thoabao181818
Pearl
Kể từ khi giá thịt lợn tăng lên mức kỷ lục 200 baht (gần 138.000 đồng) một kg, điện thoại của Wichai Rungtaweechai không ngừng reo lên vì đơn đặt hàng ồ ạt đến. Người tiêu dùng Thái Lan đặt món đặc sản của anh, thịt cá sấu, vì họ muốn tìm kiếm nguồn thức ăn protein rẻ hơn.
Một kg thịt cá sấu chỉ có giá khoảng 45.000 đồng, thấp hơn nhiều so với 1 kg thịt lợn, và đó quả là tin mừng cho các bà nội trợ vì họ cảm thấy giá lợn tăng vọt kể từ đầu năm. Nhưng đó lại là tin xấu cho 10.000 con bò sát tại trang trại chăn nuôi của Wichai ở Nakhon Pathom, cách một giờ lái xe từ Bangkok.
Wichai, 65 tuổi, chia sẻ câu chuyện bên cạnh những con cá sấu nước mặn nằm ngâm mình bất động, xếp chồng lên nhau và ẩn nấp trong những chiếc ao dày đặc tảo. “Ban đầu tôi không biết làm thế nào để xử lý nhu cầu mua thịt cá sấu. Các nhà hàng và những người buôn bán thịt muốn mua một lượng lớn… trong khi những khách hàng khác muốn ăn thử thịt cá sấu và đặt hàng để mang về nhà tự nấu”.
Theo Wichai, lý do người tiêu dùng chuyển sang thịt cá sấu - loại thịt nạc hơn và chứa nhiều protein hơn thịt lợn nhưng lại dai hơn thịt gà - là do cuộc khủng hoảng tại các trang trại chăn nuôi lợn ở Thái Lan.
Sau nhiều tháng phủ nhận, cuối cùng các nhà chức trách Thái Lan đã xác nhận dịch tả lợn châu Phi đã xâm nhập vào vương quốc này.
Căn bệnh này đã giết chết hàng triệu con lợn ở châu Âu và châu Á trong vài năm qua, gây ra tình trạng khan hiếm và giá tăng trên diện rộng.
Thái Lan đã tiêu hủy hàng trăm nghìn con lợn để kiểm soát dịch bùng phát, trong khi Đài Loan và Campuchia cấm nhập khẩu lợn Thái Lan.
Cơn bùng phát đã ảnh hưởng đến nguồn cung thịt yêu thích của người dân Thái Lan. Ngay trước Tết Nguyên đán, thời điểm người Thái thường làm các món ăn truyền thống từ thịt lợn, đã khiến giá thịt lợn tăng mạnh.
Để kéo giá xuống trở lại, tính đến ngày 6/1 vừa qua Thái Lan đã cấm xuất khẩu lợn trong ba tháng, gây khó khăn cho ngành công nghiệp chăn nuôi. Vào năm ngoái, Thái Lan đã bán khoảng một triệu con lợn ra nước ngoài.
Năm 2021, Thái Lan nuôi 18 triệu con lợn thịt và lợn con để tiêu thụ trong nước và Thủ tướng Prayuth Chan-ocha cho biết nước này có rất nhiều lợn để đáp ứng nhu cầu trong nước. Mới đây, ông cho rằng các thế lực bóng tối đang thao túng giá thịt lợn một cách gian xảo khi Tết Nguyên đán đến gần.
“Dịch chưa lan rộng khắp cả nước - chỉ 20% số lợn bị chết - vậy tại sao chúng ta vẫn phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt này?” ông đã đặt câu hỏi. "Có ai đó đang cố can thiệp vào chuỗi cung ứng không?"
Thịt cá sấu nhiều protein hơn thịt lợn nhưng nếu không biết chế biến đúng cách, món ăn sẽ hơi tanh
Những lúc bình thường, hầu hết người Thái đều cảm thấy buồn nôn khi nghĩ đến việc ăn cá sấu. Nhưng Wichai, người từng kinh doanh xuất khẩu da và máu cá sấu làm chất bổ sung sức khỏe, đã phải kêu gọi nhằm đáp ứng nhu cầu mua thịt cá sấu tăng đột ngột.
