Lizzie
Writer
Người dân Bến Tre có một món ăn đặc sản mà không phải lúc nào cũng có và không phải ai cũng dám thưởng thức.
Món ăn mà mình muốn nhắc đến chính là các món chế biến từ đuông dừa, một loại côn trùng họ bọ vòi voi sinh sống ở các vùng nhiệt đới. Ấu trùng của loại bọ này sinh sống ở thân cây dừa, cây cau, cây trà là,…
Ấu trùng này, gọi là đuông dừa, được xem là món ăn đặc sản khoái khẩu và được chế biến với nhiều món khác nhau nhờ giá trị dinh dưỡng cao, nhất là hàm lượng đạm, 100g đuông dừa cung cấp 13gram protein, canxi, muối khoáng…
Các món ăn chế biến từ đuông dừa có thể kể đến như đuông dừa sống ngâm mắm ớt, cháo đuông dừa, gỏi đuông dừa củ hủ dừa, đuông dừa luộc, đuông dừa nấu xôi, đuông dừa nướng, tẩm bột chiên giòn, đuông dừa rang, ngâm rượu...
Đuông dừa có vị béo ngậy, ngọt. Cách sơ chế đuông dừa đơn giản bằng cách rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng hoặc rượu trắng: từ 3 đến 5 phút cho sạch.
Nhưng không phải ai cũng ăn được sinh vật này. Một phần có người cảm thấy sợ hãi khi nhìn thấy nó, hoặc giá đuông dừa khá đắt (tính theo con, mỗi con khoảng 5k trở lên) nhưng có một lý do liên quan đến sức khỏe, mà những người có tiền sử dị ứng nhất định không nên ăn đuông dừa.
Lý do là trong đuông dừa có thể có một số chất gây dị ứng ở một số người có cơ địa không hợp với một chất nào đó có trong đuông dừa; hoặc có một số các bào tử nấm độc trong môi trường sinh sống của con đuông có thể nhiễm vào con đuông và các bào tử này trở thành nấm có độc tính cao.
Biểu hiện của dị ứng sau khi ăn đuông dừa là nổi mề đay, phát ban từng vùng hoặc khắp người gây ngứa, người nôn nao khó chịu, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở, nếu nặng có thể gây sốc phản vệ, nếu không được cấp cứu xử trí kịp thời sẽ nguy hiểm đến tính mạng.
Món ăn mà mình muốn nhắc đến chính là các món chế biến từ đuông dừa, một loại côn trùng họ bọ vòi voi sinh sống ở các vùng nhiệt đới. Ấu trùng của loại bọ này sinh sống ở thân cây dừa, cây cau, cây trà là,…
Ấu trùng này, gọi là đuông dừa, được xem là món ăn đặc sản khoái khẩu và được chế biến với nhiều món khác nhau nhờ giá trị dinh dưỡng cao, nhất là hàm lượng đạm, 100g đuông dừa cung cấp 13gram protein, canxi, muối khoáng…
Các món ăn chế biến từ đuông dừa có thể kể đến như đuông dừa sống ngâm mắm ớt, cháo đuông dừa, gỏi đuông dừa củ hủ dừa, đuông dừa luộc, đuông dừa nấu xôi, đuông dừa nướng, tẩm bột chiên giòn, đuông dừa rang, ngâm rượu...
Đuông dừa có vị béo ngậy, ngọt. Cách sơ chế đuông dừa đơn giản bằng cách rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng hoặc rượu trắng: từ 3 đến 5 phút cho sạch.
Nhưng không phải ai cũng ăn được sinh vật này. Một phần có người cảm thấy sợ hãi khi nhìn thấy nó, hoặc giá đuông dừa khá đắt (tính theo con, mỗi con khoảng 5k trở lên) nhưng có một lý do liên quan đến sức khỏe, mà những người có tiền sử dị ứng nhất định không nên ăn đuông dừa.
Lý do là trong đuông dừa có thể có một số chất gây dị ứng ở một số người có cơ địa không hợp với một chất nào đó có trong đuông dừa; hoặc có một số các bào tử nấm độc trong môi trường sinh sống của con đuông có thể nhiễm vào con đuông và các bào tử này trở thành nấm có độc tính cao.
Biểu hiện của dị ứng sau khi ăn đuông dừa là nổi mề đay, phát ban từng vùng hoặc khắp người gây ngứa, người nôn nao khó chịu, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở, nếu nặng có thể gây sốc phản vệ, nếu không được cấp cứu xử trí kịp thời sẽ nguy hiểm đến tính mạng.
