Cách làm bánh pudding Nhật mềm và mịn hoàn hảo cực dễ

[Đoàn Thúy Hà]

Ở Nhật Bản, bánh pudding sữa trứng (gọi là purin), thường được xem là món khoái khẩu hoài cổ của những người đam mê đồ ngọt, phần lớn là do nó nổi bật trong thực đơn của các quán cà phê cổ kính theo phong cách thời Showa. Được làm từ toàn bộ lòng đỏ trứng và thường được so sánh với bánh Flan hoặc creme caramel, bánh pudding Nhật Bản có nhiều cách chế biến thú vị.
Mặc dù nhiều người hài lòng khi thưởng thức những gói bánh pudding ăn liền chất lượng cao đáng ngạc nhiên của 7-Eleven. Nhưng vẫn có những người muốn tự làm bánh pudding Nhật Bản. Dưới đây là công thức làm bánh pudding Nhật mềm và mịn hoàn hảo tại nhà.

Nguyên liệu​

30g… đường cát
20ml… nước
5… quả trứng gà (300 g)
100g… đường hạt
500ml… sữa
Vani thanh

Cách làm​

① Cho đường cát vào nồi, chế caramen, cho nước vào đúng lúc.
② Cho sốt caramen vào bát và để một lúc.
③ Đánh tan quả trứng và trộn với đường cát. Lưu ý chỉ cần trộn trứng mà không cần đánh bông.
④ Cho sữa và vani vào chảo đun cùng với trứng đã đánh tan.
⑤ Lọc hỗn hợp trứng sữa để loại bỏ cặn và đổ nhẹ vào bát. Dùng miếng nhôm bọc thực phẩm bọc kín bát.
⑥ Chuẩn bị một cái nồi có thể chứa bát pudding và hấp cách thủy trong lò nướng.
Bật lò nướng 140 độ C làm nóng trước 60p, sau đó đưa bánh vào hấp trong 30p.
Nếu bạn để nó trong 30 phút, nó sẽ được làm nóng trước.