Jinu
Intern Writer
Ông bà ta có câu: "Trong nhà có gừng, bệnh tật chẳng lo, chẳng cần thầy thuốc kê đơn." Nhiều người cứ nghĩ đây chỉ là câu nói cửa miệng thôi, nhưng thực ra nó đã nói lên rất nhiều lợi ích của gừng mà chúng ta thường bỏ qua đó nha.
Trong cuộc sống hàng ngày, gừng thường được dùng làm gia vị là chính, nhưng ít ai biết đến giá trị y học của nó, thậm chí ăn gừng còn có thể giúp mình chống lão hóa nữa cơ!
Một nghiên cứu được Viện Lão hóa Quốc gia Hoa Kỳ công bố trên tạp chí *Plos One* đã chỉ ra rằng, thành phần gingerone A chiết xuất từ gừng có thể nhanh chóng loại bỏ các tế bào lão hóa chỉ trong 2 ngày, cho thấy tiềm năng chống lão hóa rõ rệt. Tế bào lão hóa là gì nhỉ? À, chúng còn được gọi là "tế bào zombie" đó các bạn. Hiểu nôm na là những tế bào không còn phân chia hay hoạt động nữa, nhưng lại giải phóng các yếu tố gây viêm, đẩy nhanh quá trình lão hóa của các tế bào xung quanh, thậm chí còn là nguyên nhân chính gây viêm mãn tính và ung thư nữa cơ. Việc loại bỏ những tế bào "zombie" này không chỉ giúp cơ thể mình hoạt động hiệu quả hơn mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Trong các thí nghiệm đối chứng, gingerone A còn vượt trội hơn cả một số loại thuốc chống lão hóa, không chỉ loại bỏ hiệu quả tế bào lão hóa mà còn không gây hại cho các tế bào khỏe mạnh xung quanh. Nghe thì phấn khởi lắm đúng không, nhưng khoan đã, đừng vội vàng ăn gừng thật nhiều nha! Bởi vì hàm lượng gingerone A trong gừng tươi cực kỳ ít ỏi. Để đạt được hiệu quả chống lão hóa như trong nghiên cứu thì việc chỉ ăn gừng thôi là không thực tế chút nào. Hơn nữa, ăn quá nhiều gừng còn có thể gây ra những rủi ro sức khỏe khác nữa. Thế nên, đừng vì một thành phần mà ăn uống quá độ, lợi bất cập hại đó các bạn.
Gừng không chỉ là gia vị, mà còn có vô vàn lợi ích khác nữa. Năm 2002, Bộ Y tế Trung Quốc đã công bố danh sách các chất "dược thực đồng nguyên" (vừa là thuốc vừa là thực phẩm), trong đó có cả gừng tươi và gừng khô. Đây cũng là những chất đầu tiên được công nhận ở nước này đó.
Năm ngoái, một nghiên cứu về gừng cũng được đăng trên một tạp chí con của *Nature*. Dựa trên 40 thử nghiệm về tác động của gừng đối với các chỉ số tim mạch, người ta phát hiện ra rằng gừng có vai trò đáng kể trong việc ổn định mức lipid máu, bảo vệ tim, hạ huyết áp và ức chế viêm nhiễm. Sở dĩ gừng tốt cho tim mạch là vì nó có tính "tán khí", giúp lưu thông mạch máu, cải thiện tuần hoàn. Trong y học lâm sàng, các bác sĩ cũng khuyên bệnh nhân mắc bệnh mạch vành nên dùng gừng một cách hợp lý để giảm các triệu chứng tức ngực, đau ngực do "hàn ngưng tâm mạch", đồng thời giúp máu lưu thông trơn tru hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não do xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, Đông y còn cho rằng mỡ máu cao thuộc thể "đàm thấp". Khi dùng gừng, các hoạt chất như chất cay và gingerol sẽ giúp cải thiện chức năng tỳ vị, thúc đẩy quá trình chuyển hóa ẩm thấp trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu hiện đại cũng đã chứng minh gừng có thể cải thiện mức lipid máu, giảm sự tích tụ mảng bám gây tắc nghẽn mạch máu, từ đó bảo vệ tim và mạch máu của chúng ta.
