VNR Content
Pearl
Nhiều người cho rằng thịt vịt nhiều dinh dưỡng hơn nhưng khó tiêu, còn thịt gà mềm, dễ tiêu hóa và phù hợp với người muốn giảm cân. Sự thật là gì?
Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam cho thấy, trong 100g thịt gà có chứa 199 kcalo, 20,3 g protein, 4,3 g chất béo và nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Trong 100 g thịt vịt có 267 kcalo, 7,3 g chất béo, 17,8 g protein, 76 mg cholesterol, vitamin và chất béo.
Dù vậy, giá trị dinh dưỡng của mỗi món ăn sẽ còn phụ thuộc vào lượng ăn và cách chế biến.
Thịt vịt có chứa nhiều protein, sắt, canxi, vitamin A, B1, D,... có lợi cho người gầy muốn tăng cân. Tuy nhiên, thịt vịt có tính hàn, dai, khó tiêu nên người già và trẻ em sẽ khó ăn. Ngay cả người lớn nếu thường xuyên ăn cũng có thể bị đầy bụng, khó tiêu, ai bị dạ dày yếu và tiêu hóa kém cũng nên hạn chế ăn.
Thịt gà lại có tính ấm, thường dùng để chế biến các món ăn tẩm bổ như hầm, cháo, canh,... giúp tăng cường sức khỏe cho người đau ốm. Thịt gà ít tanh, hôi như thịt vịt. Hàm lượng phốt pho cao sẽ giúp hỗ trợ xương, răng phát triển, phù hợp với người muốn giảm cân.
Mỗi cách chế biến lại mang lại giá trị dinh dưỡng khác nhau cho món ăn. Chẳng hạn, thịt gà tốt cho tiêu hóa khi luộc hoặc nấu cháo, nhưng khó tiêu khi rán. Tương tự, thịt vịt nướng, rán cũng sẽ khó tiêu hơn luộc hay nấu canh.
Thịt gà hay thịt vịt tốt hơn?
Thịt gà và thịt vịt đều là món ăn giàu dinh dưỡng, với hàm lượng protein và chất béo không chênh lệch nhiều. Tuy nhiên, vịt là loài thủy cầm, sống dưới nước nên hàm lượng chất béo cao hơn để chống rét.
Dù vậy, giá trị dinh dưỡng của mỗi món ăn sẽ còn phụ thuộc vào lượng ăn và cách chế biến.
Thịt vịt có chứa nhiều protein, sắt, canxi, vitamin A, B1, D,... có lợi cho người gầy muốn tăng cân. Tuy nhiên, thịt vịt có tính hàn, dai, khó tiêu nên người già và trẻ em sẽ khó ăn. Ngay cả người lớn nếu thường xuyên ăn cũng có thể bị đầy bụng, khó tiêu, ai bị dạ dày yếu và tiêu hóa kém cũng nên hạn chế ăn.
Thịt gà lại có tính ấm, thường dùng để chế biến các món ăn tẩm bổ như hầm, cháo, canh,... giúp tăng cường sức khỏe cho người đau ốm. Thịt gà ít tanh, hôi như thịt vịt. Hàm lượng phốt pho cao sẽ giúp hỗ trợ xương, răng phát triển, phù hợp với người muốn giảm cân.
Mỗi cách chế biến lại mang lại giá trị dinh dưỡng khác nhau cho món ăn. Chẳng hạn, thịt gà tốt cho tiêu hóa khi luộc hoặc nấu cháo, nhưng khó tiêu khi rán. Tương tự, thịt vịt nướng, rán cũng sẽ khó tiêu hơn luộc hay nấu canh.
