Đặc sản Ninh Thuận ngon, bổ, rẻ nhất định bạn nên thử

[Mr. Macho]

Bạn đã nghe đến mủ trôm bao giờ chưa? Nó chính là nhựa cây trôm (tên khoa học là Terculia Foetida), một loại cây phân bố nhiều ở các nước khu vực nhiệt đới. Ở Việt Nam, cây trôm có nhiều nhất ở Ninh Thuận. Mủ trôm nguyên chất đa số có màu trắng trong, dạng chất đặc hơi sệt như thạch. Người dân thường dùng loại mủ/ nhựa cây này như một thức uống giải khát.
Mủ trôm được người dân địa phương thu hoạch vào những ngày nắng ráo (thu hoạch về còn cần phơi khô). Sau đó mang đi chế biến ngay tránh để lâu ngày vón cục rất khó nở trong nước. Kỹ thuật sấy mủ sẽ là điều kiện tiên quyết tác động tới chất lượng của món ngon bổ dưỡng này.

Để tránh mua phải mủ trôm giả, kém chất lượng, khi mua mủ trôm bạn lưu ý đặc điểm của mủ chất lượng nhất thường có màu trắng vàng hay hồng sợi. Bởi vì đây là loại mới thu hoạch nên sẽ nở rất nhanh khi ngâm trong nước. Các loại nhựa có màu trắng đục hoặc bị vón cục to thường sẽ là loại đã thu hoạch lâu. Bởi vì đã tiếp xúc quen với môi trường không khí nên mủ này rất cứng, khi để trong nước vừa khó nở mà còn có vị chua không ngon.
Giá bán mủ trôm khá rẻ, chỉ từ 200.000 - 300.000 đồng / kg tùy vào chất lượng cũng như có đóng hộp theo dây chuyền công nghiệp hay không. Hiện nay, giá mủ trôm đang sale còn 180 ngàn đồng.
Thực sự, để tìm một sản phẩm đáp ứng tiêu chí ngon, bổ, rẻ chắc chắn không thể thiếu mủ trôm! Giá rẻ như mình đã nêu ở trên rồi, hãy cùng tìm hiểu mủ trôm có tác dụng gì mà nói bổ, rẻ nha:

Chữa bệnh táo bón​

Mủ trôm chữa bệnh táo bón: Về mặt y học, mủ trôm hút nước mạnh nên có tác dụng làm trương nở và gây kích thích nhu động ruột, từ đó phân được đẩy ra ngoài dễ dàng. Chính vì thế, mủ trôm được xem như một loại thuốc nhuận tràng, dùng điều trị chứng táo bón.

Kiểm soát lượng đường trong máu​

Cải thiện tình trạng mỡ trong máu, điều tiết lượng đường trong máu ở người thừa cân, béo phì và tiểu đường.

Thanh nhiệt cơ thể​

Tác dụng của mủ trôm còn giúp cơ thể thanh nhiệt. Mủ trôm khi kết hợp với mủ gòn, hạt é, hạt chia…sẽ tạo nên một ly nước mát tuyệt vời, không chỉ giải khát mà còn giúp mát gan, giải độc gan cực kỳ tốt.

Cách dùng mủ trôm quen thuộc nhất vẫn là pha chúng cùng các loại nước cam, nước chanh hoặc rau củ để tạo nên những món nước giải khát, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra mủ trôm cũng là thành phần quen thuộc trong các món chè. Mủ trôm khi ăn sẽ thấy dai giòn, sần sật, khi nhai rất đã miệng. Có thể nói món đặc sản này là một thay thế tốt cho sức khỏe cho các loại thạch, trân châu.
Để chuẩn bị các món ăn hay thức uống, mủ trôm thường được ngâm với nước để nở mềm. Tỷ lệ thích hợp để mủ trôm có thể trương nở hoàn toàn là 5gr mủ trôm ngâm với 1 lít nước trong khoảng từ 12 - 24 giờ. Do đặc tính háo nước nên khi đi vào đường tiêu hóa mủ trôm vẫn tiếp tục hút nước và trương nở. Vì vậy, bạn cần chú ý ngâm mủ trôm nở hoàn toàn trước khi sử dụng. Mủ trôm sau khi ngâm nở, bạn rửa lại cho sạch và để ráo nước. Nên ngâm mủ trôm bằng nước ấm hoặc nước nguội, tốt nhất nên sử dụng nước ấm thì mủ trôm sẽ nở nhanh hơn. Lưu ý không nên dùng nước sôi để ngâm, vì nước sôi làm mất đi lớp nhớt của mủ trôm, giảm đi các tác dụng của mủ trôm mang lại cho sức khỏe.
Cách ngâm mủ trôm đúng cách như sau chỉ cần dùng muỗng múc mủ trôm khô bỏ vào ly xong chế nước ấm vào, sau khoảng 15 - 20 phút khuấy đều thì mủ trôm sẽ nở trương ra hết và sử dụng. Có thể nấu mủ trôm với hạt chia, hạt é, chanh, đường phèn....
Mặc dù mủ trôm không độc hại, nhưng không phải đối tượng nào cũng thích hợp dùng mủ trôm. Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú; những người đang có khối u trong ruột và những người đang uống thuốc chữa bệnh thì không nên dùng mủ trôm. Bởi mủ trôm có độ nhớt cao nên sẽ làm tăng nồng độ hấp thu của thuốc vào máu. Để ngăn ngừa hiện tượng tương tác này, tốt nhất nên dùng mủ trôm ít nhất 1 giờ sau khi uống thuốc.