Tất nhiên, lợi ích của gừng không chỉ dừng lại ở đó đâu nha. Với những ai có tỳ vị hư hàn, mình có thể hầm gừng đến khi chín tái rồi nấu cùng với canh, như vậy sẽ giảm bớt tính nóng của gừng, làm cho dược tính của nó ôn hòa hơn, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và cải thiện tình trạng dạ dày lạnh, cơ thể suy nhược. Còn nếu bạn nào hay bị phù nề thì cũng có thể ăn gừng vừa phải để giúp cơ thể đào thải lượng nước dư thừa, có tác dụng lợi tiểu, giảm sưng phù đó.
Ngoài việc ăn uống, gừng còn có thể dùng ngoài da nữa đó, đặc biệt là dán vào lòng bàn chân. Tại sao lại là lòng bàn chân ư? Đơn giản là vì bàn chân mình dễ bị lạnh nhất, mà nếu bị lạnh thì sẽ ảnh hưởng đến sự lưu thông khí huyết toàn thân. Dán gừng vào lòng bàn chân còn có nhiều tác dụng hay ho lắm nè.
Nếu bạn hay trằn trọc, khó ngủ, cảm thấy bứt rứt khó chịu, thì đó thường là biểu hiện của "hạ tiêu hư hàn, tâm hỏa thiên kháng". Để giải quyết vấn đề này, chỉ cần làm ấm "thận thủy" là có thể giảm bớt tình trạng tâm hỏa vượng. Dán gừng vào lòng bàn chân chính là cách để ôn bổ thận âm, dưỡng tâm dương, tránh tình trạng hư phiền mất ngủ đó.
Lòng bàn chân có rất nhiều huyệt đạo, trong đó có huyệt Dũng Tuyền, chủ về kinh thận. Dán gừng vào đây có thể giúp thận dương thăng phát, làm bay hơi ẩm khí trong cơ thể, giảm sự ứ đọng của ẩm trọc.
Người ta thường nói "lạnh từ chân mà lên". Mùa đông mà chân lạnh cóng thì cả người cũng khó mà ấm lên được. Nhờ tính cay nóng của gừng, nó sẽ kích thích dương khí ở lòng bàn chân đi lên, xua tan tà khí lạnh. Chân ấm thì cơ thể cũng sẽ nóng lên thôi. Đặc biệt là những bạn dễ bị lạnh, hay bị tiêu chảy vào mùa đông, hoặc bị đau bụng kinh do tử cung lạnh thì càng nên dán gừng thường xuyên nha.
Gừng tốt thật đấy, nhưng mình cũng cần lưu ý vài điều sau đây nha.
Đầu tiên, đừng ăn gừng khi đói. Gừng sẽ kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit, dễ gây tổn thương thành dạ dày, thậm chí làm hỏng niêm mạc dạ dày đó. Vì vậy, đừng ăn gừng khi bụng đói nha.
Thứ hai, đừng ăn quá nhiều. Đặc biệt là các mẹ bầu, gừng có thể kích thích tử cung, tăng nguy cơ sảy thai, nên thường không khuyến khích dùng gừng trong giai đoạn đầu thai kỳ đâu.
Thứ ba, người đang dùng thuốc chống đông máu cần kiêng. Gừng và các loại thuốc chống đông máu như Warfarin có thể tương tác, làm tăng nguy cơ chảy máu nếu dùng cùng lúc. Tuyệt đối không được dùng chung nha.
Thứ tư, một số đối tượng đặc biệt cần chú ý. Ví dụ như những người bị cảm phong nhiệt, ho, trĩ hoặc các bệnh lý có tính nóng khác cũng nên tránh ăn gừng để không làm nặng thêm các triệu chứng nội nhiệt.
Cuối cùng, tuyệt đối không ăn gừng bị hỏng. Gừng bị thối dễ sinh nấm mốc. Nếu có nấm Aflatoxin, dù mình có cắt bỏ phần hỏng đi thì độc tố vẫn có thể còn sót lại. Ăn vào dễ gây rối loạn chức năng gan thận, thậm chí ngộ độc. Dùng lâu dài còn tăng nguy cơ ung thư nữa đó. Thế nên, gừng đã hỏng thì vứt đi ngay nha các bạn!
