Trà có thể là mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của Kenya, nhưng gần đây trung tâm Nairobi đón chào một xu hướng thức uống mới: cà phê capuchino pha với một chút sữa lạc đà.
Do nhu cầu tăng cao nên menu đồ uống của anh xuất hiện vài cái tên độc lạ như "lạc đà - chino" và "latte lạc đà". Sắp tới nhà hàng cũng sẽ ra mắt đồ ăn làm từ sữa lạc đà, chẳng hạn như bánh burger lạc đà.
Mặc dù sữa lạc đà đã được tiêu thụ ở phần lớn Trung Đông, một số khu vực Châu Á và Úc, các vùng nông thôn ở Đông Phi, nhưng xu hướng kỳ lạ trên bắt đầu lan nhanh ra nhiều nơi khác trên thế giới. Điều này khiến giá cả thị trường tăng lên, nhiều người hóm hỉnh gọi đây là “vàng trắng”.
“Sữa lạc đà trên thị trường quốc tế sinh lợi nhiều. Nửa lít sữa thành phẩm có giá từ 10 đến 20 USD, so với sữa bò thông thường được bán với giá khoảng 50 xu cho mỗi nửa lít ở Mỹ”, David Hewett, quản lý trang trại của Trung tâm Nghiên cứu Mpala nằm trên Cao nguyên Laikipia ở trung tâm phía bắc Kenya, cho biết.
Tuy là mặt hàng không thể thiếu đối với một số người trong khu vực, sữa lạc đà vẫn thiếu phương thức tiếp thị rộng rãi và có tổ chức. Thực tế, có rất nhiều người mua sữa ở các thị trường không chính thức trên khắp đất nước.
Khalif Abey thuộc Hiệp hội Lạc đà Kenya cho biết, ngay cả khi không có chuỗi cung ứng chính thức, lĩnh vực này đóng góp 10-12 tỷ shilling Kenya (90-108 triệu USD) hàng năm cho nền kinh tế đất nước.
Nhà sản xuất sữa lạc đà lớn nhất Đông Phi, White Gold Camel Milk, cho biết cơ hội tăng trưởng là rất rõ ràng. Công suất sản xuất mỗi ngày đạt 500 lít, ngoài ra công ty còn đa dạng hóa các sản phẩm như sữa lạc đà có hương vị và sữa chua do nhu cầu địa phương.
Không giống như những đàn bò và cừu, lạc đà có thể đi 160 km mà không cần nước và có thể duy trì sự mát mẻ ở nhiệt độ lên tới 50 độ C. “Trong thời tiết khô hạn, sữa lạc đà sẽ giúp giảm áp lực lên ngành chăn nuôi truyền thống vì lạc đà luôn tạo ra sữa bất chấp nhiệt độ”, Hewett nói.
Shariff cho biết lượng khách hàng quan tâm đến sức khỏe ngày càng tăng do đó nhiều nhà hàng kiểu CJ's Restaurant xuất hiện nhiều hơn. Các giáo viên thể dục và chuyên gia dinh dưỡng sức khỏe đều khẳng định sữa lạc đà có rất nhiều lợi ích.
Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc cho biết thêm sữa lạc đà có lượng vitamin C gấp ba lần so với sữa bò. Loại sữa này cũng giúp giảm cholesterol và chứng rối loạn tiêu hóa.
“Nơi các nông trại, cơ sở sản xuất được xây dựng đều rất khắc nghiệt, thiếu thốn nhiều thứ. Chúng tôi phải đầu tư nhiều vào hệ thống xe tải đông lạnh cũng như xây dựng một trung tâm thu gom”, Warsame nói.
Ngoài ra, việc xuất khẩu sữa lạc đà và biến nó thành một ngành công nghiệp chính thức cũng gặp nhiều trở ngại do sản xuất trước giờ đều theo quy mô hộ gia đình nhỏ lẻ. Rất khó để kiểm soát tất cả cơ sở sản xuất gia đình tuân theo tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt về quản lý và kiểm soát dịch bệnh.
Dù khó khăn chồng chất khó khăn, các nhà lãnh đạo ngành đang cố gắng thiết lập một chuỗi giá trị hàng hóa chính thức. Với cơ sở hạ tầng phù hợp, Hiệp hội Lạc đà Kenya cho biết lĩnh vực này có thể tạo ra khoảng 200 triệu USD hàng năm, đồng thời tạo sinh kế cho từ 10 đến 12 triệu hộ gia đình ở miền bắc Kenya.
Nguồn: CNN
[IMG alt="
Ở châu Phi, người ta uống cà phê làm từ sữa lạc đà"]https://cdn.vnreview.vn/524288_1412...067a2fa2058865fd81121706e777&width=1080[/IMG]
Tại CJ's Restaurant, một quán cà phê nổi tiếng ở trung tâm thành phố Nairobi, quản lý Omar Shariff cho biết thức uống này không chỉ phổ biến với người dân Somali địa phương, nhiều du khách và người dân nơi khác cũng muốn thử.Ở châu Phi, người ta uống cà phê làm từ sữa lạc đà"]https://cdn.vnreview.vn/524288_1412...067a2fa2058865fd81121706e777&width=1080[/IMG]
Do nhu cầu tăng cao nên menu đồ uống của anh xuất hiện vài cái tên độc lạ như "lạc đà - chino" và "latte lạc đà". Sắp tới nhà hàng cũng sẽ ra mắt đồ ăn làm từ sữa lạc đà, chẳng hạn như bánh burger lạc đà.
