myle.vnreview
Writer
Một nghiên cứu mới chưa được công bố cho thấy việc uống ít nhất một lon soda ăn kiêng mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu lên 60%, trong khi uống đồ uống có đường có thể làm tăng nguy cơ lên 50%.
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) là tình trạng mỡ tích tụ trong gan ở những người uống ít hoặc không uống rượu. Tổn thương này có thể tương tự như ở người nghiện rượu nặng và dẫn đến xơ gan, sẹo gan tiến triển cũng như ung thư gan.
Tình trạng này, còn được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa (MASLD) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ung thư gan. Người ta ước tính rằng NAFLD đã tăng 50% ở Hoa Kỳ trong ba thập kỷ qua, khoảng 38% dân số mắc bệnh này.
"Đồ uống có đường (SSB) từ lâu đã bị giám sát chặt chẽ, trong khi các lựa chọn thay thế 'ăn kiêng' thường được coi là lựa chọn lành mạnh hơn", tác giả chính của nghiên cứu, Lihe Liu, nghiên cứu sinh tại khoa Tiêu hóa tại Bệnh viện Liên kết số 1 thuộc Đại học Tô Châu, Tô Châu, Trung Quốc, cho biết.
"Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy LNSSB (đồ uống ít đường hoặc không đường) thực sự có liên quan đến nguy cơ mắc MASLD cao hơn, ngay cả ở mức tiêu thụ khiêm tốn như một lon mỗi ngày", Liu cho biết trong một tuyên bố.
Việc tiêu thụ đồ uống ăn kiêng cũng có liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh gan cao hơn. Nghiên cứu đã được trình bày hôm 6/10 ở Berlin tại Tuần lễ Tiêu hóa Châu Âu, một hội nghị thường niên của Hiệp hội Nội soi Tiêu hóa Châu Âu.
“Những phát hiện này thách thức quan niệm phổ biến rằng những loại đồ uống này vô hại và nhấn mạnh sự cần thiết phải xem xét lại vai trò của chúng trong chế độ ăn uống và sức khỏe gan, đặc biệt là khi MASLD nổi lên như một mối lo ngại về sức khỏe toàn cầu”, Liu nói.
Chế độ ăn kiêng và đồ uống có đường ảnh hưởng đến gan như thế nào
Nghiên cứu đã theo dõi gần 124.000 người không mắc bệnh gan tham gia UK Biobank, một nghiên cứu y sinh lớn theo dõi người dân tại Vương quốc Anh. Loại và tần suất tiêu thụ đồ uống được đánh giá bằng bảng câu hỏi về chế độ ăn uống 24 giờ tại nhiều thời điểm khác nhau trong suốt 10 năm nghiên cứu.
Ngoài mối liên hệ giữa nước ngọt ăn kiêng và nước ngọt có đường với bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, nghiên cứu còn phát hiện ra rằng những người tham gia thay thế nước lọc đã giảm gần 13% nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ khi sử dụng đồ uống có đường và hơn 15% nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ khi sử dụng đồ uống ăn kiêng. Việc chuyển từ đồ uống có đường sang đồ uống ăn kiêng (hoặc ngược lại) không làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
Nghiên cứu này cung cấp "bằng chứng trực tiếp về hành vi ăn uống ảnh hưởng đến MASLD" và mâu thuẫn với một phân tích trước đó cho thấy đồ uống ăn kiêng có thể thay thế nước lọc, Sajid Jalil, phó giáo sư lâm sàng về tiêu hóa và gan mật tại Trường Y Đại học Stanford ở California, cho biết.
"Nghiên cứu cho thấy cả nước ngọt thông thường và nước ngọt ăn kiêng đều có thể gây hại cho gan theo thời gian, trong khi việc lựa chọn nước lọc hoặc nước ngọt không đường có thể giúp bảo vệ gan", Jalil cho biết trong một email. "Đối với tôi, nghiên cứu này có giá trị hơn nhiều so với các nghiên cứu trước đây nhờ thiết kế có triển vọng, bao gồm số lượng lớn đối tượng, xét nghiệm được xác nhận để chẩn đoán MASLD và thời gian theo dõi dài."
Tại sao đồ uống có đường và đồ uống ăn kiêng lại có tác động lớn đến gan như vậy?
Trong đồ uống có đường, hàm lượng đường cao hơn gây ra sự tăng đột biến nhanh chóng lượng đường trong máu và insulin, có thể thúc đẩy tăng cân, Liu nói. Lượng đường dư thừa cũng có thể thúc đẩy sự tích tụ mỡ trong gan.
Mặc dù ít calo, đồ uống ăn kiêng vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan thông qua một số con đường, bà nói.
“Chúng có thể thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, ảnh hưởng đến cảm giác no, tăng cảm giác thèm đồ ngọt và thậm chí kích thích tiết insulin”, Liu nói. “Tuy nhiên, nước giúp cung cấp nước cho cơ thể mà không ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, giúp no lâu và hỗ trợ chức năng trao đổi chất tổng thể.
