Thói quen ăn phở uống trà đá có hại cho sức khỏe?

[VNR Content]

Có thông tin cho rằng, trong bát phở có chứa nhiều chất béo, khi uống trà đá lạnh sẽ làm mỡ vón cục, ảnh hưởng đến dạ dày và lâu dần gây ung thư, vậy điều này có đúng?
Theo các chuyên gia, thông tin trên hoàn toàn không có cơ sở khoa học và tất nhiên không chính xác. Với các loại mỡ động vật, khi gặp lạnh chúng thường xảy ra hiện tượng vón cục hoặc đông đặc lại, điều này đúng, đây là phản ứng hóa sinh bình thường.

Nhưng ăn phở và uống trà đá lại là phạm trù khác. Nước phở khi ăn thường nóng, trà đá dù có lạnh cũng không đến mức có thể khiến mỡ đông đặc hay vón cục lại được. Hơn nữa, khi hai loại thực phẩm này đi vào dạ dày, tác động của nhiệt độ cơ thể sẽ khiến cấu trúc phân tử mỡ bị vỡ ra và hóa lỏng, sau đó chúng tiếp tục trải qua quá trình tiêu hóa. Do đó, thông tin ăn phở kèm uống trà đá gây mỡ vón cục, dẫn đến ung thư là phản khoa học.
Tuy nhiên, khi ăn phở bò, chúng ta cũng không nên uống trà quá đặc. Trà có chứa nhiều tanin, ức chế hấp thu sắt, trong khi thịt bò lại có chứa nhiều sắt. Chúng ta có thể uống trà pha loãng, hoặc cân nhắc những loại nước khác phù hợp hơn, chẳng hạn như nước lọc.
Ngoài ra, khi ăn bún, phở hay các món nước, chúng ta nên ăn nước trong, không ăn nước béo để hạn chế hàm lượng chất béo đi vào cơ thể. Những chất béo này khi ăn nhiều có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như mỡ máu, rối loạn lipid.