VNR Content
Pearl
Mới đây, trên mạng xã hội rộ lên tin đồn rằng mỗi khi ăn một gói mì ăn liền, gan mất tới 30 ngày để thải độc. Thực hư tin đồn này ra sao?
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học, Đại học Bách Khoa, thông tin trên là hoàn toàn sai sự thật.
Theo PGS Thịnh, nếu ăn một gói mì mà mất hơn 30 ngày để thải độc thì cơ thể đã suy kiệt hoặc có thể tử vong từ ngày thứ 4 vì chướng bụng rồi.
"Lâu nay, nhiều thông tin đánh giá không tốt về mì ăn liền như 'ăn mì nhiều sẽ gây ung thư, mì không tốt vì chiên đi chiên lại hay có chất bảo quản'. Tất cả đều sai sự thật. Chúng ta cần có cái nhìn công tâm về thực phẩm này hơn", PGS Thịnh cho hay.
PGS giải thích, thành phần chủ yếu của mì ăn liền là bột kê và bột mì, trong đó có cả tinh bột tiêu hóa nhanh và tinh bột tiêu hóa chậm. Loại thứ nhất có thể được tiêu hóa trong cơ thể con người chỉ trong 20 phút, còn loại thứ hai có thể được tiêu hóa trong hai giờ. Nói cách khác, thời gian để tiêu hóa nhiều nhất cho một gói mì chỉ khoảng 2 giờ mà thôi.
Nhưng PGS cũng lưu ý, mặc dù mì ăn liền không có hại như lời đồn, chúng ta vẫn không nên ăn quá nhiều vì đây là thực phẩm chiên rán, và hầu hết các đồ chiên rán đều gây ra tình trạng khó tiêu khi ăn nhiều. Các bậc phụ huynh nên hạn chế cho trẻ ăn nhiều loại thực phẩm này.
Ngoài ra, mì ăn liền có chứa nhiều carbohydrate, nhưng lại ít dinh dưỡng như protein, vitamin,... Vì thế, ăn quá nhiều mì ăn liền sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt dưỡng chất, nếu kéo dài thậm chí còn gây nên bệnh cho cơ thể.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học, Đại học Bách Khoa, thông tin trên là hoàn toàn sai sự thật.
"Lâu nay, nhiều thông tin đánh giá không tốt về mì ăn liền như 'ăn mì nhiều sẽ gây ung thư, mì không tốt vì chiên đi chiên lại hay có chất bảo quản'. Tất cả đều sai sự thật. Chúng ta cần có cái nhìn công tâm về thực phẩm này hơn", PGS Thịnh cho hay.
PGS giải thích, thành phần chủ yếu của mì ăn liền là bột kê và bột mì, trong đó có cả tinh bột tiêu hóa nhanh và tinh bột tiêu hóa chậm. Loại thứ nhất có thể được tiêu hóa trong cơ thể con người chỉ trong 20 phút, còn loại thứ hai có thể được tiêu hóa trong hai giờ. Nói cách khác, thời gian để tiêu hóa nhiều nhất cho một gói mì chỉ khoảng 2 giờ mà thôi.
Nhưng PGS cũng lưu ý, mặc dù mì ăn liền không có hại như lời đồn, chúng ta vẫn không nên ăn quá nhiều vì đây là thực phẩm chiên rán, và hầu hết các đồ chiên rán đều gây ra tình trạng khó tiêu khi ăn nhiều. Các bậc phụ huynh nên hạn chế cho trẻ ăn nhiều loại thực phẩm này.
Ngoài ra, mì ăn liền có chứa nhiều carbohydrate, nhưng lại ít dinh dưỡng như protein, vitamin,... Vì thế, ăn quá nhiều mì ăn liền sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt dưỡng chất, nếu kéo dài thậm chí còn gây nên bệnh cho cơ thể.
