The Storm Riders
Writer
Mondelez, tập đoàn sản xuất đồ ăn nhẹ, đang sử dụng AI để phát triển công thức chế biến các sản phẩm mới. Công ty này bắt đầu phát triển công cụ AI này từ năm 2019.
Công cụ AI của Mondelez sử dụng machine learning (một dạng AI truyền thống) để tối ưu hóa công thức dựa trên các đặc điểm mong muốn như hương vị, mùi thơm và hình thức bên ngoài. Công cụ này cũng tính đến chi phí nguyên liệu, tác động môi trường và giá trị dinh dưỡng. Khác với AI tạo sinh (generative AI), machine learning không bị "ảo giác" (hallucination) vì nó tối ưu hóa kết quả chứ không tạo ra sản phẩm hoàn toàn mới.
Trong giai đoạn đầu, do dữ liệu hạn chế, công cụ AI đã đưa ra một số đề xuất không hợp lý, ví dụ như sử dụng quá nhiều bột nở trong bánh quy.
Mondelez cho biết AI được huấn luyện trên các sản phẩm hiện có để đảm bảo sản phẩm mới phù hợp với kỳ vọng của người tiêu dùng. Công thức vẫn được kiểm tra hương vị. Tuy nhiên, việc sử dụng AI giúp rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm xuống 4-5 lần so với phương pháp thử nghiệm truyền thống.
Việc Mondelez sử dụng AI trong phát triển sản phẩm cho thấy xu hướng ứng dụng AI trong nhiều ngành công nghiệp, kể cả những ngành truyền thống. Việc này giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất và giảm thiểu thời gian.
Công cụ AI của Mondelez sử dụng machine learning (một dạng AI truyền thống) để tối ưu hóa công thức dựa trên các đặc điểm mong muốn như hương vị, mùi thơm và hình thức bên ngoài. Công cụ này cũng tính đến chi phí nguyên liệu, tác động môi trường và giá trị dinh dưỡng. Khác với AI tạo sinh (generative AI), machine learning không bị "ảo giác" (hallucination) vì nó tối ưu hóa kết quả chứ không tạo ra sản phẩm hoàn toàn mới.
Trong giai đoạn đầu, do dữ liệu hạn chế, công cụ AI đã đưa ra một số đề xuất không hợp lý, ví dụ như sử dụng quá nhiều bột nở trong bánh quy.
Mondelez cho biết AI được huấn luyện trên các sản phẩm hiện có để đảm bảo sản phẩm mới phù hợp với kỳ vọng của người tiêu dùng. Công thức vẫn được kiểm tra hương vị. Tuy nhiên, việc sử dụng AI giúp rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm xuống 4-5 lần so với phương pháp thử nghiệm truyền thống.
Việc Mondelez sử dụng AI trong phát triển sản phẩm cho thấy xu hướng ứng dụng AI trong nhiều ngành công nghiệp, kể cả những ngành truyền thống. Việc này giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất và giảm thiểu thời gian.