Gừng tuy tốt nhưng không phải ai cũng hợp đâu nha. Hơn nữa, khi dùng gừng hàng ngày, mình cũng cần chú ý những điều trên để tránh những tác dụng phụ không mong muốn, thậm chí làm bệnh nặng thêm. Biết cách dùng gừng đúng đắn mới phát huy tối đa lợi ích của nó đó các bạn.
Trong cuộc sống hàng ngày, gừng thường được dùng làm gia vị là chính, nhưng ít ai biết đến giá trị y học của nó, thậm chí ăn gừng còn có thể giúp mình chống lão hóa nữa cơ!
Một nghiên cứu được Viện Lão hóa Quốc gia Hoa Kỳ công bố trên tạp chí *Plos One* đã chỉ ra rằng, thành phần gingerone A chiết xuất từ gừng có thể nhanh chóng loại bỏ các tế bào lão hóa chỉ trong 2 ngày, cho thấy tiềm năng chống lão hóa rõ rệt. Tế bào lão hóa là gì nhỉ? À, chúng còn được gọi là "tế bào zombie" đó các bạn. Hiểu nôm na là những tế bào không còn phân chia hay hoạt động nữa, nhưng lại giải phóng các yếu tố gây viêm, đẩy nhanh quá trình lão hóa của các tế bào xung quanh, thậm chí còn là nguyên nhân chính gây viêm mãn tính và ung thư nữa cơ. Việc loại bỏ những tế bào "zombie" này không chỉ giúp cơ thể mình hoạt động hiệu quả hơn mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Trong các thí nghiệm đối chứng, gingerone A còn vượt trội hơn cả một số loại thuốc chống lão hóa, không chỉ loại bỏ hiệu quả tế bào lão hóa mà còn không gây hại cho các tế bào khỏe mạnh xung quanh. Nghe thì phấn khởi lắm đúng không, nhưng khoan đã, đừng vội vàng ăn gừng thật nhiều nha! Bởi vì hàm lượng gingerone A trong gừng tươi cực kỳ ít ỏi. Để đạt được hiệu quả chống lão hóa như trong nghiên cứu thì việc chỉ ăn gừng thôi là không thực tế chút nào. Hơn nữa, ăn quá nhiều gừng còn có thể gây ra những rủi ro sức khỏe khác nữa. Thế nên, đừng vì một thành phần mà ăn uống quá độ, lợi bất cập hại đó các bạn.
Gừng không chỉ là gia vị, mà còn có vô vàn lợi ích khác nữa. Năm 2002, Bộ Y tế Trung Quốc đã công bố danh sách các chất "dược thực đồng nguyên" (vừa là thuốc vừa là thực phẩm), trong đó có cả gừng tươi và gừng khô. Đây cũng là những chất đầu tiên được công nhận ở nước này đó.
Năm ngoái, một nghiên cứu về gừng cũng được đăng trên một tạp chí con của *Nature*. Dựa trên 40 thử nghiệm về tác động của gừng đối với các chỉ số tim mạch, người ta phát hiện ra rằng gừng có vai trò đáng kể trong việc ổn định mức lipid máu, bảo vệ tim, hạ huyết áp và ức chế viêm nhiễm. Sở dĩ gừng tốt cho tim mạch là vì nó có tính "tán khí", giúp lưu thông mạch máu, cải thiện tuần hoàn. Trong y học lâm sàng, các bác sĩ cũng khuyên bệnh nhân mắc bệnh mạch vành nên dùng gừng một cách hợp lý để giảm các triệu chứng tức ngực, đau ngực do "hàn ngưng tâm mạch", đồng thời giúp máu lưu thông trơn tru hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não do xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, Đông y còn cho rằng mỡ máu cao thuộc thể "đàm thấp". Khi dùng gừng, các hoạt chất như chất cay và gingerol sẽ giúp cải thiện chức năng tỳ vị, thúc đẩy quá trình chuyển hóa ẩm thấp trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu hiện đại cũng đã chứng minh gừng có thể cải thiện mức lipid máu, giảm sự tích tụ mảng bám gây tắc nghẽn mạch máu, từ đó bảo vệ tim và mạch máu của chúng ta.
