Jimmy
Moderator
Gan nhiễm mỡ là một căn bệnh nguy hiểm, thường âm thầm phát triển mà không có triệu chứng rõ ràng. Nhiều người cho rằng chỉ cần tránh các thực phẩm giàu chất béo như thịt, cá là có thể phòng ngừa bệnh này. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng ngay cả khi ăn những thực phẩm lành mạnh nhưng sai cách cũng có thể dẫn đến tình trạng tích tụ mỡ nội tạng.
Chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping từ Đài Loan (Trung Quốc) chia sẻ câu chuyện về một bà nội trợ 60 tuổi không béo phì, rất quan tâm đến sức khỏe. Sau khi nghe nói ăn đồ luộc, hấp tốt hơn, bà thường xuyên dùng khoai lang, bí đỏ và khoai mỡ hấp cho bữa sáng, thậm chí cả bữa trưa và chiều khi lười nấu nướng. Tuy nhiên, sau một thời gian, bà phát hiện mình bị gan nhiễm mỡ ở mức độ vừa phải.
Theo phân tích của chuyên gia Li, khoai lang, bí đỏ và khoai mỡ đều là những thực phẩm giàu tinh bột. Hấp thụ quá nhiều tinh bột sẽ chuyển hóa thành chất béo trung tính tích tụ trong các cơ quan nội tạng, dẫn đến gan nhiễm mỡ. Hơn nữa, việc ăn ba loại thực phẩm này trong thời gian dài khiến cơ thể thiếu hụt protein và dinh dưỡng.
Bác sĩ Zhang Zhenrong, chuyên gia nổi tiếng của Khoa Gan mật và Tiêu hóa Đài Loan, cũng cảnh báo rằng bệnh nhân gan nhiễm mỡ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 5%, tăng nguy cơ các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, và thậm chí liên quan đến ung thư gan, thực quản, dạ dày, vú và thận.
Ngoài việc cân bằng lượng carbohydrate và chế độ ăn uống, chuyên gia Li Wanping còn đề cập đến một nghiên cứu của Mỹ cho thấy mối liên hệ giữa hàm lượng vitamin C thấp trong cơ thể và tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao. Ngược lại, vitamin C càng cao sẽ giúp ức chế sự xuất hiện của bệnh này.
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng những người ăn quá ít trái cây, rau quả và quá nhiều tinh bột dễ dẫn đến tình trạng dinh dưỡng mất cân bằng. Trái cây và rau quả chứa nhiều chất phytochemical và vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do và mang lại hiệu quả chống viêm.
Một số loại trái cây giàu vitamin C bao gồm ổi, kiwi, mãng cầu, dâu tây, vải thiều, sầu riêng, cam, chanh,... Về rau, có thể kể đến ớt chuông, bông cải xanh, súp lơ trắng, mướp đắng, su hào, cải xoăn, cải xanh, rau bina,...
Như vậy, để phòng ngừa gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là cần có chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng, tránh lạm dụng một loại thực phẩm nào đó dù nó có lành mạnh đến đâu. Bổ sung đủ rau xanh, trái cây tươi cũng là một biện pháp hữu hiệu để tăng cường sức đề kháng và bảo vệ gan khỏe mạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping từ Đài Loan (Trung Quốc) chia sẻ câu chuyện về một bà nội trợ 60 tuổi không béo phì, rất quan tâm đến sức khỏe. Sau khi nghe nói ăn đồ luộc, hấp tốt hơn, bà thường xuyên dùng khoai lang, bí đỏ và khoai mỡ hấp cho bữa sáng, thậm chí cả bữa trưa và chiều khi lười nấu nướng. Tuy nhiên, sau một thời gian, bà phát hiện mình bị gan nhiễm mỡ ở mức độ vừa phải.
Bác sĩ Zhang Zhenrong, chuyên gia nổi tiếng của Khoa Gan mật và Tiêu hóa Đài Loan, cũng cảnh báo rằng bệnh nhân gan nhiễm mỡ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 5%, tăng nguy cơ các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, và thậm chí liên quan đến ung thư gan, thực quản, dạ dày, vú và thận.
Ngoài việc cân bằng lượng carbohydrate và chế độ ăn uống, chuyên gia Li Wanping còn đề cập đến một nghiên cứu của Mỹ cho thấy mối liên hệ giữa hàm lượng vitamin C thấp trong cơ thể và tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao. Ngược lại, vitamin C càng cao sẽ giúp ức chế sự xuất hiện của bệnh này.
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng những người ăn quá ít trái cây, rau quả và quá nhiều tinh bột dễ dẫn đến tình trạng dinh dưỡng mất cân bằng. Trái cây và rau quả chứa nhiều chất phytochemical và vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do và mang lại hiệu quả chống viêm.
Như vậy, để phòng ngừa gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là cần có chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng, tránh lạm dụng một loại thực phẩm nào đó dù nó có lành mạnh đến đâu. Bổ sung đủ rau xanh, trái cây tươi cũng là một biện pháp hữu hiệu để tăng cường sức đề kháng và bảo vệ gan khỏe mạnh.