Mặc dù sữa lạc đà đã được tiêu thụ ở phần lớn Trung Đông, một số khu vực Châu Á và Úc, các vùng nông thôn ở Đông Phi, nhưng xu hướng kỳ lạ trên bắt đầu lan nhanh ra nhiều nơi khác trên thế giới. Điều này khiến giá cả thị trường tăng lên, nhiều người hóm hỉnh gọi đây là “vàng trắng”.
“Sữa lạc đà trên thị trường quốc tế sinh lợi nhiều. Nửa lít sữa thành phẩm có giá từ 10 đến 20 USD, so với sữa bò thông thường được bán với giá khoảng 50 xu cho mỗi nửa lít ở Mỹ”, David Hewett, quản lý trang trại của Trung tâm Nghiên cứu Mpala nằm trên Cao nguyên Laikipia ở trung tâm phía bắc Kenya, cho biết.
Nguồn khai thác dồi dào
Lục địa châu Phi là nơi cư trú của 80% số lượng lạc đà trên thế giới, với khoảng 60% chỉ riêng ở Đông Phi. Tại Kenya, hơn bốn triệu con lạc đà đi lang thang trên khắp các vùng đất chăn nuôi, kể từ năm 1999 con số trên thậm chí tăng gấp bốn lần, theo Hiệp hội Lạc đà Kenya.Tuy là mặt hàng không thể thiếu đối với một số người trong khu vực, sữa lạc đà vẫn thiếu phương thức tiếp thị rộng rãi và có tổ chức. Thực tế, có rất nhiều người mua sữa ở các thị trường không chính thức trên khắp đất nước.
Khalif Abey thuộc Hiệp hội Lạc đà Kenya cho biết, ngay cả khi không có chuỗi cung ứng chính thức, lĩnh vực này đóng góp 10-12 tỷ shilling Kenya (90-108 triệu USD) hàng năm cho nền kinh tế đất nước.
Nhà sản xuất sữa lạc đà lớn nhất Đông Phi, White Gold Camel Milk, cho biết cơ hội tăng trưởng là rất rõ ràng. Công suất sản xuất mỗi ngày đạt 500 lít, ngoài ra công ty còn đa dạng hóa các sản phẩm như sữa lạc đà có hương vị và sữa chua do nhu cầu địa phương.
Cơ hội thích nghi
Khi phần lớn khu vực ở phía đông châu Phi tiếp tục chịu đựng những đợt hạn hán kéo dài hơn và khốc liệt hơn, sữa lạc đà xuất hiện như một thực phẩm thay thế thân thiện với khí hậu. Theo Cơ quan Quản lý Hạn hán Quốc gia Kenya (NDMA), người dân Kenya sống trên 23 quận đang phải đối mặt với nguồn cung lương thực giảm do hạn hán kéo dài và sẽ cần viện trợ lương thực trong vòng sáu tháng tới.Không giống như những đàn bò và cừu, lạc đà có thể đi 160 km mà không cần nước và có thể duy trì sự mát mẻ ở nhiệt độ lên tới 50 độ C. “Trong thời tiết khô hạn, sữa lạc đà sẽ giúp giảm áp lực lên ngành chăn nuôi truyền thống vì lạc đà luôn tạo ra sữa bất chấp nhiệt độ”, Hewett nói.
Shariff cho biết lượng khách hàng quan tâm đến sức khỏe ngày càng tăng do đó nhiều nhà hàng kiểu CJ's Restaurant xuất hiện nhiều hơn. Các giáo viên thể dục và chuyên gia dinh dưỡng sức khỏe đều khẳng định sữa lạc đà có rất nhiều lợi ích.
Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc cho biết thêm sữa lạc đà có lượng vitamin C gấp ba lần so với sữa bò. Loại sữa này cũng giúp giảm cholesterol và chứng rối loạn tiêu hóa.
Vượt qua “cái bướu”
[IMG alt="
Ở châu Phi, người ta uống cà phê làm từ sữa lạc đà"]https://cdn.vnreview.vn/655360_7084...0be5acc40fc6e&name=image.png&width=1080[/IMG]
Dù tiềm năng phát triển của sữa lạc đà là rất lớn, thị trường Kenya vẫn gặp nhiều rào cản. Đường sá hạn chế, thiếu cơ sở hạ tầng và vấn đề kho lạnh gây khó khăn cho việc sản xuất và phân phối sữa quy mô lớn. Ở châu Phi, người ta uống cà phê làm từ sữa lạc đà"]https://cdn.vnreview.vn/655360_7084...0be5acc40fc6e&name=image.png&width=1080[/IMG]
“Nơi các nông trại, cơ sở sản xuất được xây dựng đều rất khắc nghiệt, thiếu thốn nhiều thứ. Chúng tôi phải đầu tư nhiều vào hệ thống xe tải đông lạnh cũng như xây dựng một trung tâm thu gom”, Warsame nói.
Ngoài ra, việc xuất khẩu sữa lạc đà và biến nó thành một ngành công nghiệp chính thức cũng gặp nhiều trở ngại do sản xuất trước giờ đều theo quy mô hộ gia đình nhỏ lẻ. Rất khó để kiểm soát tất cả cơ sở sản xuất gia đình tuân theo tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt về quản lý và kiểm soát dịch bệnh.
Dù khó khăn chồng chất khó khăn, các nhà lãnh đạo ngành đang cố gắng thiết lập một chuỗi giá trị hàng hóa chính thức. Với cơ sở hạ tầng phù hợp, Hiệp hội Lạc đà Kenya cho biết lĩnh vực này có thể tạo ra khoảng 200 triệu USD hàng năm, đồng thời tạo sinh kế cho từ 10 đến 12 triệu hộ gia đình ở miền bắc Kenya.
Nguồn: CNN
