VNR Content
Pearl
Các nhà khoa học tại Đại học Nông nghiệp Hoa Trung, Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc đã tạo ra một giống cá trắm cỏ mới chỉ có xương sống và xương sườn, giúp giảm nguy cơ gây hóc và nghẹn khi ăn cá. Xương cá mắc kẹt ở cổ họng là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến người bệnh phải tới khoa cấp cứu hoặc phòng khám ở các quốc gia châu Á.
Cá trắm cỏ là loại cá nước ngọt phổ biến ở châu Á, được hấp hoặc nướng để có món thịt mềm và thơm ngon. Tuy nhiên, chúng có nhiều xương nhỏ dễ mắc kẹt ở đường tiêu hóa trên của người ăn. Cá trắm cỏ trưởng thành thường có hơn 100 xương dăm, thực chất là các gân bị xương hóa trong cơ hoành, thường mảnh và nhọn.
Nhóm nghiên cứu, dẫn đầu bởi giáo sư Gao Zexia, đã phát triển giống cá trắm cỏ mới không có xương dăm, chỉ có xương sống và xương sườn. Giống cá mới này không bị giảm giá trị dinh dưỡng và có thịt mềm hơn so với cá trắm cỏ thông thường.
Cá trắm cỏ trưởng thành. Ảnh: Dezidor/Wikipedia
Cá trắm cỏ ăn thực vật trở thành loại cá được nuôi nhiều nhất Trung Quốc trong những năm qua do chi phí nuôi thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Năm 2022, sản lượng cá trắm cỏ hàng năm của Trung Quốc đạt 6 triệu tấn, chiếm 1/5 sản lượng cá nước ngọt của quốc gia này.
Giáo sư Gao Zexia đã nghiên cứu nuôi cá không xương dăm từ năm 2012. Sau hơn 10 năm nỗ lực, nhóm nghiên cứu đã xác định được gene chủ chốt kiểm soát sự phát triển xương dăm ở cá và phát triển cá tráp không xương đầu tiên vào năm 2022. Thông thường, mất 2 - 3 thế hệ để phát triển giống cá 100% không xương thông qua quá trình sàng lọc liên tục, chỉ những cá thể không xương được sử dụng để nhân giống cho thế hệ tiếp theo.
Với sự ra đời của giống cá trắm cỏ mới không xương dăm, người tiêu dùng có thể an tâm thưởng thức món cá này mà không lo ngại về nguy cơ hóc hoặc nghẹn xương. Đây là một bước tiến quan trọng trong ngành nuôi trồng thủy sản, mang lại lợi ích cho cả người sản xuất và người tiêu dùng.
Cá trắm cỏ là loại cá nước ngọt phổ biến ở châu Á, được hấp hoặc nướng để có món thịt mềm và thơm ngon. Tuy nhiên, chúng có nhiều xương nhỏ dễ mắc kẹt ở đường tiêu hóa trên của người ăn. Cá trắm cỏ trưởng thành thường có hơn 100 xương dăm, thực chất là các gân bị xương hóa trong cơ hoành, thường mảnh và nhọn.
Nhóm nghiên cứu, dẫn đầu bởi giáo sư Gao Zexia, đã phát triển giống cá trắm cỏ mới không có xương dăm, chỉ có xương sống và xương sườn. Giống cá mới này không bị giảm giá trị dinh dưỡng và có thịt mềm hơn so với cá trắm cỏ thông thường.
Cá trắm cỏ ăn thực vật trở thành loại cá được nuôi nhiều nhất Trung Quốc trong những năm qua do chi phí nuôi thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Năm 2022, sản lượng cá trắm cỏ hàng năm của Trung Quốc đạt 6 triệu tấn, chiếm 1/5 sản lượng cá nước ngọt của quốc gia này.
Giáo sư Gao Zexia đã nghiên cứu nuôi cá không xương dăm từ năm 2012. Sau hơn 10 năm nỗ lực, nhóm nghiên cứu đã xác định được gene chủ chốt kiểm soát sự phát triển xương dăm ở cá và phát triển cá tráp không xương đầu tiên vào năm 2022. Thông thường, mất 2 - 3 thế hệ để phát triển giống cá 100% không xương thông qua quá trình sàng lọc liên tục, chỉ những cá thể không xương được sử dụng để nhân giống cho thế hệ tiếp theo.
Với sự ra đời của giống cá trắm cỏ mới không xương dăm, người tiêu dùng có thể an tâm thưởng thức món cá này mà không lo ngại về nguy cơ hóc hoặc nghẹn xương. Đây là một bước tiến quan trọng trong ngành nuôi trồng thủy sản, mang lại lợi ích cho cả người sản xuất và người tiêu dùng.
