Dùng nồi chiên không dầu mà chưa biết các chất liệu "đại kị" không được dùng chung này thì sớm rước bệnh vào người

[Tháp rơi tự do]

Nồi chiên không dầu đang ngày càng trở thành thiết bị nhà bếp phổ biến trong nhiều gia đình hiện đại nhờ khả năng nấu ăn nhanh chóng, giảm dầu mỡ và đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng việc sử dụng sai vật liệu trong nồi chiên có thể gây nguy hiểm – không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn có thể làm hư hại thiết bị và tiềm ẩn rủi ro về sức khỏe.

Một trong những yếu tố quan trọng cần lưu ý khi dùng nồi chiên không dầu là khả năng chịu nhiệt của các vật dụng bạn đưa vào bên trong. Bởi lẽ, thiết bị này hoạt động bằng cách tạo ra luồng khí nóng tuần hoàn với nhiệt độ có thể lên tới 200°C, đôi khi còn cao hơn. Điều này đòi hỏi các dụng cụ nấu nướng phải có khả năng chịu nhiệt tốt, ổn định và không phát sinh các phản ứng hóa học khi gặp nhiệt độ cao.

​

Các chất liệu không nên cho vào nồi chiên không dầu​

1. Nhựa, nilon​

Trong quá trình sử dụng, một số người vẫn lầm tưởng rằng mọi vật liệu có thể chịu nhiệt ở mức vừa phải đều phù hợp cho nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, thực tế có những chất liệu hoàn toàn không nên đặt trong nồi chiên, bởi chúng dễ gây cháy, nứt vỡ hoặc tạo ra các chất độc hại. Một trong số đó là nhựa và nilon.

Đây là hai loại vật liệu không có khả năng chịu nhiệt cao. Khi gặp môi trường nhiệt độ lớn, chúng sẽ chảy ra, biến dạng, thậm chí tạo mùi khét và phát tán các chất độc vào không khí hoặc ngấm vào thực phẩm. Sử dụng đồ nhựa trong nồi chiên không dầu không chỉ làm hỏng thiết bị mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

2. Gỗ và giấy​

Tương tự, gỗ và giấy thường cũng là những chất liệu tiềm ẩn rủi ro cao. Gỗ dễ bắt lửa, còn giấy thông thường có thể cháy hoặc tan chảy khi gặp nhiệt độ cao. Những vật dụng như muỗng gỗ, thớt gỗ hay khăn giấy, giấy ăn… nên tuyệt đối tránh đặt vào bên trong nồi chiên, trừ khi đó là giấy chuyên dụng như giấy nến hoặc giấy bạc chịu nhiệt.

3. Bát đĩa có hoa văn​

Nhiều người sử dụng bát đĩa sứ trong nồi chiên mà không biết rằng, nếu bề mặt sứ có hoa văn trang trí hoặc viền ánh kim, lớp sơn đó có thể không chịu được nhiệt và sẽ phân hủy, tạo ra các hợp chất không an toàn. Điều này đặc biệt nguy hiểm nếu lớp hoa văn chứa kim loại nặng, vì chúng có thể tan chảy, lẫn vào món ăn.

4. Gang​

Gang là một chất liệu được đánh giá cao về khả năng truyền nhiệt và giữ nhiệt, tuy nhiên khi sử dụng trong môi trường nhiệt thay đổi đột ngột như trong nồi chiên không dầu, gang rất dễ bị sốc nhiệt.

Tình trạng nứt hoặc vỡ gang có thể xảy ra nếu bạn đặt vật dụng từ nhiệt độ phòng vào nồi đang nóng hoặc ngược lại – điều này không chỉ làm hư hỏng nồi mà còn nguy hiểm nếu mảnh vỡ văng ra.

5. Thuỷ tinh kém chất lượng​

Một vật liệu khác cũng cần tránh là thủy tinh kém chất lượng. Nếu đó không phải là loại thủy tinh chịu nhiệt được thiết kế riêng cho việc nấu nướng, khả năng cao nó sẽ bị nứt hoặc vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong nồi chiên không dầu, nhất là khi có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Các chất liệu nên sử dụng​

1. Gốm sứ không có hoa văn​

Gốm sứ không có hoa văn là lựa chọn rất tốt. Gốm sứ có khả năng chịu nhiệt cao, không biến dạng hay phát sinh chất độc hại, đồng thời không phản ứng hóa học với thực phẩm. Tuy nhiên, cần lưu ý không sử dụng các sản phẩm có lớp men màu, họa tiết hoặc đường viền ánh kim, vì những chi tiết này có thể không chịu được nhiệt hoặc chứa thành phần độc hại.

2. Thuỷ tinh chịu nhiệt​

Ngoài ra, thủy tinh chịu nhiệt cũng là một lựa chọn an toàn. Loại thủy tinh này được sản xuất đặc biệt để thích nghi với sự thay đổi nhiệt độ nhanh chóng, không bị nứt vỡ khi đặt vào môi trường nóng như trong nồi chiên. Bạn có thể sử dụng thủy tinh chịu nhiệt để làm các món nướng, hâm nóng thức ăn, hoặc chế biến các món tráng miệng mà vẫn đảm bảo an toàn.

3. Giấy nến và giấy bạc​

Giấy nến và giấy bạc cũng là hai trợ thủ đắc lực khi sử dụng nồi chiên không dầu. Giấy nến giúp hạn chế thực phẩm dính vào giỏ chiên, từ đó giảm thời gian vệ sinh, còn giấy bạc giúp giữ nhiệt và hỗ trợ thực phẩm chín đều hơn.

Tuy nhiên, việc sử dụng giấy bạc cần có sự cân nhắc – không nên dùng quá nhiều hoặc bọc kín hoàn toàn thực phẩm vì có thể làm cản trở luồng khí nóng lưu thông, dẫn đến món ăn không chín đều và ảnh hưởng đến hoạt động của thiết bị.

4. Inox​

Một vật liệu lý tưởng khác là inox. Inox có khả năng chịu nhiệt tốt, không phản ứng với thực phẩm và rất bền bỉ. Dụng cụ inox dễ làm sạch, không bị rỉ sét và có thể sử dụng lâu dài trong điều kiện nhiệt độ cao. Chính vì thế, nhiều loại khay, giá, hoặc khuôn inox được thiết kế riêng cho nồi chiên không dầu đang ngày càng được ưa chuộng.

Tóm lại, để đảm bảo an toàn cho bản thân, gia đình và thiết bị, bạn cần hiểu rõ tính chất của từng loại vật liệu trước khi sử dụng trong nồi chiên không dầu. Ưu tiên chọn các vật dụng có khả năng chịu nhiệt cao, không phát sinh chất độc, không phản ứng hóa học với thực phẩm và có thiết kế phù hợp với môi trường nấu khô, nóng của nồi chiên. Việc này không chỉ giúp bạn chế biến món ăn an toàn và ngon miệng, mà còn góp phần kéo dài tuổi thọ thiết bị và tiết kiệm chi phí sửa chữa hoặc thay mới trong tương lai.

​