Mr Bens
Intern Writer
Aspartame là một trong những chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến, thường được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống không đường như soda ăn kiêng, bánh kẹo và các sản phẩm chế biến sẵn. Mặc dù được quảng bá như một lựa chọn thay thế đường an toàn, nghiên cứu mới cho thấy aspartame có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một nghiên cứu trên chuột đã phát hiện rằng aspartame kích thích tiết insulin đột ngột, dẫn đến sự hình thành mảng bám mỡ trong động mạch – một yếu tố nguy cơ gây nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Hiện tượng này xảy ra vì các thụ thể cảm nhận vị ngọt trong miệng và ruột phản ứng mạnh với aspartame, kích thích tuyến tụy tiết insulin ngay cả khi không có đường thật sự. Việc tiết insulin liên tục có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin – nguyên nhân chính gây tiểu đường type 2 và rối loạn chuyển hóa.
Trong thí nghiệm, các nhà khoa học đã cho chuột ăn chế độ có 0,15% aspartame – tương đương với một người uống ba lon soda ăn kiêng mỗi ngày – trong 12 tuần. Chỉ sau 4 tuần, động mạch của chuột đã xuất hiện mảng xơ vữa, và mức độ tổn thương tăng lên sau 8 và 12 tuần. Trong khi đó, nhóm chuột tiêu thụ đường (sucrose) chỉ bắt đầu phát triển mảng bám ở tuần thứ 12.
Bác sĩ phẫu thuật mạch máu Christopher Yi cho biết:
"Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng thuyết phục về mối liên hệ giữa tiêu thụ aspartame và nguy cơ xơ vữa động mạch qua cơ chế viêm do insulin."
Ngoài tác động đến insulin, nghiên cứu còn phát hiện rằng aspartame kích thích sản xuất CX3CL1 – một tín hiệu miễn dịch thu hút tế bào viêm, góp phần làm tắc nghẽn động mạch. Đây là một phát hiện quan trọng, có thể giúp phát triển thuốc điều trị bệnh tim mạch hiệu quả hơn trong tương lai.
Dựa trên kết quả này, các chuyên gia khuyến cáo rằng những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo, bao gồm cả aspartame. Mặc dù được FDA phê duyệt là an toàn trong giới hạn nhất định, nhưng nghiên cứu này cho thấy việc sử dụng thường xuyên có thể gây hại lâu dài cho sức khỏe. Do đó, thay vì lựa chọn sản phẩm có chất tạo ngọt nhân tạo, việc duy trì chế độ ăn cân bằng, ít thực phẩm chế biến sẵn có thể là giải pháp an toàn hơn. (medicalnewstoday)
Một nghiên cứu trên chuột đã phát hiện rằng aspartame kích thích tiết insulin đột ngột, dẫn đến sự hình thành mảng bám mỡ trong động mạch – một yếu tố nguy cơ gây nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Hiện tượng này xảy ra vì các thụ thể cảm nhận vị ngọt trong miệng và ruột phản ứng mạnh với aspartame, kích thích tuyến tụy tiết insulin ngay cả khi không có đường thật sự. Việc tiết insulin liên tục có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin – nguyên nhân chính gây tiểu đường type 2 và rối loạn chuyển hóa.
Trong thí nghiệm, các nhà khoa học đã cho chuột ăn chế độ có 0,15% aspartame – tương đương với một người uống ba lon soda ăn kiêng mỗi ngày – trong 12 tuần. Chỉ sau 4 tuần, động mạch của chuột đã xuất hiện mảng xơ vữa, và mức độ tổn thương tăng lên sau 8 và 12 tuần. Trong khi đó, nhóm chuột tiêu thụ đường (sucrose) chỉ bắt đầu phát triển mảng bám ở tuần thứ 12.
Bác sĩ phẫu thuật mạch máu Christopher Yi cho biết:
"Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng thuyết phục về mối liên hệ giữa tiêu thụ aspartame và nguy cơ xơ vữa động mạch qua cơ chế viêm do insulin."
Ngoài tác động đến insulin, nghiên cứu còn phát hiện rằng aspartame kích thích sản xuất CX3CL1 – một tín hiệu miễn dịch thu hút tế bào viêm, góp phần làm tắc nghẽn động mạch. Đây là một phát hiện quan trọng, có thể giúp phát triển thuốc điều trị bệnh tim mạch hiệu quả hơn trong tương lai.
Dựa trên kết quả này, các chuyên gia khuyến cáo rằng những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo, bao gồm cả aspartame. Mặc dù được FDA phê duyệt là an toàn trong giới hạn nhất định, nhưng nghiên cứu này cho thấy việc sử dụng thường xuyên có thể gây hại lâu dài cho sức khỏe. Do đó, thay vì lựa chọn sản phẩm có chất tạo ngọt nhân tạo, việc duy trì chế độ ăn cân bằng, ít thực phẩm chế biến sẵn có thể là giải pháp an toàn hơn. (medicalnewstoday)
