Mr Bens
Writer
Các nhà khoa học đang nỗ lực tìm hiểu liệu việc uống cà phê và trà có liên quan đến nguy cơ ung thư hay không. Nhiều nghiên cứu cho thấy uống cà phê thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư gan, trực tràng và nội mạc tử cung, trong khi mối liên quan với các loại ung thư khác (ví dụ như ung thư vú và buồng trứng) vẫn chưa rõ ràng.
Một phân tích gần đây, tổng hợp dữ liệu từ hơn 14 nghiên cứu với khoảng 9.500 ca ung thư đầu và cổ, cho thấy những người uống 4 cốc cà phê chứa caffein trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc các loại ung thư đầu và cổ thấp hơn so với những người không uống. Ngoài ra, việc uống một cốc cà phê không chứa caffein mỗi ngày cũng liên quan đến giảm nguy cơ ung thư khoang miệng. Điều này cho thấy không chỉ caffein mà còn các hợp chất khác như polyphenol có trong cà phê và trà – những chất có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư – có thể đóng vai trò bảo vệ sức khỏe.
Tiến sĩ Caroline Um, nghiên cứu từ các dự án Nghiên cứu Phòng ngừa Ung thư CPS-II và CPS-III của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, đã tìm ra rằng uống cà phê không chứa caffein hàng ngày có thể giảm tới 18% nguy cơ ung thư trực tràng. Tuy nhiên, bà cũng ghi nhận rằng uống cà phê có chứa caffein có thể liên quan đến nguy cơ ung thư trực tràng cao hơn. Những phát hiện này cho thấy các thành phần khác trong cà phê và trà có thể quan trọng hơn caffein đối với tác dụng bảo vệ.
Một điểm thú vị khác là nghiên cứu của Tiến sĩ Yuan-Chin Amy Lee từ Đại học Utah, cho thấy dù cà phê có lợi trong việc giảm nguy cơ ung thư đầu và cổ, nhưng lại có kết quả bất ngờ khi người uống trà có nguy cơ mắc ung thư thanh quản cao hơn. Các nhà khoa học cho rằng có thể do theophylline – một hợp chất có trong trà đen – làm giảm áp lực cơ thực quản, dẫn đến trào ngược axit và từ đó tăng nguy cơ ung thư thanh quản. Tuy nhiên, giả thuyết này vẫn cần được kiểm chứng thêm.
Ngoài ra, cách pha chế cà phê và trà, cũng như việc thêm sữa, đường hay các chất phụ gia khác, có thể ảnh hưởng đến tác động của chúng đối với sức khỏe. Ngày nay, thói quen uống cà phê đã thay đổi rất nhiều so với những năm 1980, khi mà người ta chưa sử dụng nhiều chất phụ gia và phong cách pha chế cũng khác. Điều này tạo thêm nhiều biến số khiến các nghiên cứu về mối liên hệ giữa đồ uống này và ung thư trở nên phức tạp hơn.
Các nhà nghiên cứu đồng ý rằng mặc dù có nhiều bằng chứng tích cực cho thấy cà phê và trà có thể giúp giảm nguy cơ một số loại ung thư, nhưng vẫn còn quá nhiều yếu tố chưa được hiểu rõ. Họ cần tiếp tục nghiên cứu về các chất chuyển hóa, vai trò của vi khuẩn đường ruột và các yếu tố di truyền riêng biệt của từng người để có thể đưa ra những khuyến nghị dinh dưỡng chính thức trong tương lai.
Tóm lại, các nghiên cứu hiện nay mở ra nhiều hướng đi mới trong việc tìm hiểu tác động của cà phê và trà đối với nguy cơ ung thư. Dù có dấu hiệu tích cực, nhưng chúng ta vẫn cần thêm nhiều dữ liệu và nghiên cứu sâu hơn để hiểu rõ các cơ chế bảo vệ và rủi ro liên quan, từ đó có những khuyến nghị dinh dưỡng phù hợp và hiệu quả cho sức khỏe cộng đồng.
Nguồn: Medscape
Một phân tích gần đây, tổng hợp dữ liệu từ hơn 14 nghiên cứu với khoảng 9.500 ca ung thư đầu và cổ, cho thấy những người uống 4 cốc cà phê chứa caffein trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc các loại ung thư đầu và cổ thấp hơn so với những người không uống. Ngoài ra, việc uống một cốc cà phê không chứa caffein mỗi ngày cũng liên quan đến giảm nguy cơ ung thư khoang miệng. Điều này cho thấy không chỉ caffein mà còn các hợp chất khác như polyphenol có trong cà phê và trà – những chất có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư – có thể đóng vai trò bảo vệ sức khỏe.
Tiến sĩ Caroline Um, nghiên cứu từ các dự án Nghiên cứu Phòng ngừa Ung thư CPS-II và CPS-III của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, đã tìm ra rằng uống cà phê không chứa caffein hàng ngày có thể giảm tới 18% nguy cơ ung thư trực tràng. Tuy nhiên, bà cũng ghi nhận rằng uống cà phê có chứa caffein có thể liên quan đến nguy cơ ung thư trực tràng cao hơn. Những phát hiện này cho thấy các thành phần khác trong cà phê và trà có thể quan trọng hơn caffein đối với tác dụng bảo vệ.
Một điểm thú vị khác là nghiên cứu của Tiến sĩ Yuan-Chin Amy Lee từ Đại học Utah, cho thấy dù cà phê có lợi trong việc giảm nguy cơ ung thư đầu và cổ, nhưng lại có kết quả bất ngờ khi người uống trà có nguy cơ mắc ung thư thanh quản cao hơn. Các nhà khoa học cho rằng có thể do theophylline – một hợp chất có trong trà đen – làm giảm áp lực cơ thực quản, dẫn đến trào ngược axit và từ đó tăng nguy cơ ung thư thanh quản. Tuy nhiên, giả thuyết này vẫn cần được kiểm chứng thêm.
Ngoài ra, cách pha chế cà phê và trà, cũng như việc thêm sữa, đường hay các chất phụ gia khác, có thể ảnh hưởng đến tác động của chúng đối với sức khỏe. Ngày nay, thói quen uống cà phê đã thay đổi rất nhiều so với những năm 1980, khi mà người ta chưa sử dụng nhiều chất phụ gia và phong cách pha chế cũng khác. Điều này tạo thêm nhiều biến số khiến các nghiên cứu về mối liên hệ giữa đồ uống này và ung thư trở nên phức tạp hơn.
Các nhà nghiên cứu đồng ý rằng mặc dù có nhiều bằng chứng tích cực cho thấy cà phê và trà có thể giúp giảm nguy cơ một số loại ung thư, nhưng vẫn còn quá nhiều yếu tố chưa được hiểu rõ. Họ cần tiếp tục nghiên cứu về các chất chuyển hóa, vai trò của vi khuẩn đường ruột và các yếu tố di truyền riêng biệt của từng người để có thể đưa ra những khuyến nghị dinh dưỡng chính thức trong tương lai.
Tóm lại, các nghiên cứu hiện nay mở ra nhiều hướng đi mới trong việc tìm hiểu tác động của cà phê và trà đối với nguy cơ ung thư. Dù có dấu hiệu tích cực, nhưng chúng ta vẫn cần thêm nhiều dữ liệu và nghiên cứu sâu hơn để hiểu rõ các cơ chế bảo vệ và rủi ro liên quan, từ đó có những khuyến nghị dinh dưỡng phù hợp và hiệu quả cho sức khỏe cộng đồng.
Nguồn: Medscape
