Mr Bens
Intern Writer
Ngũ cốc nguyên hạt, hay còn gọi là hạt thô, là loại ngũ cốc chưa qua tinh chế sâu. Khác với gạo trắng hay bột mì trắng đã bị loại bỏ lớp cám và mầm, ngũ cốc nguyên hạt giữ lại hầu hết các thành phần dinh dưỡng tự nhiên như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến gồm ngô, kê, yến mạch, gạo lứt. Bên cạnh đó còn có các nhóm thực phẩm khác như đậu (đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen) và củ (khoai lang, khoai tây, khoai mỡ), tất cả đều giàu carbohydrate, chất xơ, protein và nhiều dưỡng chất thiết yếu. Những thực phẩm này đóng vai trò quan trọng trong một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Ngô, xét về đặc tính thực vật học, thuộc họ Poaceae và là một loại cây thân thảo có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Hạt ngô khi chín có thể được ăn ngay sau khi đập vỏ và chế biến đơn giản. Do đó, ngô thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt nếu giữ được toàn bộ lớp cám, mầm và nội nhũ.
Ngô cũng chứa zeaxanthin, một chất chống oxy hóa tốt cho mắt. Những chất dinh dưỡng này cho thấy ngô có đầy đủ đặc tính của ngũ cốc nguyên hạt.
Trong chế độ ăn uống, ngô có thể tăng cảm giác no nhờ chất xơ, giúp hạn chế ăn quá mức và kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, chất xơ còn giúp làm chậm hấp thu carbohydrate, ngăn tăng đường huyết sau bữa ăn, có lợi cho người bị tiểu đường hoặc cần ổn định lượng đường trong máu.
Ngô có thể chế biến linh hoạt: hấp nguyên hạt, xay thành bột làm bánh, nấu cháo hoặc kết hợp trong các món ăn khác như salad, súp, món xào. Các món từ ngô không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. (Sohu)
Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến gồm ngô, kê, yến mạch, gạo lứt. Bên cạnh đó còn có các nhóm thực phẩm khác như đậu (đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen) và củ (khoai lang, khoai tây, khoai mỡ), tất cả đều giàu carbohydrate, chất xơ, protein và nhiều dưỡng chất thiết yếu. Những thực phẩm này đóng vai trò quan trọng trong một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Ngô, xét về đặc tính thực vật học, thuộc họ Poaceae và là một loại cây thân thảo có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Hạt ngô khi chín có thể được ăn ngay sau khi đập vỏ và chế biến đơn giản. Do đó, ngô thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt nếu giữ được toàn bộ lớp cám, mầm và nội nhũ.
Dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ ngô
Ngô giàu chất xơ giúp hấp thụ nước trong ruột, làm tăng thể tích phân và thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa. Vitamin nhóm B trong ngô đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh. Ngoài ra, các khoáng chất như kali và magiê trong ngô hỗ trợ điều hòa huyết áp và duy trì chức năng tim mạch ổn định.
Ngô cũng chứa zeaxanthin, một chất chống oxy hóa tốt cho mắt. Những chất dinh dưỡng này cho thấy ngô có đầy đủ đặc tính của ngũ cốc nguyên hạt.
Trong chế độ ăn uống, ngô có thể tăng cảm giác no nhờ chất xơ, giúp hạn chế ăn quá mức và kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, chất xơ còn giúp làm chậm hấp thu carbohydrate, ngăn tăng đường huyết sau bữa ăn, có lợi cho người bị tiểu đường hoặc cần ổn định lượng đường trong máu.
Ngô có thể chế biến linh hoạt: hấp nguyên hạt, xay thành bột làm bánh, nấu cháo hoặc kết hợp trong các món ăn khác như salad, súp, món xào. Các món từ ngô không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. (Sohu)
