Những nhóm người không nên ăn nhiều thịt gà

[myle.vnreview]

Các dịp lễ Tết, thịt gà là món ăn được sử dụng nhiều nhất. Tuy nhiên, một số trường hợp lại không nên ăn quá nhiều, có thể ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe.

Thịt gà là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của nhiều gia đình Việt Nam, không chỉ bởi tính tiện lợi mà còn mang ý nghĩa văn hóa, phong tục lâu đời.

Món ngon không thể thiếu trong ngày Tết​

Theo quan niệm dân gian, gà tượng trưng cho sự sung túc, may mắn và một khởi đầu mới tốt đẹp. Trên mâm cỗ Tết, hình ảnh gà luộc vàng óng không chỉ là món ăn mà còn thể hiện lời cầu chúc cho một năm thịnh vượng, đủ đầy.

Gà luộc cũng là món quan trọng trong mâm cúng tổ tiên và thần linh, đặc biệt là gà trống tơ – biểu tượng của sự dũng mãnh, thức tỉnh và mang lại điều tốt lành. Bên cạnh bánh chưng, bánh tét, xôi gấc, gà là món chính tạo nên sự trọn vẹn cho ngày Tết.

Trao đổi với Tri Thức - Znews, TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, Phó Tổng Thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, cho biết thịt gà được tiêu thụ với số lượng lớn trên toàn cầu, chiếm 23 tỷ trong tổng số 30 tỷ động vật trên cạn được nuôi tại các trang trại.

Thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như gà luộc, gà rang, gà nướng, gà xé phay, cháo gà… phù hợp cho cả mâm cỗ ngày Tết lẫn bữa ăn gia đình.

"Thịt gà, đặc biệt là gà nguyên con, có thể bảo quản lâu dài nếu được đông lạnh đúng cách. Đây là lựa chọn lý tưởng cho dịp Tết khi nhiều gia đình có nhu cầu dự trữ thực phẩm". TS Sơn chia sẻ.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà​

Thịt gà thuộc nhóm thịt trắng, giàu protein nhưng có hàm lượng chất béo và calo thấp hơn so với thịt đỏ như bò, lợn. Một ức gà (khoảng 268 calo) chứa 33 g protein, cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, sắt.

Ngoài ra, thịt gà còn có nhiều vitamin A, B1, B2, C, E, cao hơn so với một số loại thịt đỏ. Đặc biệt, hàm lượng tryptophan cao trong thịt gà giúp sản sinh serotonin - chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng cải thiện tâm trạng, giúp tinh thần thư giãn và vui vẻ hơn.

Theo TS Sơn, thịt gà dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi, đặc biệt trong những dịp sum họp gia đình.

Những trường hợp không nên ăn nhiều thịt gà​

Mặc dù thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao, một số người cần hạn chế tiêu thụ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

1. Người mắc bệnh xơ gan
   • Người bị xơ gan cần kiểm soát lượng protein trong chế độ ăn theo mức độ bệnh.
   • Theo Đông y, thịt gà có tính ôn, nếu ăn quá nhiều có thể ******** trạng thấp nhiệt nặng hơn, gây ảnh hưởng đến chức năng gan.
2. Người mắc bệnh đường tiêu hóa
   • Thịt gà giàu đạm và khoáng chất, tuy nhiên, với người bị khó tiêu, táo bón, ăn quá nhiều có thể ******** trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
3. Người mắc bệnh tim mạch
   • Da gà chứa nhiều chất béo, nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài có thể gây rối loạn lipid máu, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Để tận dụng lợi ích từ thịt gà mà vẫn đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng nên:

• Ăn thịt gà không da, chế biến theo cách hấp, luộc thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ.
• Kết hợp với rau xanh, chất xơ để cân bằng dinh dưỡng.
• Hạn chế ăn quá nhiều trong một bữa để tránh đầy bụng, khó tiêu.

Nguồn: Phương Anh/Znews​