VNR Content
Pearl
Hiệp hội các nhà bán buôn thịt bò và chính quyền thành phố Matsusaka ở tỉnh Mie, miền trung Nhật Bản đang lên kế hoạch tăng hạn ngạch xuất khẩu thịt Wagyu - loại thịt bò cao cấp nhất của Nhật Bản - từ 24 con bò vào năm 2022 lên 300 con trong năm nay và 700 con vào năm 2024.
Theo báo Nhật Nikkei, bò Wagyu hứa hẹn sẽ trở nên phổ biến hơn đối với những người sành ăn giàu có ở Trung Đông, Đông Nam Á và Mỹ.
Thịt bò Matsusaka có nguồn gốc từ bò đen Nhật Bản, 1 trong số 6 giống bò bản địa, được nuôi trong các điều kiện nghiêm ngặt. Giống bò này mất khoảng 3 năm để trưởng thành, và chỉ những con bò cái chưa sinh con mới được bán để lấy thịt. Mỗi năm chỉ có khoảng 8.000 con bò được giết mổ để tiêu thụ.
Nổi tiếng với giới sành ăn, bò Wagyu được ưa chuộng nhờ hàm lượng chất béo cao, nhiều vân mỡ, hương vị đậm đà và độ mềm như tan trong miệng. Dù vậy, bò Wagyu phù hợp hơn với những món truyền thống của Nhật như thịt bò nướng lát mỏng hay nấu trong nước dùng, chứ không phù hợp để làm bít tết vì có nhiều thớ mỡ.
Trong lịch sử, người Nhật không ăn thịt bò mà chỉ nuôi chúng để kéo cày. Sau khi đất nước mở cửa với thế giới cuối những năm 1800, người Nhật bắt đầu ăn thịt và bò kéo cày được thay thế bằng máy móc. Nhưng phải đến khi nền kinh tế Nhật Bản bùng nổ vào những năm 1970, người tiêu dùng muốn tiêu tiền vào những sản phẩm xa xỉ thì các loại thịt bò hảo hạng mới dần ra đời.
Tuy nhiên, xu hướng gần đây của người Nhật là tránh xa thịt đỏ và các loại thịt giàu chất béo vì lý do sức khỏe, điều này ảnh hưởng đến doanh số bán hàng trong nước. Đó cũng là nguyên nhân các nhà chăn nuôi buộc phải tìm kiếm các thị trường mới.
Thịt bò Matsusaka có nguồn gốc từ bò đen Nhật Bản, 1 trong số 6 giống bò bản địa, được nuôi trong các điều kiện nghiêm ngặt. Giống bò này mất khoảng 3 năm để trưởng thành, và chỉ những con bò cái chưa sinh con mới được bán để lấy thịt. Mỗi năm chỉ có khoảng 8.000 con bò được giết mổ để tiêu thụ.
Trong lịch sử, người Nhật không ăn thịt bò mà chỉ nuôi chúng để kéo cày. Sau khi đất nước mở cửa với thế giới cuối những năm 1800, người Nhật bắt đầu ăn thịt và bò kéo cày được thay thế bằng máy móc. Nhưng phải đến khi nền kinh tế Nhật Bản bùng nổ vào những năm 1970, người tiêu dùng muốn tiêu tiền vào những sản phẩm xa xỉ thì các loại thịt bò hảo hạng mới dần ra đời.
Tuy nhiên, xu hướng gần đây của người Nhật là tránh xa thịt đỏ và các loại thịt giàu chất béo vì lý do sức khỏe, điều này ảnh hưởng đến doanh số bán hàng trong nước. Đó cũng là nguyên nhân các nhà chăn nuôi buộc phải tìm kiếm các thị trường mới.