“Đó là lý do tại sao việc giảm nguy cơ vẫn như nhau bất kể loại đồ uống có đường nào được thay thế — điều này cho thấy nước là thức uống mặc định lành mạnh nhất.”
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) là tình trạng mỡ tích tụ trong gan ở những người uống ít hoặc không uống rượu. Tổn thương này có thể tương tự như ở người nghiện rượu nặng và dẫn đến xơ gan, sẹo gan tiến triển cũng như ung thư gan.
Tình trạng này, còn được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa (MASLD) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ung thư gan. Người ta ước tính rằng NAFLD đã tăng 50% ở Hoa Kỳ trong ba thập kỷ qua, khoảng 38% dân số mắc bệnh này.
"Đồ uống có đường (SSB) từ lâu đã bị giám sát chặt chẽ, trong khi các lựa chọn thay thế 'ăn kiêng' thường được coi là lựa chọn lành mạnh hơn", tác giả chính của nghiên cứu, Lihe Liu, nghiên cứu sinh tại khoa Tiêu hóa tại Bệnh viện Liên kết số 1 thuộc Đại học Tô Châu, Tô Châu, Trung Quốc, cho biết.
"Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy LNSSB (đồ uống ít đường hoặc không đường) thực sự có liên quan đến nguy cơ mắc MASLD cao hơn, ngay cả ở mức tiêu thụ khiêm tốn như một lon mỗi ngày", Liu cho biết trong một tuyên bố.
Việc tiêu thụ đồ uống ăn kiêng cũng có liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh gan cao hơn. Nghiên cứu đã được trình bày hôm 6/10 ở Berlin tại Tuần lễ Tiêu hóa Châu Âu, một hội nghị thường niên của Hiệp hội Nội soi Tiêu hóa Châu Âu.
“Những phát hiện này thách thức quan niệm phổ biến rằng những loại đồ uống này vô hại và nhấn mạnh sự cần thiết phải xem xét lại vai trò của chúng trong chế độ ăn uống và sức khỏe gan, đặc biệt là khi MASLD nổi lên như một mối lo ngại về sức khỏe toàn cầu”, Liu nói.
Chế độ ăn kiêng và đồ uống có đường ảnh hưởng đến gan như thế nào
Nghiên cứu đã theo dõi gần 124.000 người không mắc bệnh gan tham gia UK Biobank, một nghiên cứu y sinh lớn theo dõi người dân tại Vương quốc Anh. Loại và tần suất tiêu thụ đồ uống được đánh giá bằng bảng câu hỏi về chế độ ăn uống 24 giờ tại nhiều thời điểm khác nhau trong suốt 10 năm nghiên cứu.
Ngoài mối liên hệ giữa nước ngọt ăn kiêng và nước ngọt có đường với bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, nghiên cứu còn phát hiện ra rằng những người tham gia thay thế nước lọc đã giảm gần 13% nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ khi sử dụng đồ uống có đường và hơn 15% nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ khi sử dụng đồ uống ăn kiêng. Việc chuyển từ đồ uống có đường sang đồ uống ăn kiêng (hoặc ngược lại) không làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
Nghiên cứu này cung cấp "bằng chứng trực tiếp về hành vi ăn uống ảnh hưởng đến MASLD" và mâu thuẫn với một phân tích trước đó cho thấy đồ uống ăn kiêng có thể thay thế nước lọc, Sajid Jalil, phó giáo sư lâm sàng về tiêu hóa và gan mật tại Trường Y Đại học Stanford ở California, cho biết.
"Nghiên cứu cho thấy cả nước ngọt thông thường và nước ngọt ăn kiêng đều có thể gây hại cho gan theo thời gian, trong khi việc lựa chọn nước lọc hoặc nước ngọt không đường có thể giúp bảo vệ gan", Jalil cho biết trong một email. "Đối với tôi, nghiên cứu này có giá trị hơn nhiều so với các nghiên cứu trước đây nhờ thiết kế có triển vọng, bao gồm số lượng lớn đối tượng, xét nghiệm được xác nhận để chẩn đoán MASLD và thời gian theo dõi dài."
Tại sao đồ uống có đường và đồ uống ăn kiêng lại có tác động lớn đến gan như vậy?
Trong đồ uống có đường, hàm lượng đường cao hơn gây ra sự tăng đột biến nhanh chóng lượng đường trong máu và insulin, có thể thúc đẩy tăng cân, Liu nói. Lượng đường dư thừa cũng có thể thúc đẩy sự tích tụ mỡ trong gan.
Mặc dù ít calo, đồ uống ăn kiêng vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan thông qua một số con đường, bà nói.
“Chúng có thể thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, ảnh hưởng đến cảm giác no, tăng cảm giác thèm đồ ngọt và thậm chí kích thích tiết insulin”, Liu nói. “Tuy nhiên, nước giúp cung cấp nước cho cơ thể mà không ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, giúp no lâu và hỗ trợ chức năng trao đổi chất tổng thể.
“Đó là lý do tại sao việc giảm nguy cơ vẫn như nhau bất kể loại đồ uống có đường nào được thay thế — điều này cho thấy nước là thức uống mặc định lành mạnh nhất.”
Nguồn: CNN
