vuchau1210.01
Pearl
Phương rất nhớ món bánh mì Việt Nam. Mặc dù không biết làm bánh, nhưng cô lại mơ ước có một tiệm bánh nhỏ của riêng mình…Hãy cùng xem Phương theo đuổi ước mơ của mình như thế nào?
Phương rất thích món bánh mì Việt Nam Phương quyết định dùng phần còn lại của hồi môn để mua một cái lò nướng với giá 13.000 nhân dân tệ, mua thêm bột và các nguyên liệu khác. Chồng Phương dùng chứng minh thư để giúp Phương làm giấy phép kinh doanh. Họ đã phải rất vất vả trong việc làm giấy tờ. Sau hơn một tháng ngược xuôi, cuối cùng tiệm bánh cũng được khai trương, dịch bệnh cũng không còn căng thẳng như trước. Chồng cô lên thành phố tìm việc và Phương cũng bận rộn hơn trước. Phương gọi đó là một tiệm bánh như chỉ là một góc nhỏ trong ngôi nhà, được trang bị một lò nướng và một quầy bằng thép không gỉ tạm bợ, một vài túi bột và bao bì ở một góc, và một số giỏ gói để đựng bánh mì. Phương chưa từng được học cách làm bánh mì nên cô đã phải xem các video trực tuyến. Khi không hiểu điều gì, cô đã hỏi bạn bè và gia đình mình qua Zalo. Cô phải thử nghiệm rất nhiều lần và chấp nhận những thất bại đầu tiên. Chẳng hạn như lần đầu, lò nướng không được làm nóng trước nên bánh mì bị cháy bên ngoài và bên trong không chín; lần 2 bánh bị cháy vì để lâu quá; lần 3 bánh chín nhưng không giòn. Gia đình chồng Phương rất trông chờ vào những chiếc bánh mì cô làm, nhưng sau mỗi lần sai lầm, cô lại vứt bỏ thành quả bị cháy. Bố chồng cô nói cô nên dừng lại nếu không làm được, thậm chị họ đề nghị cô hoàn lại tiền mua lò. Gia đình họ tranh cãi rất nhiều về việc này. Phương vừa tủi thân, vừa nguyền rủa số phận.
Cô tiếp tục xem các video hướng dẫn, chi 200 nhân dân tệ cho các lớp học trực tuyến, có buổi trò chuyện trực tiếp với một giáo viên qua trò chuyện video. Cô nhận ra rằng lượng của mỗi thành phần cần được đo đến miligam, có những kỹ thuật trộn đặc biệt và thời gian để bột nở ra phải được kiểm soát chặt chẽ. Cô cũng học cách kiểm tra độ mềm bằng tay - mỗi bước phải được thực hiện đúng cách. Thời tiết cũng ảnh hưởng đến cách làm bánh. Vào những ngày mưa, lượng ẩm trong không khí nhiều hơn, vì vậy cần thêm ít nước hơn. Còn những ngày nắng, bạn không cần nhào bột lâu. Trong lần thử thứ 5, cô đã có được chiếc bánh mì hoàn hảo. Bước tiếp theo là tăng quy mô sản xuất. Phương làm bánh 3 lần mỗi tuần và mỗi lần ít nhất 200 ổ. Cô phải dậy từ 3 giờ sáng để nhào bột cho thật tươi. Bột được nhào trong 1 giờ cho đến khi không còn dính trên thớt, sau đó phải để bột nghỉ trong 1 giờ. Tiếp theo là công đoạn nặn bột thành từng miếng nhỏ, rồi ép thành dải dài hơn trước khi cho vào lò nướng. Phương cần cù làm mọi thứ một mình trong khi gia đình vẫn đang ngủ say. Bây giờ cô đã biết làm bánh một cách thành thạo. Nhưng điều quan trọng hơn là bán hàng và tính đến doanh Thu. May mắn là Phương được Hoa - một người bạn tốt giúp đỡ, đó cũng là một phụ nữ Việt Nam kết hôn với một người đàn ông ở làng khác.
