine), giúp tăng đáng kể sinh khả dụng (tốc độ và mức độ hấp thu) curcumin - thành phần tạo nên màu vàng của nghệ. Trong một nghiên cứu, việc bổ sung 20 mg hạt tiêu đen vào nghệ được cho là đã làm tăng sinh khả dụng curcumin lên gấp 20 lần. Hơn nữa, một số dữ liệu cho thấy độc tính hiếm gặp của loại gia vị này có thể liên quan đến phản ứng miễn dịch bất thường với curcumin, có thể khiến các tế bào miễn dịch tấn công gan.
Dù điều đó xảy ra thế nào, những người bị ảnh hưởng thường xuất hiện các triệu chứng giống như của Katie Mohan - mệt mỏi, buồn nôn và chán ăn, sau đó là nước tiểu sẫm màu và vàng da. May mắn thay, hầu hết các trường hợp tổn thương gan đều tự khỏi khi ngừng sử dụng nghệ.
Mặc dù Katie Mohan vẫn đang hồi phục, bác sĩ của cô cho biết gan của cô đang phục hồi. "Gan là một cơ quan dễ tha thứ", ông nói. Tuy nhiên, Katie Mohan vẫn thề: "Tôi sẽ không bao giờ đưa thêm bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào vào cơ thể nữa."
Thực phẩm bổ sung được xem là một trò lừa đảo trị giá hàng tỷ USD ở Mỹ. Ngành công nghiệp này không được quản lý chặt chẽ và thực phẩm bổ sung không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) chấp thuận. Những lợi ích sức khỏe được quảng cáo thường dựa trên rất ít hoặc không có dữ liệu từ các nghiên cứu chất lượng thấp. Và việc sử dụng liều cao một số loại thực phẩm bổ sung - chẳng hạn như nghệ và canxi - có thể gây hại.
