Bỉ Ngạn Hoa
Moderator
Đôi khi tất cả chúng ta đều cần một bữa ăn nhanh khi di chuyển và đồ ăn nhanh luôn là một lựa chọn. Tuy nhiên, theo một số bác sĩ tiêu hóa chia sẻ với tờ Newsweek, một số loại thực phẩm ăn nhanh có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá thường xuyên.
Toufic Kachaamy, chuyên gia chương trình can thiệp, trưởng khoa y, đồng thời là giám đốc khoa tiêu hóa và nội soi tại bệnh viện City of Hope Phoenix, nói với Newsweek rằng ông luôn tránh những thức ăn nhanh có “nhiều muối, đường hoặc chất béo”. Bên cạnh đó, Toufic Kachaamy cho biết ông cũng tránh những thứ có "nhiều hơn một vài thành phần" trong đó.
Theo Toufic Kachaamy, những thực phẩm này tấn công hệ thần kinh tưởng thưởng trong não và gây ra chứng nghiện giống như sinh lý khiến bạn muốn ăn nhiều hơn. Trong cuộc sống hiện đại nhịp độ nhanh này, chúng ta thường thấy mình vội vàng và cần đồ ăn. Đồ ăn nhanh có thể được dùng như một bữa ăn thường xuyên khi di chuyển. Nếu bạn phải ăn đồ ăn nhanh, hãy chọn món salad với thịt tự nhiên và chỉ sử dụng một lượng nhỏ nước sốt thôi.
Thức ăn nhanh chứa nhiều muối, đường và chất béo cũng có xu hướng rất ít chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi khác hỗ trợ hệ tiêu hóa. Quá nhiều thực phẩm này cũng có thể dẫn đến một số vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón hay bệnh chi nang đại tràng, có thể gây đau dạ dày và thậm chí sốt.
Vincent Ho, bác sĩ tiêu hóa học thuật lâm sàng tại Đại học Western Sydney, cho biết: “Tôi có xu hướng tránh bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên vì chúng chứa nhiều chất béo đã qua chế biến và có nguồn gốc từ động vật, có thể dẫn đến số lượng vi khuẩn đường ruột cao hơn và gây hại cho đường ruột”.
Thống kê từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) của Mỹ từ năm 2018 cho thấy 44,9% người Mỹ từ 20 đến 39 tuổi ăn đồ ăn nhanh vào một ngày nhất định trong khoảng thời gian từ năm 2013 đến năm 2016. Báo cáo kết luận rằng đồ ăn nhanh là một phần trong chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ. CDC cho biết quá nhiều thức ăn nhanh không chỉ liên quan đến các vấn đề về tiêu hóa mà còn khiến lượng calo nạp vào cơ thể cao hơn và chất lượng chế độ ăn kém.
James H. Tabibian, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Adventist Health Glendale và là giáo sư tại Trường Y David Geffen tại UCLA, nói rằng ông tránh ăn thịt đồ ăn nhanh.
“Đặc biệt là thịt bò xay không được nấu kỹ. Tôi nói điều này chủ yếu là do nguy cơ nhiễm trùng, mặc dù thịt được nấu kỹ cũng có xu hướng nạc hơn vì nó mất nhiều chất béo hơn. Đồng thời, tôi tránh ăn thịt nấu quá chín đến mức bị cháy thành than. Than tương đối không tốt cho sức khỏe", James H. Tabibian nói.
Việc đốt cháy quá nhiều thịt có thể tạo ra các amin dị vòng, một chất hóa học có thể gây ung thư.
Thịt bò xay khi có nhiều chất béo cũng có thể gây ra các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày, đó là khi niêm mạc dạ dày bị viêm. Điều này có thể gây đau bụng, khó tiêu và nôn mửa.
Theo Toufic Kachaamy, những thực phẩm này tấn công hệ thần kinh tưởng thưởng trong não và gây ra chứng nghiện giống như sinh lý khiến bạn muốn ăn nhiều hơn. Trong cuộc sống hiện đại nhịp độ nhanh này, chúng ta thường thấy mình vội vàng và cần đồ ăn. Đồ ăn nhanh có thể được dùng như một bữa ăn thường xuyên khi di chuyển. Nếu bạn phải ăn đồ ăn nhanh, hãy chọn món salad với thịt tự nhiên và chỉ sử dụng một lượng nhỏ nước sốt thôi.
Thức ăn nhanh chứa nhiều muối, đường và chất béo cũng có xu hướng rất ít chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi khác hỗ trợ hệ tiêu hóa. Quá nhiều thực phẩm này cũng có thể dẫn đến một số vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón hay bệnh chi nang đại tràng, có thể gây đau dạ dày và thậm chí sốt.
Vincent Ho, bác sĩ tiêu hóa học thuật lâm sàng tại Đại học Western Sydney, cho biết: “Tôi có xu hướng tránh bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên vì chúng chứa nhiều chất béo đã qua chế biến và có nguồn gốc từ động vật, có thể dẫn đến số lượng vi khuẩn đường ruột cao hơn và gây hại cho đường ruột”.
Thống kê từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) của Mỹ từ năm 2018 cho thấy 44,9% người Mỹ từ 20 đến 39 tuổi ăn đồ ăn nhanh vào một ngày nhất định trong khoảng thời gian từ năm 2013 đến năm 2016. Báo cáo kết luận rằng đồ ăn nhanh là một phần trong chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ. CDC cho biết quá nhiều thức ăn nhanh không chỉ liên quan đến các vấn đề về tiêu hóa mà còn khiến lượng calo nạp vào cơ thể cao hơn và chất lượng chế độ ăn kém.
James H. Tabibian, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Adventist Health Glendale và là giáo sư tại Trường Y David Geffen tại UCLA, nói rằng ông tránh ăn thịt đồ ăn nhanh.
“Đặc biệt là thịt bò xay không được nấu kỹ. Tôi nói điều này chủ yếu là do nguy cơ nhiễm trùng, mặc dù thịt được nấu kỹ cũng có xu hướng nạc hơn vì nó mất nhiều chất béo hơn. Đồng thời, tôi tránh ăn thịt nấu quá chín đến mức bị cháy thành than. Than tương đối không tốt cho sức khỏe", James H. Tabibian nói.
Việc đốt cháy quá nhiều thịt có thể tạo ra các amin dị vòng, một chất hóa học có thể gây ung thư.
Thịt bò xay khi có nhiều chất béo cũng có thể gây ra các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày, đó là khi niêm mạc dạ dày bị viêm. Điều này có thể gây đau bụng, khó tiêu và nôn mửa.
