yesterdaybt85
Pearl
Theo Reuters, hôm thứ Sáu tuần trước, công ty khởi nghiệp Trung Quốc CellX đã công bố một số món ăn tuyển chọn từ thịt lợn được phát triển trong phòng thí nghiệm. Họ đặt mục tiêu sản xuất loại thịt thân thiện với môi trường với giá cạnh tranh cho thị trường lớn nhất thế giới này vào năm 2025.
Các nhà đầu tư đã được mời nếm thử một trong những nguyên mẫu được sản xuất tại phòng thí nghiệm ở Thượng Hải. Loại thịt lợn nhân tạo này được tổng hợp từ tế bào thu được từ lợn đen bản địa Trung Quốc.
Li Peiying, một thực khách đã thử món thịt lợn băm trộn với protein thực vật cho biết: “Hương vị hơi nhạt nhẽo ... nhưng nhìn chung thì không tệ”.
Những người ủng hộ cho biết thịt nuôi từ tế bào cơ động vật trong phòng thí nghiệm có thể làm giảm đáng kể tác động đến môi trường so với động vật nuôi. Ngoài ra, thịt nhân tạo còn giúp cho con người tránh được các nguy cơ lây lan bệnh tật từ động vật nuôi.
Cụ thể, Trung Quốc, quốc gia tiêu thụ 86 triệu tấn thịt vào năm 2020, chiếm khoảng 30% nhu cầu toàn cầu, đang cần nguồn cung cấp thịt sạch hơn để đáp ứng các mục tiêu giảm phát thải khí carbon của mình.
Thịt được ‘nuôi cấy’ trong phòng thí nghiệm cũng có thể mang đến nguồn cung cấp thực phẩm ổn định hơn cho một thị trường đang phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt và biến động lớn sau khi dịch tả lợn châu Phi bùng phát vào năm 2018.
Tuy nhiên, chi phí sản xuất trong ngành công nghiệp non trẻ vẫn cao hơn nhiều so với thịt lợn thông thường. Các nhà phân tích cho rằng người tiêu dùng có thể chùn bước khi ăn thịt nhân tạo. Yang Ziliang, người sáng lập CellX cho biết ở Trung Quốc “có rất nhiều người muốn thử nó”.
Yang từ chối bình luận về chi phí sản xuất hiện tại nhưng cho biết công ty mới thành lập năm ngoái, đang đặt mục tiêu cạnh tranh về giá với thịt động vật vào năm 2025.
Theo số liệu mới đây từ McKinsey thì ước tính thịt nhân tạo có thể đạt chi phí ngang bằng với thịt thông thường vào năm 2030.
Thịt gà nhân tạo lần đầu tiên được bán cho người tiêu dùng ở Singapore vào năm ngoái, nhưng hiện không có quy định nào cho phép kinh doanh loại thịt gà này ở Trung Quốc.
Tuy nhiên, CellX, đã huy động được 4,3 triệu đô la vào đầu năm nay và hiện đang tìm kiếm nguồn vốn mới. Họ cũng nhắm mục tiêu cung cấp thịt nhân tạo cho thị trường toàn cầu.
Yang cho biết: “Tầm nhìn của chúng tôi là thay đổi cách sản xuất thịt. Đây không chỉ là vấn đề của Trung Quốc mà là vấn đề toàn cầu. Vì vậy, để đạt được tầm nhìn của mình, chúng tôi cần trở thành một công ty toàn cầu”.
Nguồn: Reuters
Các nhà đầu tư đã được mời nếm thử một trong những nguyên mẫu được sản xuất tại phòng thí nghiệm ở Thượng Hải. Loại thịt lợn nhân tạo này được tổng hợp từ tế bào thu được từ lợn đen bản địa Trung Quốc.
Li Peiying, một thực khách đã thử món thịt lợn băm trộn với protein thực vật cho biết: “Hương vị hơi nhạt nhẽo ... nhưng nhìn chung thì không tệ”.
Cụ thể, Trung Quốc, quốc gia tiêu thụ 86 triệu tấn thịt vào năm 2020, chiếm khoảng 30% nhu cầu toàn cầu, đang cần nguồn cung cấp thịt sạch hơn để đáp ứng các mục tiêu giảm phát thải khí carbon của mình.
Thịt được ‘nuôi cấy’ trong phòng thí nghiệm cũng có thể mang đến nguồn cung cấp thực phẩm ổn định hơn cho một thị trường đang phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt và biến động lớn sau khi dịch tả lợn châu Phi bùng phát vào năm 2018.
Tuy nhiên, chi phí sản xuất trong ngành công nghiệp non trẻ vẫn cao hơn nhiều so với thịt lợn thông thường. Các nhà phân tích cho rằng người tiêu dùng có thể chùn bước khi ăn thịt nhân tạo. Yang Ziliang, người sáng lập CellX cho biết ở Trung Quốc “có rất nhiều người muốn thử nó”.
Theo số liệu mới đây từ McKinsey thì ước tính thịt nhân tạo có thể đạt chi phí ngang bằng với thịt thông thường vào năm 2030.
Thịt gà nhân tạo lần đầu tiên được bán cho người tiêu dùng ở Singapore vào năm ngoái, nhưng hiện không có quy định nào cho phép kinh doanh loại thịt gà này ở Trung Quốc.
Tuy nhiên, CellX, đã huy động được 4,3 triệu đô la vào đầu năm nay và hiện đang tìm kiếm nguồn vốn mới. Họ cũng nhắm mục tiêu cung cấp thịt nhân tạo cho thị trường toàn cầu.
Yang cho biết: “Tầm nhìn của chúng tôi là thay đổi cách sản xuất thịt. Đây không chỉ là vấn đề của Trung Quốc mà là vấn đề toàn cầu. Vì vậy, để đạt được tầm nhìn của mình, chúng tôi cần trở thành một công ty toàn cầu”.
Nguồn: Reuters