Để có một chiếc bánh mì hoàn thiện, với Phương là rất khó khăn Phương làm 100 ổ mỗi ngày và bán không quá 60 ổ, phải tự trả phí bưu điện để bán bánh. Phương đã phải thương lượng để được giảm giá với dịch vụ chuyển phát nhanh trong làng, nhưng bánh mì của cô được xếp vào loại thực phẩm có hạn sử dụng ngắn vì nó không bao gồm chất phụ gia. Nếu bao gồm chi phí bao gói và hộp để giao hàng và không bao gồm chi phí lao động, Phương kiếm được hơn 60 nhân dân tệ một ngày. Những khi không chở được bánh mì đi bán trong thành phố, cô sẽ bán cho bà con trong làng. Nhưng có những mẻ bánh thừa bị mốc đã phải vứt bỏ, nhất là vào mùa mưa. Cô nhờ Hoa bán giúp, đưa cho Hoa 150 ổ bánh mì với giá 1,8 tệ mỗi ổ, sau đó tự bán nốt 50 cái còn lại. Mỗi tuần, Phương kiếm được 600 đến 800 nhân dân tệ. Cô dùng tiền để mua bột mì và các vật liệu khác, và một số quần áo mới cho con. Phương không ngừng cố gắng để cải tiến bao bì, lựa chọn các gói chất bảo quản khác nhau và điều chỉnh tỷ lệ để đảm bảo bánh mì không bị mốc trong quá trình vận chuyển. Thỉnh thoảng, cô vẫn bị cháy một số mẻ vì bận cho con bú hoặc quên tắt lò, hoặc máy móc bị hỏng hóc. Mặc dù cuộc sống không hề dễ dàng, nhưng Phương vẫn lạc quan về tương lai. Cô vẫn mơ về một tiệm bánh nhỏ của riêng mình. >>> Phần 1: Nhà nghèo, học hành dở dang, tình đầu tan vỡ. >>> Phần 2: Hành trình lấy chồng xuyên biên giới và màn đấu giá cô dâu. >>> Phần 3: Giấc mơ thẻ xanh và "phượng hoàng vàng".
Một người không biết làm bánh... nhưng muốn mở tiệm bánh
Đó là ước mơ của Phương về những chiếc bánh mì ở Việt Nam. Bánh mì Việt Nam thường được cắt dọc ở giữa và nhân với trứng chiên, dăm bông, thịt lợn quay, dưa chuột và bắp cải, sau đó thêm một ít rau mùi. Sau cùng là thêm nước cà chua hoặc sốt mayonnaise nhỏ giọt, được phục vụ trong khăn ăn hoặc giấy báo. Đã rất lâu Phương không được ăn sau khi đến Trung Quốc. Phương thấy một cô dâu Việt khác bán hàng trên mạng, cô mua 10 cái với giá 30 nhân dân tệ, những người trong gia đình Phương rất thích hương vị của nó. Phương tính toán sẽ mua một cái lò nướng và tự nướng bánh trong nhà. Dự định kinh doanh của Phương gặp khó khăn vì đại dịch COVID-19. Chồng Phương không có việc làm trong một thời gian dài, thường phải đi làm các công việc thời vụ thu nhập chưa đến 2.000 nhân dân tệ một tháng - thậm chí không đủ tiền mua sữa cho con trai.
Thất bại nhưng không từ bỏ
Lúc đó cô chỉ muốn về Việt Nam hoặc ít nhất là đi xa đâu đó, nhưng đó là điều không thể. Vì cô sẽ không được chào đón ở Việt Nam và quan trọng hơn là không có tiền, cũng không thể quay lại nếu không có visa. Khi nghĩ đến những đứa con, cô lau nước mắt và trở về nhà. Cô đã không động đến lò bánh trong 1 tuần vì không đủ cản đảm để nhào bột. Nỗi sợ sẽ thất bại thêm lần nữa! Nhưng nghĩ đến những nỗ lực và tiền bạc đã mất, cô lại quyết tâm.
Những đồng tiền đầu tiên
Ban đầu Phương bán bánh mì trên Douyin và WeChat, nhưng chẳng mấy ai mua. Nếu muốn mở 1 cửa hàng bán thực phẩm tươi sống trên Pinduoduo, cần một khoản tiền đặt cọc 10.000 nhân dân tệ. Nhưng cô không có đủ tiền nên đã từ bỏ ý định.