“Tôi đang yêu cầu các nhà lai tạo khác giúp đỡ tôi. Tôi cần 500 kg để cung cấp cho khách hàng và tôi không thể làm điều đó một mình”, ông nói.
Tại nhà hàng cách trang trại vài km, vợ ông Utaiporn đã chế biến các món ăn kinh điển của Thái Lan từ món súp pad kaprao và tom sap (súp chua cay), thay thế thịt lợn bằng thịt cá sấu: hầm, xào, băm hoặc om.
“Thịt cá sấu khó nấu hơn thịt gà hoặc thịt lợn”, Utaiporn nói. “Cần có phương pháp đặc biệt, và nếu không biết cách nấu, món ăn từ thịt cá sấu có thể hơi tanh”.
Thái Lan đang đối mặt với vấn đề lạm phát rộng lớn với các loại hàng hóa cơ bản - dầu, trứng, thịt - tăng giá kể từ đầu năm, gây áp lực lên công chúng vốn đang phải chịu tác động kinh tế của đại dịch coronavirus.
Nội các Thái Lan đã thông qua khoản tài trợ 42 triệu USD để giúp giảm giá hàng hóa, nhằm xoa dịu cuộc khủng hoảng.
Người phát ngôn của chính phủ Thanakorn Wangboonkongchana nói: “Thủ tướng đã chỉ thị các cơ quan liên quan để đảm bảo không có thêm thiệt hại nào xuất hiện vì chi phí sinh hoạt tăng, đặc biệt là do tích trữ. Ông cũng kêu gọi các doanh nghiệp lớn và nhỏ đóng băng giá hàng hóa”.
Đối với những người bán cá sấu ở Thái Lan, cơ hội bất ngờ đang giúp họ bù đắp cho hai năm kinh doanh thua lỗ. Trang trại Hia Sak, cũng ở Nakhon Pathom, đã sử dụng mạng xã hội để thu hút khách.
Đang thêm gia vị vào món “phở cá sấu” của mình, vị khách hàng 52 tuổi Sarawut Charoenwatsasuk cho biết ông đã thử thịt bò sát lần đầu tiên chỉ mới một ngày trước đó và đã bị “mê hoặc”. “Tôi sẵn sàng đặt cược thịt cá sấu sẽ thay thế thịt lợn nếu giá tiếp tục tăng”, ông nói.
Nguồn: SCMP
Wichai, 65 tuổi, chia sẻ câu chuyện bên cạnh những con cá sấu nước mặn nằm ngâm mình bất động, xếp chồng lên nhau và ẩn nấp trong những chiếc ao dày đặc tảo. “Ban đầu tôi không biết làm thế nào để xử lý nhu cầu mua thịt cá sấu. Các nhà hàng và những người buôn bán thịt muốn mua một lượng lớn… trong khi những khách hàng khác muốn ăn thử thịt cá sấu và đặt hàng để mang về nhà tự nấu”.
Theo Wichai, lý do người tiêu dùng chuyển sang thịt cá sấu - loại thịt nạc hơn và chứa nhiều protein hơn thịt lợn nhưng lại dai hơn thịt gà - là do cuộc khủng hoảng tại các trang trại chăn nuôi lợn ở Thái Lan.
Sau nhiều tháng phủ nhận, cuối cùng các nhà chức trách Thái Lan đã xác nhận dịch tả lợn châu Phi đã xâm nhập vào vương quốc này.
Căn bệnh này đã giết chết hàng triệu con lợn ở châu Âu và châu Á trong vài năm qua, gây ra tình trạng khan hiếm và giá tăng trên diện rộng.
Thái Lan đã tiêu hủy hàng trăm nghìn con lợn để kiểm soát dịch bùng phát, trong khi Đài Loan và Campuchia cấm nhập khẩu lợn Thái Lan.
