Sa kê là quả gì? Cây sa kê có nguồn gốc từ đâu? Vì sao loại quả có vị bánh mì này lại gọi là siêu thực phẩm?

[thuha19051234]

Ý nghĩ về một loại trái cây có hương vị bánh mì nghe có vẻ hơi xa vời, nhưng ở các vùng nhiệt đới trên thế giới, loại cây giàu tinh bột này là một thực phẩm chính. Breadfruit còn gọi là Sa kê, loại trái cây hình bầu dục có gai được trồng từ Đông Nam Á đến Hawaii, nó có mùi vị giống như sự kết hợp giữa bánh mì mới nướng, chuối và khoai tây, nghe có vẻ rất hấp dẫn đúng không?
Nhưng "siêu năng lực" của quả sa kê không chỉ là hương vị của nó. Loại quả họ nhà mít này là một giải pháp đầy hứa hẹn cho tình trạng an ninh lương thực trên thế giới, đặc biệt ở những vùng nhiệt đới mà nó phát triển mạnh mẽ. Một quả sa kê có thể nặng từ 3 đến 5kg, chứa đủ lượng carbohydrate cho một bữa ăn cho một gia đình 5 người.
Cây sa-kê (Artocarpus altilis) được coi là một trong những cây lương thực có năng suất cao nhất hành tinh, mỗi cây có thể sản xuất từ 50 đến 150 quả một năm và duy trì một gia đình bốn người trong nhiều thập kỷ. Sa kê cũng là loại cây trồng có tính bền vững cao. Từ lâu đã trở thành cây trồng quan trọng đối với nhiều cộng đồng nhiệt đới. Tổ tiên của nó ở New Guinea, là một loại cây trồng chính của cư dân các đảo Thái Bình Dương trong nhiều thiên niên kỷ.

Lịch sử cây sa kê​

Loại cây cho năng suất cao và đảm bảo an ninh lương thực
Khi các nhà thám hiểm ban đầu nhìn thấy quả bánh mì ở các đảo Thái Bình Dương, họ đã mang nó đến Jamaica để làm "thực phẩm cho nô lệ". Nhưng những nô lệ khắp Jamaica quan tâm đến đồn điền hơn là trái cây, mất khoảng 50 năm để sa kê xuất hiện trong ẩm thực vùng Caribê.
Nguồn gốc của nó ở Hawaii thậm chí còn đi xa hơn. Những người Polynesia cổ đại đã đưa cây đến thiên đường sa kê ngày nay - vùng Hawaii. Trái cây đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần và văn hóa Hawaii cổ đại hàng trăm năm, trước khi quần đảo tiếp xúc với người phương Tây. Những vườn sa kê Hawaii cổ đại đủ lớn để nuôi sống 75.000 người. Một số cây ngày nay ở Hawaii là "con cháu" của những lùm cây trồng từ nhiều thế kỷ trước.
Cây sa kê hiện mọc khắp vành đai nhiệt đới của Trái đất, bao gồm cả ở Nicaragua, Puerto Rico, Hawaii, Ghana và Myanmar. Tuy nhiên, loại trái cây này rất dễ hư hỏng, "mềm trong vòng một đến vài ngày sau khi thu hoạch", có nghĩa rất khó tìm thấy bên ngoài vùng nhiệt đới. Nhưng hiện nay, các nhà bán lẻ trực tuyến như Miami Fruit vận chuyển nó trên khắp nước Mỹ.

Quả sa kê ăn rất ngon​

Có thể chế biến theo nhiều cách
Sa kê an toàn để nấu chín và thưởng thức trong tất cả các giai đoạn phát triển của nó. Hầu hết mọi người đều chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc nướng. Là một loại cây nổi tiếng giàu tinh bột, nó là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên. Khi còn xanh và cứng, nó có vị tương tự như atiso, ăn cũng khá ngon. Còn khi được chế biến, quả sa-kê có hương vị ngọt ngào như kem, hoàn hảo cho món tráng miệng hoặc xay nhuyễn làm thức ăn cho trẻ nhỏ.
Các doanh nhân đang chế biến trái cây tươi thông qua hấp, đông lạnh, hoặc sấy khô và nghiền thành bột và tạo ra các sản phẩm giá trị gia tăng như khoai tây chiên, đá, rượu, v.v. để cung cấp cho thị trường địa phương và xuất khẩu.

Lợi ích sức khỏe to lớn​

Quả sa-kê mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là trái giàu năng lượng, chứa nhiều carbohydrate phức tạp, chất xơ và khoáng chất như kali, canxi, sắt, magie, phốt pho, kẽm và mangan. Nó không chứa gluten, có thể được sấy khô và nghiền thành bột không chứa gluten.
Ngoài những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe, quả sa kê con tự hào với những khả năng khác. Đó là một chất chống côn trùng tự nhiên, nhựa từ loại quả này có thể được sử dụng để làm thủ công mỹ nghệ và nhà cửa, trong khi sợi từ vỏ cây được sử dụng để tạo ra màn chống muỗi, quần áo và các tác phẩm nghệ thuật. Lá và quả rụng làm thức ăn bổ dưỡng cho vật nuôi.

>>> Con người càng ngày càng lạm dụng chất tạo ngọt.

Nguồn howstuffworks