Có đúng là cứ ăn khuya thì "auto" tăng cân?

[VNR Content]

Một trong những lời khuyên phổ biến nhất về kiểm soát cân nặng mà chúng ta vẫn thường nghe là không nên ăn sau 20 giờ. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học lại chứng minh không phải cứ ăn khuya là "auto" tăng cân.
Theo chuyên trang sức khoẻ Mỹ Healthline, kết luận "ăn khuya gây tăng cân" được rút ra từ nghiên cứu thực hiện trên chuột. Về cơ bản thì hành động ăn khuya là đi ngược lại nhịp sinh học, ban đêm là thời gian để ngủ chứ không phải ăn. Và dù cùng ăn một lượng calo như nhau, những con chuột ăn khuya sẽ dễ bị tăng cân hơn.

Nhưng có những nghiên cứu lại cho kết quả khác đi. Thực tế, thời điểm ăn không quan trọng đến vậy, mà quan trọng là bạn ăn bao nhiêu calo. Nói cách khác, nếu một người ăn khuya mà tổng lượng calo hấp thụ từ các bữa ăn trong ngày bằng hoặc thấp hơn calo đã "đốt" - chẳng hạn từ các hoạt động thể chất - thì sẽ không tăng cân.
Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng cho thấy những người ăn sau 20 giờ có xu hướng ăn nhiều hơn, khiến thặng dư calo. Thặng dư calo trong thời gian dài chính là nguyên nhân gây tăng cân.
Ngoài ra, những thực phẩm thường được chọn để ăn khuya đều có xu hướng kém lành mạnh: nhiều đường, nhiều tinh bột và chất béo. Chúng chứa nhiều calo, nhưng lại ít chất dinh dưỡng.
Một trong những nguyên nhân của tình trạng này là do chúng ta không có quá nhiều lựa chọn lành mạnh để ăn vào ban đêm, thay vào đó phải tìm đến những thực phẩm chế biến sẵn. Những người làm việc ca đêm biết tìm đâu rau củ, trái cây tươi cho món salad đây?
Một cách để hạn chế cảm giác thèm ăn vào ban đêm là hãy có một bữa sáng lành mạnh và đầy đủ. Khi đó, cảm giác thèm ăn trong cả ngày sẽ giảm xuống. Còn trong trường hợp bất khả kháng như bạn làm việc ban đêm, hãy cân nhắc những thực phẩm lành mạnh như khoai lang, đậu, các loại hạt, trứng hay ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch.