Nguyễn Hoàng
Intern Writer
Việc tiêu thụ thực phẩm nhiễm vi nhựa ngày càng trở thành mối quan tâm lớn của cộng đồng.
Muối là một trong những loại gia vị quen thuộc nhất của người Việt cũng như người dân của các quốc gia trên thế giới. Bên cạnh làm tăng hương vị cho món ăn, muối còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe của con người. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng ngay cả muối đóng gói cũng chứa vi nhựa, các hạt nhựa nhỏ có chiều dài dưới 5mm và ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo đó, một cuộc nghiên cứu vào năm 2019 tại Hàn Quốc của tác giả Hyemi Lee đã chỉ ra rằng đến 94% các sản phẩm muối được thử nghiệm trên toàn thế giới có chứa vi hạt nhựa. Kết quả của nghiên cứu cho thấy trung bình 1kg muối ăn có đến 140.2 hạt vi nhựa.
Tại Việt Nam, nghiên cứu “Bước đầu khảo sát ô nhiễm vi nhựa trong một số mẫu muối gia vị thu mua tại thành phố Hà Nội” do nhóm các tác giả thuộc Viện Hóa học các hợp chất thiên nhiên, Trường đại học Điện lực, Viện Công nghệ môi trường, Trường đại học Khoa học tự nhiên và Công nghệ quốc gia, Trường đại học Quảng Bình thực hiện và được đăng tải trên tạp chí Kiểm Nghiệm và An toàn Thực phẩm cũng phát hiện sự hiện diện của các vi nhựa ô nhiễm trong một số sản phẩm muối gia vị.
Nghiên cứu đã thực hiện với 6 sản phẩm muối gia vị và kết quả cho thấy 6/6 sản phẩm đều chứa vi nhựa ô nhiễm. Trong đó, hàm lượng vi nhựa trong các mẫu muối gia vị dao động 320 - 1.880 vi nhựa/kg muối gia vị.
So sánh với kết quả nghiên cứu hàm lượng hạt vi nhựa trong đường của tổ chức nghiên cứu và vận động bảo vệ môi trường của Ấn Độ Toxics Link thực hiện vào tháng 8/2024, thì lượng vi hạt trong muối cao gấp từ 2 - 25 lần so với đường (khoảng 68.25 mảnh/kg)
Vậy vi nhựa xâm nhập vào muối bằng cách nào?
Theo kết quả nghiên cứu năm 2019 của nhóm tác giả Hyemi Lee, hạt vi nhựa có thể xâm nhập vào muối ăn qua 2 con đường. Đầu tiên là từ sự ô nhiễm nhựa tại môi trường biển.
Nhiều cuộc khảo sát và nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng, các mảnh vụn nhựa chiếm khoảng 60 - 80% trong tổng số rác thải biển, có nơi còn lên đến 90 - 95%. Đây được cho là nguồn vi nhựa chính xâm nhập vào muối biển.
Con đường xâm nhập thứ hai chính là qua quá trình chế biến và đóng gói các dụng cụ, vật liệu có thành phần từ nhựa. Nghiên cứu của tác giả Hyemi Lee cho rằng đây là nguồn vi nhựa bị nghi ngờ trong muối mỏ.
Ảnh hưởng của vi nhựa đến sức khỏe con người?
Hiện nay, chưa có nghiên cứu đầy đủ về các tác động của vi nhựa trong muối ăn đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, sự phát hiện lượng lớn vi nhựa ở nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể con người như: Phổi, máu, não và hệ tiêu hóa đang làm dấy lên những lo ngại đáng kể độc tính tiềm ẩn của chúng đến sức khỏe.
Những nghiên cứu nổi bật nhất cho ra rằng việc tiếp xúc với hạt vi nhựa có thể có thể làm tăng nguy cơ mắc các tình trạng như: Oxy hóa, stress, tổn thương tế bào, viêm nhiễm và bệnh tim mạch.
Hiện này, hạt vi nhựa tồn tại trong nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, đặc biệt là trong cá và động vật có vỏ. Để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa, cá nhân không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn các món ăn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm hạt vi nhựa. Bạn có thể lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng từ các nhà cung cấp uy tín.
Ngoài ra, các chuyên gia còn khuyên rằng cố gắng tránh ăn bất cứ thứ gì đựng trong hộp nhựa. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn và bảo quản thực thực phẩm trong thủy tinh, gốm sứ hoặc giấy bạc, không cho đồ nhựa vào lò vi sóng và sử dụng các sản phẩm tiêu dùng làm từ chất liệu tự nhiên, thân thiện với môi trường.