Cơn bùng phát đã ảnh hưởng đến nguồn cung thịt yêu thích của người dân Thái Lan. Ngay trước Tết Nguyên đán, thời điểm người Thái thường làm các món ăn truyền thống từ thịt lợn, đã khiến giá thịt lợn tăng mạnh.
Để kéo giá xuống trở lại, tính đến ngày 6/1 vừa qua Thái Lan đã cấm xuất khẩu lợn trong ba tháng, gây khó khăn cho ngành công nghiệp chăn nuôi. Vào năm ngoái, Thái Lan đã bán khoảng một triệu con lợn ra nước ngoài.
Năm 2021, Thái Lan nuôi 18 triệu con lợn thịt và lợn con để tiêu thụ trong nước và Thủ tướng Prayuth Chan-ocha cho biết nước này có rất nhiều lợn để đáp ứng nhu cầu trong nước. Mới đây, ông cho rằng các thế lực bóng tối đang thao túng giá thịt lợn một cách gian xảo khi Tết Nguyên đán đến gần.
“Dịch chưa lan rộng khắp cả nước - chỉ 20% số lợn bị chết - vậy tại sao chúng ta vẫn phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt này?” ông đã đặt câu hỏi. "Có ai đó đang cố can thiệp vào chuỗi cung ứng không?"
Những lúc bình thường, hầu hết người Thái đều cảm thấy buồn nôn khi nghĩ đến việc ăn cá sấu. Nhưng Wichai, người từng kinh doanh xuất khẩu da và máu cá sấu làm chất bổ sung sức khỏe, đã phải kêu gọi nhằm đáp ứng nhu cầu mua thịt cá sấu tăng đột ngột.
“Tôi đang yêu cầu các nhà lai tạo khác giúp đỡ tôi. Tôi cần 500 kg để cung cấp cho khách hàng và tôi không thể làm điều đó một mình”, ông nói.
Tại nhà hàng cách trang trại vài km, vợ ông Utaiporn đã chế biến các món ăn kinh điển của Thái Lan từ món súp pad kaprao và tom sap (súp chua cay), thay thế thịt lợn bằng thịt cá sấu: hầm, xào, băm hoặc om.
“Thịt cá sấu khó nấu hơn thịt gà hoặc thịt lợn”, Utaiporn nói. “Cần có phương pháp đặc biệt, và nếu không biết cách nấu, món ăn từ thịt cá sấu có thể hơi tanh”.
Thái Lan đang đối mặt với vấn đề lạm phát rộng lớn với các loại hàng hóa cơ bản - dầu, trứng, thịt - tăng giá kể từ đầu năm, gây áp lực lên công chúng vốn đang phải chịu tác động kinh tế của đại dịch coronavirus.
Nội các Thái Lan đã thông qua khoản tài trợ 42 triệu USD để giúp giảm giá hàng hóa, nhằm xoa dịu cuộc khủng hoảng.
Người phát ngôn của chính phủ Thanakorn Wangboonkongchana nói: “Thủ tướng đã chỉ thị các cơ quan liên quan để đảm bảo không có thêm thiệt hại nào xuất hiện vì chi phí sinh hoạt tăng, đặc biệt là do tích trữ. Ông cũng kêu gọi các doanh nghiệp lớn và nhỏ đóng băng giá hàng hóa”.
Đối với những người bán cá sấu ở Thái Lan, cơ hội bất ngờ đang giúp họ bù đắp cho hai năm kinh doanh thua lỗ. Trang trại Hia Sak, cũng ở Nakhon Pathom, đã sử dụng mạng xã hội để thu hút khách.
Đang thêm gia vị vào món “phở cá sấu” của mình, vị khách hàng 52 tuổi Sarawut Charoenwatsasuk cho biết ông đã thử thịt bò sát lần đầu tiên chỉ mới một ngày trước đó và đã bị “mê hoặc”. “Tôi sẵn sàng đặt cược thịt cá sấu sẽ thay thế thịt lợn nếu giá tiếp tục tăng”, ông nói.
Nguồn: SCMP