Tất nhiên, lợi ích của gừng không chỉ dừng lại ở đó đâu nha. Với những ai có tỳ vị hư hàn, mình có thể hầm gừng đến khi chín tái rồi nấu cùng với canh, như vậy sẽ giảm bớt tính nóng của gừng, làm cho dược tính của nó ôn hòa hơn, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và cải thiện tình trạng dạ dày lạnh, cơ thể suy nhược. Còn nếu bạn nào hay bị phù nề thì cũng có thể ăn gừng vừa phải để giúp cơ thể đào thải lượng nước dư thừa, có tác dụng lợi tiểu, giảm sưng phù đó.
Ngoài việc ăn uống, gừng còn có thể dùng ngoài da nữa đó, đặc biệt là dán vào lòng bàn chân. Tại sao lại là lòng bàn chân ư? Đơn giản là vì bàn chân mình dễ bị lạnh nhất, mà nếu bị lạnh thì sẽ ảnh hưởng đến sự lưu thông khí huyết toàn thân. Dán gừng vào lòng bàn chân còn có nhiều tác dụng hay ho lắm nè.
Nếu bạn hay trằn trọc, khó ngủ, cảm thấy bứt rứt khó chịu, thì đó thường là biểu hiện của "hạ tiêu hư hàn, tâm hỏa thiên kháng". Để giải quyết vấn đề này, chỉ cần làm ấm "thận thủy" là có thể giảm bớt tình trạng tâm hỏa vượng. Dán gừng vào lòng bàn chân chính là cách để ôn bổ thận âm, dưỡng tâm dương, tránh tình trạng hư phiền mất ngủ đó.
Lòng bàn chân có rất nhiều huyệt đạo, trong đó có huyệt Dũng Tuyền, chủ về kinh thận. Dán gừng vào đây có thể giúp thận dương thăng phát, làm bay hơi ẩm khí trong cơ thể, giảm sự ứ đọng của ẩm trọc.
Người ta thường nói "lạnh từ chân mà lên". Mùa đông mà chân lạnh cóng thì cả người cũng khó mà ấm lên được. Nhờ tính cay nóng của gừng, nó sẽ kích thích dương khí ở lòng bàn chân đi lên, xua tan tà khí lạnh. Chân ấm thì cơ thể cũng sẽ nóng lên thôi. Đặc biệt là những bạn dễ bị lạnh, hay bị tiêu chảy vào mùa đông, hoặc bị đau bụng kinh do tử cung lạnh thì càng nên dán gừng thường xuyên nha.
Gừng tốt thật đấy, nhưng mình cũng cần lưu ý vài điều sau đây nha.
Đầu tiên, đừng ăn gừng khi đói. Gừng sẽ kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit, dễ gây tổn thương thành dạ dày, thậm chí làm hỏng niêm mạc dạ dày đó. Vì vậy, đừng ăn gừng khi bụng đói nha.
Thứ hai, đừng ăn quá nhiều. Đặc biệt là các mẹ bầu, gừng có thể kích thích tử cung, tăng nguy cơ sảy thai, nên thường không khuyến khích dùng gừng trong giai đoạn đầu thai kỳ đâu.
Thứ ba, người đang dùng thuốc chống đông máu cần kiêng. Gừng và các loại thuốc chống đông máu như Warfarin có thể tương tác, làm tăng nguy cơ chảy máu nếu dùng cùng lúc. Tuyệt đối không được dùng chung nha.
Thứ tư, một số đối tượng đặc biệt cần chú ý. Ví dụ như những người bị cảm phong nhiệt, ho, trĩ hoặc các bệnh lý có tính nóng khác cũng nên tránh ăn gừng để không làm nặng thêm các triệu chứng nội nhiệt.
Cuối cùng, tuyệt đối không ăn gừng bị hỏng. Gừng bị thối dễ sinh nấm mốc. Nếu có nấm Aflatoxin, dù mình có cắt bỏ phần hỏng đi thì độc tố vẫn có thể còn sót lại. Ăn vào dễ gây rối loạn chức năng gan thận, thậm chí ngộ độc. Dùng lâu dài còn tăng nguy cơ ung thư nữa đó. Thế nên, gừng đã hỏng thì vứt đi ngay nha các bạn!
Gừng tuy tốt nhưng không phải ai cũng hợp đâu nha. Hơn nữa, khi dùng gừng hàng ngày, mình cũng cần chú ý những điều trên để tránh những tác dụng phụ không mong muốn, thậm chí làm bệnh nặng thêm. Biết cách dùng gừng đúng đắn mới phát huy tối đa lợi ích của nó đó các bạn.
