Vượt mặt McDonald's, "chuỗi kem 45 xu" Mixue thành mạng lưới F&B có nhiều điểm bán nhất thế giới

[Hư Trúc✔]

Nhờ chiến lược nhượng quyền toàn cầu, Mixue đã vượt qua McDonald’s về số lượng điểm bán thực tế với hơn 47.000 cửa hàng. Dù vốn hóa 10 tỷ USD còn cách xa các tập đoàn phương Tây, mạng lưới bán đồ uống giá rẻ này đã vươn lên dẫn đầu thế giới về quy mô mặt bằng.

Soán ngôi McDonald’s bằng mạng lưới hơn 47.000 điểm bán​

Với hơn 47.000 cửa hàng trên toàn cầu, Mixue chính thức vượt qua McDonald’s để trở thành chuỗi cửa hàng thực phẩm và đồ uống sở hữu số lượng điểm bán lớn nhất thế giới. Động lực chính cho tốc độ bành trướng này đến từ chiến lược nhượng quyền toàn cầu, đưa món kem tươi có giá chỉ từ 45 xu tiếp cận lượng lớn khách hàng ăn vặt.

Dù dẫn đầu về độ phủ sóng, quy mô tài chính của Mixue vẫn thể hiện sự chênh lệch đáng kể so với các tượng đài bán lẻ. Được niêm yết trên thị trường chứng khoán Hong Kong (Trung Quốc) vào năm 2025, Mixue hiện có mức định giá khoảng 10 tỷ USD. Con số này còn rất khiêm tốn khi đặt cạnh mức vốn hóa 180 tỷ USD của McDonald’s hay 26 tỷ USD của chuỗi bán lẻ Dollar General.

Sao chép chiến thuật “vùng trũng” từ Dollar General​

Theo Wall Street Journal, hai nhà sáng lập Zhang Hongchao và Zhang Hongfu đã áp dụng chính xác chiến lược mà chuỗi Dollar General từng dùng để cạnh tranh với Walmart. Mô hình này tập trung vào việc thâm nhập các khu vực xa trung tâm nơi các chuỗi lớn chưa hiện diện, cắt giảm tối đa chi phí vận hành và duy trì mức giá bán rẻ nhất có thể.

Khởi đầu từ năm 1997 với một quầy đá bào nhỏ tại tỉnh Hà Nam (Trung Quốc) cùng số vốn 950 USD, Mixue không chọn đối đầu trực diện tại phân khúc trung lưu ở Thượng Hải. Thay vào đó, thương hiệu đưa điểm bán về gần ký túc xá công nhân, chợ làng và các thị trấn đại học theo hướng tiếp cận từ nông thôn. Tính đến hiện tại, 75% tổng số cửa hàng Mixue ở Trung Quốc vẫn nằm tại các thành phố hạng hai và hạng ba.

Bước đi sai lầm và bài học quay về phân khúc giá rẻ​

Trước khi đạt được quy mô hiện nay, chuỗi từng trải qua thất bại nặng nề khi cố gắng thay đổi định vị thương hiệu. Năm 2009, trước lượng khách thượng lưu của đối thủ Dairy Queen, Zhang Hongfu đã thử nghiệm mở một cửa hàng cao cấp với không gian đẹp hơn và nguồn nguyên liệu tươi hơn.

Kết quả thử nghiệm cho thấy sự lệch pha hoàn toàn với thị trường: sau hơn 30 tháng hoạt động, cửa hàng này chỉ thu về khoản lợi nhuận ít ỏi 900 USD trước khi phải đóng cửa. Thất bại trên đã buộc hai nhà sáng lập hủy bỏ ý định nâng cấp phân khúc, quay trở lại tập trung hoàn toàn vào giá rẻ và khách hàng bình dân.

Hiện tại, ngoài mảng kem và trà, tập đoàn Mixue Group còn mở rộng sang mảng cà phê giá rẻ với chuỗi Lucky Cup. Thương hiệu này đã vượt mốc 10.000 cửa hàng tại thị trường nội địa, xếp sau hai chuỗi Luckin Coffee và Cotti Coffee trong danh sách các chuỗi cà phê lớn nhất Trung Quốc.