VNR Content
Pearl
Perfecta, được mệnh danh là lò nướng AI đầu tiên trên thế giới, đã xuất hiện với khả năng chế biến món bít tết nhanh chóng chỉ trong khoảng 90-180 giây, tùy thuộc vào sự lựa chọn về độ chín.
"Chúng tôi nhận thấy mọi người thường gặp khó khăn khi nướng món bít tết và kết quả thường không đồng đều. Thịt thường bị chín quá, khô hoặc tốn quá nhiều thời gian", Suraj Sudera, "cha đẻ" của Perfecta và mới đây là sinh viên tốt nghiệp kỹ sư tại Đại học Aston ở Birmingham, chia sẻ.
Perfecta được phát triển bởi công ty Seergrills của Anh và có mức giá lẻ là 3.500 USD (khoảng 85 triệu đồng). Theo Sudera, lò nướng này tích hợp công nghệ AI NeuralFire độc quyền, sử dụng đầu đốt hồng ngoại kép cùng thuật toán máy học để xác định loại thịt được đưa vào máy, từ đó nướng "đến mức hoàn hảo" theo ý muốn của người dùng.
Theo Wooden Skillet, việc nướng món bít tết trên bếp than hoặc bếp gas thường yêu cầu nhiệt độ khoảng 260 độ C trở lên, theo chiều ngang và lật qua lại. Perfecta có điểm khác biệt khi nướng theo chiều dọc. Người dùng chỉ cần chạm vào màn hình cảm ứng và chọn độ chín mong muốn. Đầu đốt propan phát ra tia hồng ngoại, nấu miếng thịt đều mà không cần lật, hoàn toàn khác với cách nướng truyền thống.
Sudera cho hay, phương pháp nướng kết hợp với trí tuệ nhân tạo sẽ giữ được hương vị cho miếng thịt, đồng thời mỡ từ thịt chảy xuống khay sẽ không gây ra hiện tượng cháy - một yếu tố có thể làm khô thịt và tạo sự chênh lệch trong quá trình chín. "Quan trọng là máy tối ưu hóa các điều kiện phản ứng Maillard - điều mà các đầu bếp chuyên nghiệp luôn ưa thích", Sudera nói.
Phản ứng Maillard là một phản ứng hóa học giữa protein và đường, mang lại cho thực phẩm màu nâu đặc trưng và hương vị độc đáo. Một số đặc điểm của phản ứng Maillard bao gồm "độ chín hoàn hảo ở bên ngoài, bên trong và khả năng giữ ẩm hoàn hảo".
Không chỉ giới hạn ở món bít tết, Perfecta còn có khả năng nướng tới 50 loại thực phẩm khác nhau, từ gà, cá đến pizza.
"Chúng tôi nhận thấy mọi người thường gặp khó khăn khi nướng món bít tết và kết quả thường không đồng đều. Thịt thường bị chín quá, khô hoặc tốn quá nhiều thời gian", Suraj Sudera, "cha đẻ" của Perfecta và mới đây là sinh viên tốt nghiệp kỹ sư tại Đại học Aston ở Birmingham, chia sẻ.
Theo Wooden Skillet, việc nướng món bít tết trên bếp than hoặc bếp gas thường yêu cầu nhiệt độ khoảng 260 độ C trở lên, theo chiều ngang và lật qua lại. Perfecta có điểm khác biệt khi nướng theo chiều dọc. Người dùng chỉ cần chạm vào màn hình cảm ứng và chọn độ chín mong muốn. Đầu đốt propan phát ra tia hồng ngoại, nấu miếng thịt đều mà không cần lật, hoàn toàn khác với cách nướng truyền thống.
Sudera cho hay, phương pháp nướng kết hợp với trí tuệ nhân tạo sẽ giữ được hương vị cho miếng thịt, đồng thời mỡ từ thịt chảy xuống khay sẽ không gây ra hiện tượng cháy - một yếu tố có thể làm khô thịt và tạo sự chênh lệch trong quá trình chín. "Quan trọng là máy tối ưu hóa các điều kiện phản ứng Maillard - điều mà các đầu bếp chuyên nghiệp luôn ưa thích", Sudera nói.
Phản ứng Maillard là một phản ứng hóa học giữa protein và đường, mang lại cho thực phẩm màu nâu đặc trưng và hương vị độc đáo. Một số đặc điểm của phản ứng Maillard bao gồm "độ chín hoàn hảo ở bên ngoài, bên trong và khả năng giữ ẩm hoàn hảo".
Không chỉ giới hạn ở món bít tết, Perfecta còn có khả năng nướng tới 50 loại thực phẩm khác nhau, từ gà, cá đến pizza.