Nguồn CafeF: https://cafef.vn/1-loai-gia-vi-chua...-van-an-3-bua-moi-ngay-188250220091625842.chn
Muối là một trong những loại gia vị quen thuộc nhất của người Việt cũng như người dân của các quốc gia trên thế giới. Bên cạnh làm tăng hương vị cho món ăn, muối còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe của con người. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng ngay cả muối đóng gói cũng chứa vi nhựa, các hạt nhựa nhỏ có chiều dài dưới 5mm và ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo đó, một cuộc nghiên cứu vào năm 2019 tại Hàn Quốc của tác giả Hyemi Lee đã chỉ ra rằng đến 94% các sản phẩm muối được thử nghiệm trên toàn thế giới có chứa vi hạt nhựa. Kết quả của nghiên cứu cho thấy trung bình 1kg muối ăn có đến 140.2 hạt vi nhựa.
Tại Việt Nam, nghiên cứu “Bước đầu khảo sát ô nhiễm vi nhựa trong một số mẫu muối gia vị thu mua tại thành phố Hà Nội” do nhóm các tác giả thuộc Viện Hóa học các hợp chất thiên nhiên, Trường đại học Điện lực, Viện Công nghệ môi trường, Trường đại học Khoa học tự nhiên và Công nghệ quốc gia, Trường đại học Quảng Bình thực hiện và được đăng tải trên tạp chí Kiểm Nghiệm và An toàn Thực phẩm cũng phát hiện sự hiện diện của các vi nhựa ô nhiễm trong một số sản phẩm muối gia vị.
Nghiên cứu đã thực hiện với 6 sản phẩm muối gia vị và kết quả cho thấy 6/6 sản phẩm đều chứa vi nhựa ô nhiễm. Trong đó, hàm lượng vi nhựa trong các mẫu muối gia vị dao động 320 - 1.880 vi nhựa/kg muối gia vị.
So sánh với kết quả nghiên cứu hàm lượng hạt vi nhựa trong đường của tổ chức nghiên cứu và vận động bảo vệ môi trường của Ấn Độ Toxics Link thực hiện vào tháng 8/2024, thì lượng vi hạt trong muối cao gấp từ 2 - 25 lần so với đường (khoảng 68.25 mảnh/kg)
Vậy vi nhựa xâm nhập vào muối bằng cách nào?
Theo kết quả nghiên cứu năm 2019 của nhóm tác giả Hyemi Lee, hạt vi nhựa có thể xâm nhập vào muối ăn qua 2 con đường. Đầu tiên là từ sự ô nhiễm nhựa tại môi trường biển.
Nhiều cuộc khảo sát và nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng, các mảnh vụn nhựa chiếm khoảng 60 - 80% trong tổng số rác thải biển, có nơi còn lên đến 90 - 95%. Đây được cho là nguồn vi nhựa chính xâm nhập vào muối biển.
Con đường xâm nhập thứ hai chính là qua quá trình chế biến và đóng gói các dụng cụ, vật liệu có thành phần từ nhựa. Nghiên cứu của tác giả Hyemi Lee cho rằng đây là nguồn vi nhựa bị nghi ngờ trong muối mỏ.
Ảnh hưởng của vi nhựa đến sức khỏe con người?
Hiện nay, chưa có nghiên cứu đầy đủ về các tác động của vi nhựa trong muối ăn đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, sự phát hiện lượng lớn vi nhựa ở nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể con người như: Phổi, máu, não và hệ tiêu hóa đang làm dấy lên những lo ngại đáng kể độc tính tiềm ẩn của chúng đến sức khỏe.
Những nghiên cứu nổi bật nhất cho ra rằng việc tiếp xúc với hạt vi nhựa có thể có thể làm tăng nguy cơ mắc các tình trạng như: Oxy hóa, stress, tổn thương tế bào, viêm nhiễm và bệnh tim mạch.
Hiện này, hạt vi nhựa tồn tại trong nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, đặc biệt là trong cá và động vật có vỏ. Để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa, cá nhân không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn các món ăn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm hạt vi nhựa. Bạn có thể lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng từ các nhà cung cấp uy tín.
Ngoài ra, các chuyên gia còn khuyên rằng cố gắng tránh ăn bất cứ thứ gì đựng trong hộp nhựa. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn và bảo quản thực thực phẩm trong thủy tinh, gốm sứ hoặc giấy bạc, không cho đồ nhựa vào lò vi sóng và sử dụng các sản phẩm tiêu dùng làm từ chất liệu tự nhiên, thân thiện với môi trường.
Nguồn CafeF: https://cafef.vn/1-loai-gia-vi-chua...-van-an-3-bua-moi-ngay-188250220091625842.chn
