myle.vnreview
Writer
Các chị em nên tránh xa những loại cá có những đặc điểm khác thường dưới đây. Khi đi mua cá, ngoài quan sát bằng mắt còn phải sờ bằng tay.
Cá đông lạnh quá lâu: Cá đông lạnh chỉ trong một thời hạn nhất định mới giữ được chất lượng, nếu đã để đông quá lâu sẽ làm hao hụt dinh dưỡng trong cá.
Để nhận biết cá bảo quản đông quá lâu, có thể nhận thấy qua những dấu hiệu như thịt cá trắng xóa, phía bên ngoài có phủ một lớp đá dày, cứng. Sau khi rã đông thịt cá sẽ bị bở, lúc này dinh dưỡng cũng không còn nhiều.
Cá mắt đục ngầu: Những con cá tươi sẽ có đôi mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Trong khi đó cá ươn thường có mắt lõm, màu trắng đục, nhìn không rõ bên trong lòng đen.
Cá có thể có mắt màu đỏ do quá trình đánh bắt, vận chuyển cá bị va đập dẫn đến chảy máu mắt nhưng nếu mắt chúng vẫn sáng, hơi lồi thì vẫn là cá tươi.
Cá có mùi tanh nồng: Bản chất của cá là có mùi tanh, cá nước mặn thì sẽ có mùi biển, cá nước ngọt sẽ có mùi như một cái ao. Ngược lại, nếu một con cá có mùi tanh nồng hay mùi amoniac, điều đó có nghĩa là nó đã bắt đầu ươn.
Ngoài ra, còn có những mùi kỳ lạ khác trong cá mà nếu ngửi được, các bà nội trợ tuyệt đối không nên mua như mùi dầu hỏa hay mùi thuốc tẩy, thuốc khử trùng…
Da cá, vảy cá xỉn màu: Nếu ngoài hàng cá có những con cá bị bong vảy một cách tự nhiên (không phải do người bán cạo sạch vảy) thì loại cá này sắp chết hoặc đã chết lâu, không còn tươi nữa
Loại cá này không chỉ kém tươi ngon mà còn có thể chứa lượng vi khuẩn "khổng lồ". Đối với loại cá đã được làm sạch, không còn vẩy thì da phải sáng bóng và ướt, không bị đổi màu mới là cá đạt chuẩn.
Bụng cá phình lên: Nếu thấy cá không còn cử động nhưng phần bụng bị phình lên rất to thì có thể đã chết từ lâu, nội tạng bên trong hư hỏng nên tạo thành khí, khiến bụng cá phình lên.
Cá đông lạnh quá lâu: Cá đông lạnh chỉ trong một thời hạn nhất định mới giữ được chất lượng, nếu đã để đông quá lâu sẽ làm hao hụt dinh dưỡng trong cá.
Để nhận biết cá bảo quản đông quá lâu, có thể nhận thấy qua những dấu hiệu như thịt cá trắng xóa, phía bên ngoài có phủ một lớp đá dày, cứng. Sau khi rã đông thịt cá sẽ bị bở, lúc này dinh dưỡng cũng không còn nhiều.
Cá mắt đục ngầu: Những con cá tươi sẽ có đôi mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Trong khi đó cá ươn thường có mắt lõm, màu trắng đục, nhìn không rõ bên trong lòng đen.
Cá có thể có mắt màu đỏ do quá trình đánh bắt, vận chuyển cá bị va đập dẫn đến chảy máu mắt nhưng nếu mắt chúng vẫn sáng, hơi lồi thì vẫn là cá tươi.
Cá có mùi tanh nồng: Bản chất của cá là có mùi tanh, cá nước mặn thì sẽ có mùi biển, cá nước ngọt sẽ có mùi như một cái ao. Ngược lại, nếu một con cá có mùi tanh nồng hay mùi amoniac, điều đó có nghĩa là nó đã bắt đầu ươn.
Ngoài ra, còn có những mùi kỳ lạ khác trong cá mà nếu ngửi được, các bà nội trợ tuyệt đối không nên mua như mùi dầu hỏa hay mùi thuốc tẩy, thuốc khử trùng…
Da cá, vảy cá xỉn màu: Nếu ngoài hàng cá có những con cá bị bong vảy một cách tự nhiên (không phải do người bán cạo sạch vảy) thì loại cá này sắp chết hoặc đã chết lâu, không còn tươi nữa
Loại cá này không chỉ kém tươi ngon mà còn có thể chứa lượng vi khuẩn "khổng lồ". Đối với loại cá đã được làm sạch, không còn vẩy thì da phải sáng bóng và ướt, không bị đổi màu mới là cá đạt chuẩn.
Bụng cá phình lên: Nếu thấy cá không còn cử động nhưng phần bụng bị phình lên rất to thì có thể đã chết từ lâu, nội tạng bên trong hư hỏng nên tạo thành khí, khiến bụng cá phình lên.
Nguồn: Chi Phạm/Arttimes
