Điều gì xảy ra với cơ thể khi ăn mì gói mỗi ngày?

[VNR Content]

Mì ăn liền từ lâu đã trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người nhờ sự tiện lợi, giá cả phải chăng và thời gian chuẩn bị nhanh chóng. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi ấy, loại thực phẩm này lại ẩn chứa nhiều nguy cơ tiềm tàng cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
Một trong những vấn đề lớn nhất của mì ăn liền là sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng. Theo Healthline, hầu hết các sản phẩm mì gói đều được làm từ bột mì, dầu thực vật và hương liệu, đã trải qua quá trình hấp, sấy khô hoặc chiên sẵn. Mặc dù một số nhà sản xuất có bổ sung thêm một vài vitamin và khoáng chất, nhưng mì ăn liền vẫn thiếu nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin A, C, B12, canxi, magie và kali. Đáng chú ý, loại thực phẩm này cũng không chứa các chất chống oxy hóa và hóa chất thực vật có lợi cho sức khỏe như trong thực phẩm tươi sống.

Bên cạnh đó, hàm lượng muối trong mì ăn liền cũng là một vấn đề đáng lo ngại. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), lượng natri khuyến nghị mỗi ngày chỉ khoảng 2,3g, tương đương một muỗng cà phê muối. Tuy nhiên, một số nhãn hiệu mì ăn liền phổ biến lại chứa tới 60-90% lượng natri khuyến nghị hằng ngày. Hấp thụ quá nhiều natri trong thời gian dài có thể dẫn đến tăng huyết áp, gây áp lực lên thận, tim và các cơ quan khác, tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và ung thư dạ dày.
Không chỉ vậy, mì ăn liền còn chứa nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa. Một số loại mì gói có thể cung cấp tới 45% lượng chất béo chuyển hóa cho phép mỗi ngày. Hàm lượng chất béo và cholesterol xấu cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian. Khác với chất béo lành mạnh từ các loại hạt, rau và nguồn tự nhiên, chất béo trong thực phẩm chế biến sẵn chỉ góp phần tăng lượng calo mà không mang lại các chất dinh dưỡng cần thiết.

Vậy liệu có nên ăn mì gói hằng ngày? Các chuyên gia cho rằng việc thỉnh thoảng thưởng thức mì ăn liền sẽ không gây hại đáng kể cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến chất lượng dinh dưỡng kém và nhiều ảnh hưởng tiêu cực. Một nghiên cứu trên hơn 6.000 người trưởng thành Hàn Quốc cho thấy nhóm thường xuyên ăn mì gói có lượng hấp thụ protein, phốt pho, canxi, sắt, kali, vitamin A và C thấp hơn đáng kể so với nhóm không ăn. Đồng thời, họ cũng tiêu thụ ít hơn nhiều các thực phẩm lành mạnh như rau, trái cây, các loại hạt và cá. Ngoài ra, ăn mì ăn liền thường xuyên còn liên quan đến gia tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, bao gồm mỡ bụng dư thừa, huyết áp cao, lượng đường và lipid trong máu bất thường.